夏天雞蛋買多,不要放進冰箱!農村奶奶教您一招,放半年都不壞!

2020-12-24 騰訊網

雞蛋非常有營養,適合各種年齡的人食用。它們是我們生活中必不可少的食物。每個家庭都需要它們。不管他們做什麼菜,他們都喜歡先放一個雞蛋,炒一炒,然後才覺得好吃。正因為如此,許多人一次買很多雞蛋,然後把它們放進冰箱。

雞蛋物美價廉,營養價值高,是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物,含有人體所必須的蛋白質、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質等,被稱為「理想的營養庫」。夏天來了,氣溫高,所有食物的保質期都變短了。很多人都依賴冰箱,認為食物只要放冰箱就不會壞。實際上,雞蛋放冰箱半個月以上,蛋黃就散了,不怎麼新鮮了。放上一個月,蛋黃就會變黑、變臭,所以冰箱也不是那麼「保險」。農村存放雞蛋都有哪些老方法呢?

1、谷糠儲存法

新下的雞蛋大頭朝上,一個一個擺放在谷糠裡,那時並不明白是什麼道理,只是知道這樣存放雞蛋不容易變質,現在想一想是豁然開朗。原理是:谷糠有很好的吸附作用,能夠保持雞蛋表面的乾燥,而且谷糠的部分粉末會進入雞蛋的空隙中,堵塞細菌進入蛋殼通道,這樣雞蛋就不會壞了。

是把雞蛋全身用油塗抹一遍之後,大頭朝上進行存放,利用油脂的堵塞作用,讓雞蛋跟外界隔絕,從而起到很好的保鮮作用。

保存雞蛋注意事項:

1、保存的雞蛋的時候,不要和蔥姜蒜、辣椒等氣味強烈的食物放在一起,這些氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入到雞蛋中,這樣會加快雞蛋變質,保質期縮短。

2、挑選雞蛋時,我們應該注意是否有壞雞蛋,外殼是否完整無裂紋,表面是否乾淨明亮。不要選擇含有雞糞和雜質的雞蛋,它們會留下細菌,不利於保存。

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來源:橋邊妹子

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