雞蛋是生活中常吃到的一種食物，大家也都知道它的營養價值很高，所以在做早餐的時候，也都是會以雞蛋為主要食材，做出各種各樣美味的早餐，在我們家，雞蛋也是變著花樣的吃，蒸雞蛋，煮雞蛋，煎雞蛋，做早餐餅等等，現在雞蛋還是很便宜的，大家也會都買一些，不過炎熱夏季，雞蛋難保存，老廚娘教你一招，放60天都不壞，簡單易學。
現在已經到了炎熱的夏季，由於溫度越來越高，有很多的食物也是很難保存的，這個時候冰箱就派上了用場，有很多的人也是把吃不完的蔬菜還有其他的食物都放進冰箱裡保鮮，雞蛋也不例外，把買回來的雞蛋直接就放進了冰箱裡，告訴你這樣可是不對的，這樣反而不利於雞蛋的保存。
其實我之前也是非常的喜歡把雞蛋放進冰箱裡保鮮，後來一位老廚娘告訴我，這樣保鮮雞蛋的方法可是不正確的，如果雞蛋緊挨著冰箱的裡面，很容易會把雞蛋凍壞，這樣的雞蛋營養也是大大流失，不管怎麼烹飪口感也是不好的，老廚娘還說，雞蛋是一種會「呼吸」的食物，因為它的表面有很多的小縫隙，不放進冰箱也是可以保鮮的。
買回家的新鮮雞蛋，先用溼巾將雞蛋表殼上的髒東西擦乾淨，然後晾乾，接著準備一個乾淨的碗，然後將雞蛋裹上一層油，將裹好油的雞蛋放到陰涼通風的地方，用這種方法來保鮮雞蛋60天也是不會壞掉的，上面也是提到過，雞蛋表面有很多的小縫隙，是用油把小縫隙給堵住這樣就可以防止細菌和微生物的入侵，也能防止雞蛋裡面的水分和營養物質流失，所以也是能達到延長保存的效果。
除了上面提到的這個方法之外，也是可以把買回家的雞蛋先擦掉表面的髒東西，將接待晾乾之後放到豆子或者是小麥大米等任何一種糧食裡面，因為糧食都比較的乾燥，一層雞蛋一層糧食也能起到保存的效果，還有隻要是乾燥的東西都是可以保鮮雞蛋的，比如沙子，草木灰等等，都能達到延長保存時間的效果。