保存大蝦，直接冷凍是大錯！漁民教你一招，1年不壞，和鮮蝦一樣鮮
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『保存大蝦，直接冷凍是大錯！漁民教你一招，1年不壞，和鮮蝦一樣鮮！』
入秋後，從八月下旬開始，沿海各地都結束了休漁期，迎來了一年一度的開漁季。
每年9~10月份，是漁獲資源最豐富的時候，所以有大量的新鮮海鮮上市，包括帶魚、螃蟹、大蝦等，喜歡吃海鮮的朋友，建議最近經常去菜市場逛逛，肯定會有很大的收穫。
海鮮肉質細嫩，味道鮮美，唯一的缺點就是價格有點貴，我家就很愛吃海鮮，每年9月新鮮上市時，海鮮的價格一般都比較便宜，我就會多買一些保存起來，能吃好幾個月，還省下不少錢呢，一舉兩得。
昨天早晨起了個大早，到菜市場逛了一圈，遇上了剛打撈上岸的大蝦，很鮮活，才20元1斤。
超市裡的活蝦36元1斤，貴了十幾塊，所以我絕不錯過，一次買了10斤。要不是冰箱放不下，我真想再多買一些。
再過2個月就要入冬了，到時候食材會少很多，現在提前存一些，就不愁冬天沒菜吃了。很多人在買了大蝦後，都會直接放進冰箱裡冷凍，這是錯誤的。雖然也能保存很長時間，但口感會變差，沒有活蝦那麼鮮嫩，而且蝦頭也會變黑，影響食慾。
這樣保存大蝦不好吃，直接扔掉又太可惜，所以一定要掌握正確的保存方法。
大蝦買得多，想要吃幾個月，就不能直接放冰箱裡冷凍。今天我和大家分享一個方法，是和老漁民學的，同學的父親是一個30多年的老漁民，經常和大蝦打交道。
同學家就住在海邊，一次我去他家玩，走的時候還送了我5斤大蝦，我說太多了吃不完，他父親就教了我一個漁民們保存大蝦的方法，方法簡單，蝦頭不變黑，放1年還新鮮，和剛打撈的活蝦一樣好吃。
【新鮮大蝦的保存】
準備新鮮大蝦、保鮮盒、白糖。
【方法】
第一步、準備好活蹦亂跳的活蝦，遇見便宜的就多買點，錯過就貴了。大蝦的價格和豬肉差不都，但肉質更鮮嫩，而且不油膩，營養也特別豐富，想吃肉的話不如多吃點蝦肉。
第二步、大蝦不要洗，直接剪掉蝦槍、蝦須。提前準備一些保鮮盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必須帶蓋子。
第三步、把大蝦放進餐盒裡，按照一次的量碼放，在大蝦上撒一些白糖，碼一層撒一層，然後把餐盒蓋起來，白糖能有效鎖住大蝦的水分，讓蝦肉保持鮮嫩，冷凍再久也不失鮮味，這就是漁民們保存大蝦的「秘訣」。
第四步、把裝好的大蝦放進冰箱裡冷凍起來，至少能保存1年，還和新鮮的一樣。
第五步、食用時很方便，取出一盒解凍就行了，非常方便，口感鮮嫩，味道鮮美，和剛買的活蝦沒什麼區別。
【保存大蝦的技巧】
①保存大蝦時，一定不要清洗，大蝦沾水後很容易滋生細菌，縮短保存的時間，所以必須瀝乾水分後再保存。
②大蝦不要直接放冰箱冷凍，那樣水分會快速流失，蝦肉就不鮮嫩了，變得又幹又柴。把大蝦放進保鮮盒裡密封保存，可以防止水分流失，還可以防止串味。加入適量白糖，可以鎖住大蝦的水分，讓大蝦保持鮮嫩，蝦頭就不會變色發黑了。
③食用時，讓大蝦自然化凍即可，千萬不能直接用冷水泡，那樣會影響口感。
④還有一個更簡單的辦法，大蝦剪掉蝦槍、蝦須後，裝進純淨水瓶子，灌滿水後蓋緊蓋子，放進冰箱裡冷凍，也和新鮮蝦一樣。
保存大蝦，直接冷凍是大錯！漁民教你一招，1年不壞，和鮮蝦一樣鮮。最近大蝦上市了，喜歡吃的朋友抓緊買，再過段時間就貴了，就用這個方法來保存，非常新鮮。
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