原標題：以外賣+外帶模式切入炸雞領域，檸檬炸雞完成千萬元級天使輪融資
近日，國內炸雞品牌「檸檬炸雞」宣布已獲得吃貨大陸領投、優貝迪跟投的千萬元級別天使輪融資，據悉，本輪融資主要用於供應鏈體系的建設和完善，如全國前置倉的搭建，相關倉儲人才的擴充，以及供應鏈數位化運維管理的建設。
以外賣+外帶模式切入炸雞領域
檸檬炸雞成立於2017年，是一家定位於三、四線城市的新興炸雞品牌。在產品上，檸檬炸雞主要以蘸醬風味炸雞為主;在運營上，主要以「外賣+外帶」模式為主。
在更早之前，檸檬炸雞隻提供外賣服務，但隨著外賣平臺流量日益昂貴，加上檸檬炸雞門店逐漸下沉至四五線城市乃至縣城鄉鎮，為了增加曝光量並且滿足四五線消費者外帶的需求，檸檬炸雞開啟了「外賣+外帶」模式。
殷成向獵雲網介紹到，目前檸檬炸雞的用戶群體主要在10—45歲的人群，「這是一批被炸雞文化教育過一波又一波的人群。」
在餐飲行業，用餐場景主要以午餐與晚餐為主，「檸檬炸雞並不是以休閒小食為定位，我們更希望用戶以檸檬炸雞為主食，而這些群體也都可以接受炸雞作為主食。」
來源：企業供圖目前，檸檬炸雞已在全國範圍內鋪設340多家門店，其中6家直營店，管理加盟門店330餘家，主要集中於蘇州、無錫、南通、鹽城、南京等地。
通過三年的試驗，檸檬炸雞已經基本形成了穩定的門店盈利模型，基於「外賣+外帶」模式，檸檬炸雞店鋪面積大多在20㎡左右，在四、五線城市，外賣佔比4成，外帶+堂食佔6成。殷成告訴獵雲網，平均門店營業額每月8~10萬，粗略計算，單店投入15萬左右，即可在5~6個月內收回所有成本。
「行業即將退熱，但炸雞市場不會消失。」
1987年11月12日，美國快餐公司肯德基的第一家美國餐廳在北京前門的繁華地區開業。作為三十年前的「網紅店」火爆程度不得不讓公安來維持排隊秩序。開業3個月，平均日銷售額達4萬多元人民幣，日賣炸雞1300隻，成為當時全世界7700家肯德基連鎖店之首。
也正是從北京前門的這家肯德基開始，中國的炸雞行業開始快速發展。
截止2020年1月初，全球雞肉產量將達1.035億噸，消費量將達1.013億噸，突破億噸門檻。2019年雞肉生產的主要國家和地區有美國、中國、巴西、歐盟和俄羅斯等，其中美國以16.6百萬噸的產量位居第一，而中國則以14百萬噸的產量超過巴西、歐盟位居第二。
殷成表示，根據團隊拿到的2019~2020年阿里後臺數據，增長最快的商戶類型是韓式炸雞，增長率達120%，是第二名的兩倍。
「當市場上出現的同類產品越來越多，服務和產品必然會出現差異化，消費者一旦嘗試到低於期待值的產品或服務時，對這一類產品會產生一段冷靜期，而目前的炸雞市場也確實很混亂，不管是價格、產品還是可選擇性。」殷成判斷，炸雞行業即將迎來「退熱」，進而進入冷靜期。
「但退熱並不代表市場會消失，反而大浪淘沙留下的都是強大的競爭對手。」這既是機會也是挑戰，如何繼續保持檸檬炸雞的競爭力成為了殷成亟需解答的命題。
炸雞是餐飲行業標準化程度較高的品類，容易複製規模化，但同時這也意味著服務和產品在市場上也容易趨同。殷成對檸檬炸雞競爭力的思考更多的不在於產品和模式上，而是在於尋找合作夥伴。
從開放加盟到現在，殷成發現在三、四線城市，以家庭為單位結構的合作夥伴相比於財務投資者往往盈利模型更穩定。「從一開始，我希望檸檬炸雞可以是一份屬於我自己的事業，到如今，我發現檸檬炸雞可以幫助很多人擁有一份屬於他們的體面並賺錢的事業。」
目前，檸檬炸雞團隊共有35人，創始人殷成曾於2014~2016年間擔任美團中層管理，負責多個城市的市場開發管理，隨後，還曾任百度外賣蘇州城市負責人，擅長從0~1開發管理和劣勢城市翻盤。
來源：企業供圖談到近期計劃，殷成向獵雲網透露，近期將重點提升團隊業務能力、完善供應鏈搭建並加強數據化能力，打通門店-公司-消費者數據渠道。未來，殷成希望檸檬炸雞可以幫助更多家庭打造一份賺錢體面的炸雞事業。
據了解，檸檬炸雞計劃在明年啟動新一輪融資。