自古以來納豆是日本人最喜愛的健康食品之一。如今，納豆不僅僅是日本人的喜愛而且外國人也把它稱之為營養價值最高的一種健康品之一。納豆含豐富的營養價值以及納豆菌和獨立的成分，是現代人對健康管理當中不可缺少的部分了。
納豆的營養價值令人讚嘆不已，日本人健康長壽，納豆功不可沒，厚生勞動省也建議積極攝入。
迄今為止日本人的飲食習慣當中大豆它是不可缺少的，例如：豆腐、醬油、調味料、健康品等產品都包含了豆類。
早在日本平安時代(公元794年～1185年)「大豆」一詞出現在醫學書籍中。在醫學書籍裡面它被譽為「醫學之心」。在古代人們認為把大豆蒸煮來食用，它的功能將優於大米。跟煮出來的湯一起吃的話它還可以消除體內的所有的毒素。至今為止它還在歷史的書籍上記載著。據幾百年的食用歷史當中得出結論，每天吃大豆的日本人的身體裡有一種魔法的力量，它是能夠保持著歷久以來的健康長壽的秘方。
大豆變成納豆的過程當中更加完善的改善和增強了營養！
在發酵過程中將營養物分解成易於吸收的成分，可以有效的吸收營養物。納豆發酵過程中，會由納豆菌產生的一種絲氨酸蛋白酶，名為納豆激酶(nattokinase簡稱NK)，它是一種枯草桿菌蛋白激酶，納豆中的納豆激酶是直接分解血栓的纖維蛋白酶。
在世界上納豆被營養醫師認定為是健康第一的食材。
納豆菌還具有抑制流感病毒的生長和調節腸道環境的作用。
納豆菌在通過吞噬大豆蛋白來繁殖的時候，產生出的無數酵素納豆激酶和維生素K,具有神奇的藥效,明顯改善三高（高血糖，高血壓，高血脂）和溶解血栓的作用，而且還能產生出胺基酸的美味。
關鍵作用在於防治心腦血管病症，這得益於這類酶有抗凝血栓的實際效果，能夠減少血管內血小板的凝固，溶解靜脈血栓，進而具有減少血液的黏稠度的功效，許多醫治心腦血管病症的保健產品上都帶有日本國納豆激酶，臨床試驗證實日本國納豆激酶的功效明顯。
日本是一個長壽大國，有不少老人在長時間食用納豆食品，好東西推薦給大家。