促進消費回暖 助火鍋產業探尋發展新藍海
第12屆重慶火鍋節16日「開鍋」
第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節現場
吃萬人火鍋宴、賞樂隊表演、看調味師技能大賽、去火鍋文化牆打卡、購火鍋食材……10月16日，唯怡·第12屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨國際食材博覽會（下稱「第12屆重慶火鍋節」）將在重慶悅來國際博覽中心拉開序幕。在為期3天的時間裡，一系列精彩活動及促銷優惠，將給市民帶來一場麻辣狂歡盛宴。
與往屆火鍋節相比，第12屆重慶火鍋節全新升級，規模更大，更突出行業交流合作、互動促銷和川渝合作，旨在促進重慶餐飲消費加速回暖，助推重慶火鍋產業探尋發展的新藍海。
「一節」升級為「一會一節」
1000餘展位展現火鍋產業發展盛況
重慶火鍋節已連續舉辦11屆，是全國火鍋行業的品牌節會，更是獨具重慶特色的城市節日。今年，由中國飯店協會、重慶市商務委員會、渝北區人民政府支持，渝北區商務委員會、重慶市火鍋協會主辦，重慶亞美廣告文化傳播有限公司承辦的唯怡·第12屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨國際食材博覽會，由往年的「一節」升級為「一會一節」。其規模比往年更大，活動內容也更豐富，既有好吃的、好玩的、好看的，還有行業的交流與對接。
市商務委相關負責人介紹，第12屆重慶火鍋節展場面積達6萬平方米，設置了3個展示專區、1000餘個展位，50餘火鍋企業參展，600餘食材及相關參展商，以及來自全國各地的超過300家火鍋品牌企業到場參加，全面展示中國火鍋產業的發展盛況。
其中，悅來國際博覽中心N4、N6館將聚集火鍋食材、調味品、設備及配套服務等廠商企業，為火鍋節特供創新食材、基地直採、一手貨源。同時，通過開展食材集採優惠等促銷活動，幫助食材企業拓寬銷售渠道。
由重慶市火鍋協會食材專委會特別打造的「爆品食材」專區，將集中展示數十款經過市場及消費者考驗的網紅爆品食材，通過近距離的體驗，讓採購方無憂採購好食材。
悅來國際博覽中心北室外廣場，則將搭建萬人火鍋宴、火鍋加盟連鎖展、區縣專區。重慶市烹飪協會、重慶市飲料行業協會、重慶美食文化發展促進會等重慶餐飲行業協會，將攜手會員單位參展，集中展示重慶火鍋產業的發展盛況及趨勢。
搭建行業交流合作平臺
論壇對接會榜單發布輪番舉行
作為一次行業盛會，第12屆重慶火鍋節致力於為中國火鍋產業搭建交流、對話、交易的平臺。火鍋節期間，將開展一系列行業的對話、交流活動。
據了解，10月16日下午，將舉行以「破局·創贏」為主題的張兵兵·中國火鍋產業創新發展論壇。論壇中，熊貓傳媒董事長申晨、不惑創投創始合伙人李祝捷將分別進行《2020中國火鍋的新營銷與新機會》和《火鍋產業進化論》主題演講，探討中國火鍋產業的未來發展趨勢及突破方向。同時，永佳小天鵝、周師兄、珮姐、譚鴨血、有拈頭和牛物火鍋等國內品牌火鍋的創始人、總經理，還將圍繞論壇主題展開現場對話，分享經營火鍋的實戰經驗。
同一天，還將開展重慶火鍋採購對接會。50餘家品牌火鍋、500餘廠家將走入對接會現場，展現火鍋產業供應鏈的新場、新模式，尋求合作商機。
湯嫂·2020中國火鍋影響力盛典，也將在火鍋節期間舉行。到時，中國飯店協會將攜手美團，聯合頒發「2020中國火鍋影響力品牌TOP100」榜單。
此外，火鍋節期間，還將開展重慶火鍋傳承儀式、「巴渝工匠杯」重慶火鍋調味師技能大賽、火鍋新技術新產品發布會暨爆品食材優選會、火鍋直播大講堂、火鍋形象大使選拔賽等活動。
打造火鍋美食盛宴
打卡點及互動促銷優惠活動多
作為一場火鍋美食盛宴，第12屆重慶火鍋節特別打造了多個打卡點以及多項麻辣鮮香的火鍋互動、促銷活動，讓10月的重慶滿城火鍋飄香，展現「中國火鍋之都」的魅力。
譬如，一年一度的萬人火鍋宴、德莊·天下第一大火鍋、重慶火鍋圖騰柱等歷屆火鍋節的「標配」，仍將如期亮相。其中，萬人火鍋宴將精選全國火鍋品牌現場開席。外地遊客及市民可一站式打卡體驗品牌火鍋，挑選喜愛的火鍋現場開燙，感受重慶火鍋獨特的文化魅力。
還有更多的打卡點等著市民和遊客去打卡。
由3噸火鍋底料製作的火鍋文化牆，長達8米。其用牛油雕刻的畫面和文字介紹了重慶火鍋的起源和發展，給人以感官上的震驚和心靈上的震撼。據火鍋節組委會介紹，秉持節約原則，火鍋牆在火鍋節期間展示後，將科學回收，杜絕浪費。
由創意商家打造的火鍋潮辣市集，是集火鍋文創、跨界產品、趣味互動、拍照打卡於一體的文創展，市民和遊客在此可以購買新奇的火鍋跨界產品。
矗立在國博中心北室外廣場上的火鍋直播間，將吸引重慶火鍋老闆與紅人主播共同入駐，在火鍋節期間面向全網推薦重慶火鍋及美食。
樂隊也將來助陣。10月16、17日兩晚，江映蓉、唯怡七天使女子樂團等藝人、樂隊，將在國博中心北廣場主舞臺開啟「潮辣音樂節」。到時，遊客可以一邊品嘗與萬人火鍋宴，一邊欣賞樂隊表演。
對於「吃貨」來說，還有「耙和」可撿。
據悉，火鍋節現場，參展火鍋企業將紛紛開啟暢快促銷模式包括68元/人的優惠套餐以及各種火鍋節現場專屬福利，保證觀眾吃好耍爽。
在線上，火鍋節組委會將聯合美團、大眾點評，甄選品牌火鍋企業，在火鍋節期間推出全國首個線上美食品牌館——「重慶火鍋品牌館」，打造線上火鍋節。「重慶火鍋品牌館」將集合全城火鍋企業、門店活動優惠，將重慶火鍋節延續至全年，讓市民能實時暢享火鍋節，並選擇自己喜歡的火鍋店進行消費。
為回饋市民，助推火鍋節趣味體驗，主辦方還將組織開展打卡重慶火鍋、贏現金好禮的活動。活動現場，用抖音「辣度測試」貼紙拍視頻，帶話題「重慶火鍋節」、「你是幾度辣」，就可以到抖音辣度驚喜小鋪，兌換火鍋創意周邊產品。網絡紅人、視頻達人也將在抖音、微博等平臺發起「重慶火鍋節」話題，邀請市民參與創作拍攝。
另據了解，為助力成渝地區雙城經濟圈建設，今年的火鍋節將與成都國際美食節聯動，並引入了南充火鍋協會、四川省調味品協會、甘肅烹飪協會火鍋專委會等作為協辦單位。到時，火鍋美食大篷車將現場發車，把重慶火鍋的麻辣鮮香帶向成都。
促進消費加速回暖
探尋重慶火鍋產業發展新藍海
消費一直是穩定國民經濟增長的壓艙石。今年以來，為應對新冠肺炎疫情對我市消費服務業帶來的影響，提振消費信心、促進消費回補和潛力釋放，市商務委從3月中旬起陸續組織開展了以「春暖花開 美好生活」為主題的「十個一」主題消費活動及2020年「百城萬企促消費」全國消費促進月「愛尚重慶」金秋消費節等一系列消費促進活動。
「第12屆重慶火鍋節，是重慶一系列消費促進活動中的一項重要活動。」市商務委相關負責人表示，重慶火鍋產業基礎好、體量大、涉及面廣，開展本次火鍋節，有利於進一步提升重慶火鍋及美食的影響力，促進重慶餐飲消費加速回暖。
另一方面，通過火鍋節這個平臺，有助於重慶火鍋產業鏈上的企業與國內同行進行交流、探討，尋找合作商機，進而探尋重慶火鍋產業發展的新藍海。
來自市商務委的數據顯示，火鍋產業發展勢頭良好。截至2019年底，全市火鍋門店近3萬個，從業人員達到近60萬人，火鍋全產業鏈年產值達到近600億元。
同時，作為重慶響亮的城市名片之一，重慶火鍋早已成了重慶餐飲行業「走出去」的主力軍。近年來，重慶火鍋企業在境外擴張的步伐更是日漸加快。
重慶市火鍋協會相關負責人介紹，目前，小天鵝、秦媽、蘇大姐、德莊和劉一手等多家本土火鍋企業，已累計在境外開店200多家。這些店分布在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、寮國及中國香港、中國澳門、中國臺灣等20多個國家和地區，生意普遍不錯，有的店甚至還長期存在顧客排隊等候吃火鍋的現象。
而據海關統計顯示，2019年，重慶火鍋底料出口到22個國家（地區），共900噸，貨值達328萬美元。這既推介了重慶美食，又擴大了重慶城市影響力。