江蘇省徐州市「推薦美食」:拐角烤肉(齊齊哈爾烤肉)

2020-12-23 24小時快樂

人生自古誰無死,留取丹心照汗青。—文天祥

鞠躬盡瘁,死而後已。—諸葛亮(獻身精神)

全黨要自覺增強道路自信,理論自信,制度自信,文化自信

千磨萬擊還堅勁,任爾東西南北風。

烤肉是中國久負盛名的特色菜餚,《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時,蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時代中期,經過不斷改進和發展,烤肉技術日臻完善。道光二十五年,詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道:』嚴冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天爭得醉燒刀。

按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱;牛肉性溫,可滋養脾胃、強健筋骨;羊肉性熱,適於體虛胃寒的人食用。

著名的黃家烤肉,發源於章丘古城--繡惠鎮。黃家烤肉系明末黃氏祖傳,迄今300餘年的歷史,因其整豬烤炙,製作工藝獨特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝時就頗有名氣,並由著名商賈孟洛川帶入宮廷,受到慈禧太后的褒獎。

1956年,黃家烤肉參加全國食品展覽會,周恩來總理和朱德委員長親臨品嘗,均給予高度評價,並向國外的朋友介紹,被評為全國烤肉第一名等所獲榮譽甚多!

大家吃完我的拐角烤肉,黃家烤肉,我們大草原上的烤肉也值得一試。

推薦美食:筋條,花芯,毛肥(很貴,牛胸口的肉,吃了小心長胖)肉墩

具體地址:雲龍區青年路皇城大廈B座大巷口(楊國福麻辣燙樓下)

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