選醬油時，不是越貴越好，看準這2個地方，輕鬆辨別好醬油。大家好，我是熱愛美食的大元元。
說一句孩子都可以去打醬油了，現在的小孩子都不知道什麼意思，不過80後的人都懂。我們小的時候醬油有瓶裝的也有散裝的，散裝的醬油更實惠，家裡的醬油吃完了，大人們就會派小孩拿著空瓶子去小賣店裡打醬油。
當時的醬油都是天然發酵的，沒有添加劑，一掀開蓋在醬油缸上面的蓋子，一股醇厚的豆香就會撲面而來。老闆會用一個葫蘆瓢舀一勺，再用漏鬥灌起來，灌醬油次數多了，心裡都有數了，每次只要一下就能灌滿。
現在的醬油都是工業化生產，產品自動罐裝，衛生條件更好。很多人買東西的時候會想越貴的越好，商家也在包裝和宣傳上做了文章，其實醬油好不好，不能完全看價格，看準這幾點就能挑到好醬油。
一、看配料表-黃豆。
配料表中排在越前面，表示用料越多，水和黃豆是醬油的重要原料，大家對轉基因的比較敏感，商家都會標註黃是否非轉基因。
黃豆還有兩種區分，一種是黃豆，這種大豆含有油分，做出來的醬油醇香，顏色呈棕紅色。一種是脫脂黃豆，既榨過油的豆粕，脫脂黃豆做出來的醬油味道輕，顏色更深。
用黃豆做的醬油，營養物質更多，裡面的脂肪可以說微乎其微。
二、看配料表-穀氨酸鈉。
穀氨酸鈉是味精的主要成分，很多廠家為了讓醬油味道更好，會添加穀氨酸鈉。這是國家允許添加的，不過好的醬油是不需要添加這些。
三、看營養成分表-鈉
營養成分表中的最下排是鈉含量，鈉是鹽的主要成分，鈉含量越高，放的鹽越多。鹽是釀造醬油過程中必不可少的原料，還有防腐作用。
有特殊要求的人要看一下這個配料表，防止鹽攝入量過多。平常我們在家炒菜放醬油就可以了，不用另外加鹽。
四、看等級
醬油分為特級，一級，二級，三級，特級的醬油是最好的。
醬油的等級是由胺基酸含量決定的，胺基酸含量越高，等級越高，吃起來更有鮮味。
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