氣溫漸低的日子，最適合來一碗熱乎乎的餛飩了！
這家弄堂口的餛飩店，煙火氣十足。最早不過幾角錢，雖算不上山珍海味，但也是阿拉上海寧心中，對於小辰光最深的回憶。它在魔都餛飩界如雷貫耳，想在這吃餛飩，你得先能夠排上隊。生意好到飛起，餛飩需要自己端！餛飩都是現包現煮，不經過冷藏。新鮮的肉餡呈現出嫩嫩的粉紅色，咬上一口，紮實又飽滿。爺叔輩傳授的精髓是：不要攪拌，再來一勺靈魂辣椒油，美味double！
會吃的老餮客還會在吃餛飩的時候搭配一份炸豬排，配上店內秘制辣醬油，米道老靈額！
延長路上的「阿麟餛飩」是一家夫妻檔店鋪，到現在為止，開了足足29年。作為街坊鄰居的「家庭廚房」，白領學生的「第二食堂」，每天賣出上百碗餛飩。
每天純手工包餛飩，個頭小巧玲瓏，卻只只餡料飽滿。隨著時間流逝，上海很多傳統砂鍋餛飩逐漸淡出視線，阿麟砂鍋餛飩則成了老底子上海寧舌尖上的慰藉。作為魔都僅存的明火砂鍋之一，鍋底燒的黢黑，一次也僅僅煮一碗餛飩。從清晨煮到夜晚，人多的時候，六鍋同時開工，瞬間點燃了延長路的煙火氣。看著一鍋餛飩在焰苗上翻滾，好一幅熱鬧的景象。氤氳出騰騰熱氣，整條街都飄著餛飩香！
老闆說：「怕什麼！不要錢的儘管加！」一勺開洋紫菜、少許榨菜、蔥花、香菜增味。搭配自家熬製的豬油，提香加碼！再來點阿拉最愛的蝦皮，嗲到胃裡起，太鮮了！
如此簡單的一碗餛飩，湯更是有喝一口就停不下來的魅力。老底子額米道，就是怎麼吃都不厭。一邊吃一邊聽著「大嗓門」老闆的吆喝，仿佛回到童年。
彭浦新村砂鍋名聲在外，最早在汾西路，後來搬到了平順路。開了20年，來店裡大多數都是熟客。還有人特地從閔行跑到寶山，只為吃上一碗熱乎的餛飩。圖源自：小紅書@CHECKCHOU
滿滿一口搪瓷鍋，色香味俱全，剛端上桌還未開動便垂涎三尺。純純的老底子路邊攤砂鍋餛飩的味道，降溫天來一碗再舒服不過了！圖源自：大眾點評@冰淇淋飯泡、胖兔JOEY
餛飩個個晶瑩剔透，裹著湯汁又香又辣，流連於唇齒間。油麵筋裡塞著滿滿的肉，咬一口就濺出汁水，混合著肉香，超滿足！
即將消失的老城廂裡的「土」餛飩
這家店可以說是「老破小」的代言人，躲在馬路的在最角落，即使熟悉這條路的人也很難發現。但多年來，美味卻從未改變。
辣肉澆頭與餛飩組CP也是非常的洋氣了。一口餛飩，一口辣肉，吃完無比通透。據說這片地即將拆遷，也許某一天，老城廂裡最後的留守風味也消失了。趁TA還在，趕緊去吃！
一對老夫妻開了20年的一家小店，僅五張小桌子，卻生意火爆。單雙檔齊下，大小餛飩都是現包現做，鮮而不膩。圖源自：大眾點評官方
個頭大卻只只不散，餛飩皮超有韌勁，餡料也是散發陣陣鮮香。這裡的砂鍋餛飩靈魂就在於湯，而湯的靈魂在於豬油！
小餛飩的皮飄逸輕柔如薄紗，餡料紮實緊湊，飽腹感極強。百葉包肉裡裹著鮮美的豬肉，韌性十足。靈魂香氣伴隨著豬油香味，直衝天靈蓋！
時間：05:00-次日01：30
地址：高陵路96號（近銅川路）
- 特色砂鍋雙檔油豆腐粉絲湯 -
原菜場餛飩！易址後依然堅挺！
滿噗噗的搪瓷鍋在焰苗上沸騰翻滾，看得人熱血澎湃，煙火氣十足。樸素的搪瓷鍋內擠擠挨挨的餛飩浮於湯麵，翠綠的蔥花和香菜混著肉香，瞬間點燃食慾，真的不要太嗲！
這種極具年代感的舊物裝著滿滿的餛飩，讓人自動開啟懷舊模式。大餛飩的皮韌勁十足，滿滿的肉香衝破餛飩皮刺激著味蕾。小鍋裡浸滿湯汁的油麵筋，吸足了鮮味，每一口都柔軟順滑！百葉包裡包裹的是滿滿的肉，完全沒有腥臭味，咬一口唇齒留香。
- 沈記點心店油豆腐粉絲湯砂鍋 -
藏在點心店裡的實惠餛飩
本是一對上海老夫妻在菜場裡開的一家點心店，卻用一碗砂鍋餛飩徵服了上海寧。極具親和力的老闆經常和顧客像朋友一樣打招呼，拉家常。餛飩樣子普通，個頭卻很大，雞鴨蛋、油麵筋、百葉包等等配料錦上添花。清晨買一份當做早餐，一碗下去覅太適意噢！
開業近20年的老店，許多上海人也是從小吃到大。菜場小店不需要追求太多，更注重的是那一份老味道。圖源自：大眾點評@dengvision7
小餛飩本身個頭挺大，肉餡也比較飽滿。蝦皮和榨菜越吃越嘖勁，滿滿當當一整碗皆是一份樸素的老上海味道。
被湯汁浸泡過的百葉包，軟嫩又不失韌勁，包裹著的肉不腥還香。雞毛菜在頂上撲撲滿，五香粉和辣椒一加，味道層次豐富。
- 膠南小區油豆腐粉絲湯 -
煤球爐+砂鍋，深藏小區的古早味
藏在膠南小區犄角旮旯裡的25年老店，是一代人的回憶！去吃的人多數是周圍的鄰居或熟客，追求的就是那一口熟悉的味道。單檔+小餛飩是靈魂CP，要去一定要趁早。晚了就只能點一碗沒有餛飩的單檔or雙檔，不吃餛飩會後悔！
百葉包富有韌性，吃起來還帶著黃豆的清香。包裹著的肉餡不多不少剛剛好，不愧是有口皆碑的。
油麵筋足足有拳頭的大小，分量感十足，入口有一種緊繃的感覺，非常有嚼勁。咬開後，裡面塞著肉，油麵筋完全浸潤了肉汁的鮮味和湯汁的鹹香，咬一口嗲的不得了！
角落裡每天放著一大包的油麵筋，老闆說，天氣冷的時候，屋裡屋外坐的全是人，這一大包一天就能賣完！
大餛飩也是必拔草！同樣使用砂鍋烹煮，上面撒著紫菜、蔥花、蝦米。常年明火接觸的砂鍋外層，全是斑駁痕跡。大餛飩個頭超大，一口下去裡面滿滿的都是鮮肉！往餛飩裡撒一勺鮮辣粉，童年又回來了！
旁邊經常來這裡吃飯的爺叔推薦：加一勺辣椒會更夠味。辣椒是老闆自製的，不是很辣，但是很過癮！時間：06：30-18：00
地址：浦東南路2362-2366號、2370-2380號
小店取名「柴爿巷」，為的就是追憶那似水流年！用新的方式呈現老米道，無論是裝餛飩的砂鍋、盛炸豬排的搪瓷盤，從名字到細節，都能讓人自動開啟懷舊模式。
砂鍋盛裝的蝦肉小餛飩一上桌，自帶濃濃懷舊風！配上蝦米、紫菜和蛋皮，只需一眼，兒時的記憶翻湧。一個個軟軟的小餛飩漂浮在湯裡，晶瑩剔透，好吃顏值又高，輕盈鮮滑！薄如紙的餛飩皮，鮮嫩可口的粉嫩肉餡，夾雜著Q彈的蝦肉，還有豬油增香增色，老靈額！一口下肚，最是熨帖，瞬間回到那個柴火燒飯的年代。
薺菜餛飩也是人氣之選，咬開鼓鼓囊囊的餛飩外皮，內藏乾坤，餡料呼之欲出，薺菜和肉的比例恰到好處，配上靈魂蝦米的加持，鮮掉眉毛！
這家店作為新晉網紅，復刻了100年前的老米道，重新抓住上海寧的胃！位於黃金地段復興中路的TA，每天門口也是大排長龍，想吃要趁早！
時間：10：00-22：00
地址：復興中路1251號
編輯 / 仔仔貓只一
攝影 / 半噸的少年、魚面醬
設計 / 親愛的da姐姐
商務合作 / 卷卷
15618212305（微信同號）
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