家庭版牛肉麵
全家最愛吃牛肉麵，可是外面的肉太少了，還是自己做的好，想吃多少就吃多少，面還筋道。牛肉麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。 牛肉麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效
原料：牛肉、麵條、番茄醬、醬油、豆瓣醬、八角、花椒、香葉、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊焯水
第2步、焯去血水後撈出晾乾
第3步、熱鍋倒入少許豆油放入洋蔥、香葉、八角、花椒翻炒出香味，撈出花椒香葉八角倒掉。如果嫌麻煩也可以不撈，但是吃的時候要注意
第4步、放入牛肉翻炒
第5步、放入番茄醬翻炒
第6步、放入豆瓣醬翻炒，加適量的水，至少淹沒過牛肉，放入適量的鹽，如果喜歡喝湯還可以加更多的水。
第7步、湯燒開後，倒入高壓鍋，按蹄筋鍵。當然也可以不倒入高壓鍋，但是至少要燉一個小時。
第8步、麵粉加雞蛋加適量的鹽和水和成稍硬的麵團。
第9步、用壓面機壓成麵條
第10步、開水煮麵條，煮熟之後過冷水，撈出麵條
第11步、撈麵先挑出適量的麵條放入碗中，再倒入牛肉湯，上面放幾塊牛肉，最後放入香菜或者小蔥花。
第12步、真好吃！
小貼士：
如果嫌自己做麵條麻煩，可以買現成的切面或者鹼面，口感也不錯，但是最好不用掛麵，口感就差很多。
來自 美食天下 溫曉情 的作品。