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最近大火的電視劇《都挺好》終於大結局啦！在吃瓜之餘，想必大家也注意到了它的取景地就在蘇州！說起蘇州，是不是只想到水鄉和園林呢？但其實這裡還有超多美食不容錯過哦~
蘇州人的愛吃、會吃、講究吃，恐怕江南別處難比。這次Lonely Planet就帶著大家一起探尋蘇州的地道美食，保證你頓頓不重樣！
蘇式面
清湯重滷好澆頭
由圖蟲提供
北方人來了蘇州會奇怪，魚米之鄉的街頭怎會到處是麵館，而且還常有「傲嬌」的店家做過午市便閉門謝客。這「過午不食」的吃麵態度，源自蘇州人對頭湯麵的痴迷。
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頭湯是指第一鍋煮麵的清水，為了追求面的清爽口感，蘇州人對頭湯麵可是十分執著。煮麵的水要清，而麵湯又得鮮美，加上豐富的食材，才能成就一碗讓人戀戀不忘的蘇式面。
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做湯的食材包括豬肉、火腿、土雞、魚頭、鱔骨等，蘇州人燒麵湯不稱煮、燉、熬，而稱「吊」，僅從字面上便能看出求的是一個鮮。
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光吊還不夠，蘇州人吃麵，更貪戀面上的澆頭。面是一碗清清爽爽的陽春麵，澆頭另外盛在碟子裡。食客可以將澆頭直接澆到面上吃，便是蓋澆，也可以不澆上去，稱作「過橋」。
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陽澄湖大閘蟹
秋風起，蟹腳癢
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中華絨螯蟹廣泛分布於南北沿海及湖泊之中，偏偏到了陽澄湖，便套上了戒指(品牌認證 )，冠上了「清水大閘蟹」的美名。皆因此地水質清純，水淺而地硬，得以入住此等水晶宮的螃蟹，自然高了別處一等。
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陽澄湖蟹有四大特徵：蟹殼背呈青灰色，肚臍白色，蟹腿的毛為黃色、根根挺拔，蟹爪金黃、堅實有力。
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懂吃的人都知道，即使貼上防偽標誌，但千裡迢迢運往他鄉後，雖肥厚的膏質和細膩的肉質不改，而那獨一無二的美味總覺得有所欠缺。怪不得半個世紀前，章太炎夫人曾云：「不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州？」
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在陽澄湖半島的唯亭蟹市場和淺水灣一帶有很多農家樂，可以讓你大快朵頤。除了美滋滋地吃頓大閘蟹，你還可以騎著自行車環半島一圈，飽覽陽澄湖的大好風光。
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吃蟹的最佳時間在秋季。農曆九月吃雌蟹(腹部呈圓形)，雌蟹個頭小，此時已然成熟，蟹黃脂紅肥厚，塊塊留香。農曆十月吃個頭更大的雄蟹(腹部呈三角形)，潔白的膏豐腴之極，直吃到粘住了嘴才罷休。
蘇州小吃
好吃到讓人挪不動腳
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很多人來了蘇州，不進館子，不吃大餐，卻一點兒沒虧待自己的胃，只因小吃實在豐富又美味，逛著景點隨口來一個，或是把它當主食吃，都非常合適。
蘇式月餅
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蘇式月餅與廣式月餅各分月餅業半邊天，嘗過你才會懂，這麼美味的月餅為何不是中秋節的專屬。
由圖蟲提供
蘇式月餅餡料多、緊，外皮薄、酥，如果你是生長在江南的70後，它會讓你憶起兒時的味道。
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生煎
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蘇州的生煎名不虛傳，皮彈肉緊、底脆汁鮮、甜而不膩，每一鍋都是新鮮出爐的，小心燙口，蘸點兒醋更好吃。別光吃生煎，塞了一肚子的肉，不如學當地人再配份牛肉粉絲湯。
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泡泡小餛飩
由一位偏執小姐提供
蘇式小餛飩，皮薄餡少，似氣球般吹起了一個泡泡，入口時，請用心體會那一小滴肉，稍不留神它便悄無聲息地滑入了喉嚨。餛飩沒什麼味道，全靠骨頭湯吊味。
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酒釀餅
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酒釀餅有點兒像月餅，有豆沙、芝麻、玫瑰餡，一定要趁熱吃，一口咬下去，甜糯糯的汁就溢了出來。
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蟹殼黃
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蟹殼黃其實與蟹並沒什麼關係，只是當年乾隆爺第一次吃時覺得其形狀像大閘蟹的蟹殼而得名。這是一種外皮覆滿芝麻的酥餅，口感香、脆、酥，有鹹、甜兩種口味。
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糖粥
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「篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼」是蘇州的童謠。粥與紅豆分別煮，最後將豆沙淋在粥上，口感既黏稠又順滑，在蘇州的大多數小吃店你都能找到這道甜品。
>>推薦：名氣最大的是一對老夫妻經營的潘玉麟糖粥，沒有固定店面，只有一輛手推車，從中午賣到下午3點就結束，雨天不出攤 。
作為一隻資深吃貨
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