咱家最愛——媽媽做的香酥刀魚

2021-02-17 咱家的美味廚房

從前是很久很久以前
久到那時沒有手機沒有電腦沒有電視
久到只有紙上的文字和收音機裡的聲音
那時每家會有好幾個小孩子一個大院會有一大群孩子
孩子們對家的界線不是太清晰
因為好象可以隨便到王叔譚嬸家竄門
家家的門都是敞開著的
黃昏的時候各家開始做飯
可以滿樓道聞到各種炒菜的香味
孩子們在樓裡忙著捉迷藏
聽見叔叔嬸嬸們一會借鹽一會送醋乒桌球乓切菜炒菜的聲音
再過一會
開始聽見有人喊：誰誰誰，回家吃飯啦
接著回家吃飯的喊聲就會此起彼伏
總會被喊了無數次
孩子們才會戀戀不捨地在暮色中道別
回到家裡坐在木製的方桌前
一家人團聚在暖暖的白熾燈光裡
享受幸福的晚餐


最難忘日暮時分，不知道從誰家窗戶飄出刀魚的香味，那是屬於家的味道，屬於媽媽的味道... ...


那時候的小孩子，都喜歡吃魚罐頭，可買個魚罐頭吃，是很奢侈的事，媽媽經常買來刀魚或者鯽魚，用鐵鍋小火燉上大半天，把魚做成酥魚，這樣的話，魚肉魚刺都可以吃掉，媽媽說，魚刺補鈣。

媽媽做的魚，甜辣鮮香，我們覺得，就是魚罐頭的味道。

三弟做的這道菜，就是延續了媽媽的情感，延續了家的溫暖，把這香酥刀魚端給來家的朋友，讓朋友們想起許久以前的味道。

咱家香酥刀魚，選用純正野生刀魚，用最優質的食材，最樸素的烹飪方法，做出最基本的最舒服的食物。

咱家廚房地址：長春市珠海路與金川街交會處東行100米，臨河風景40棟106號。

咱家電話：81163535



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