要講起現在的臺灣的電影電視行業，有一位導演會時常被人提及。那就是人稱 「 豆導 」 的鈕承澤導演。
作為80年代臺灣新電影運動的見證者、侯孝賢的御用演員，
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曾被贊為臺灣偶像劇的操盤手。
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而現在的他，更多地是以電影導演的身份被人們所提及。
2010年《 艋舺 》。
是關於一段臺灣幫派的往事。
講述了太子幫五兄弟一起闖黑道，然而後壁厝老大的死，使整個艋舺黑道局勢發生了劇烈動蕩，太子幫五人的友誼也因此面臨挑戰。
在殺機四伏的情形中，五兄弟面臨著黑道與友情的抉擇。
那是混沌不堪的臺灣黑幫，交雜著生猛青澀的兄弟情誼。
也有人非議，鈕承澤鏡頭下的艋舺黑道不及香港日本黑幫那樣冷血殘酷，還摻和著偶像劇扭捏造作。
但那又如何，因為在黑道外衣下，那是關於一個懷念的故事。
懷念一段青春、懷念一段熱血、懷念一批人、懷念一座城，然後是一整個時代。
「豆導」近幾年的電影還有，像《 LOVE 愛 》這樣的愛情輕喜劇。匯聚了兩岸三地的俊男美女，嗯……如果他本人也算的話。
是關於生活在北京和臺北4對男女之間的情愛糾葛，一個豐富的愛情範本。
就算故事多麼千篇一律，臺式小清新總是那麼討人喜，既柔軟細膩又自信無比。
也有像《 軍中樂園 》這種，聚焦的是國民黨退到臺灣10餘年後，被強制入伍的年輕阿兵哥進入特約茶室（軍中性工作者工作場所）工作後的各種經歷。
影片中，陳建斌飾演的老張，是戰功彪炳、脾氣又臭又硬的國民黨老兵。而他一生的遺憾，是那回不去的對岸。
60年代處於戡亂期的臺灣軍妓院，也讓老張這個來自大陸的老兵角色，承載臺灣外省人遭受命運玩弄的苦澀和無奈。
少年時，放牛回家的路上偶遇國民黨軍隊，被強行入伍，怎能想到，一去就是一輩子。
鈕承澤導演在醞釀這部片子的時候，不時想到自己身為老兵的父親，日日懷念著家鄉卻再也回不去的悲情。
看到了一個時代的荒謬、命運的無情，並且期盼這樣的情境不要再發生。
兩岸的感情，就那一輩的人來說，是遺憾、是無奈，是時代造弄。
就現在來說，臺灣的電視劇，已經過了青春時期的鼎盛年代；臺灣的電影，也因大師的淡出而走入一個停滯期，
關於臺灣，唯一不變、始終如一的是
臺灣的美食啊！
很多人去臺灣旅遊不就為了吃吃吃，一個夜市，從街頭吃到巷口。
而現在，也有越來越多的臺灣人，把對岸的美食帶到我們身邊。一人，一鍋，就能吃到那些心心念念的食物
那就是——老爺鍋！
店內的每一種鍋，還各有千秋。
像《 艋舺 》流露出臺灣最本土最原始，傳承那個時代的味道。
漫畫書裡的模樣
創始人是學設計出身的，即便是一份臺式小火鍋，也要配上最用心的環境。
因為對於定食火鍋來說，除了食物本身具備的美味，充滿儀式感的吃完一個個小碟本身就是享受的過程。
半開放式的廚房，除了具備觀賞性外還給每一位食客帶來安全感。
還有這些俏皮的漫畫海報，足夠你po圈曬圖。
——唔，比如這樣
關於臺灣的記憶，全在這口單人小鍋裡。
招牌老爺鍋
像《 LOVE 愛 》一樣的臺式小清新，讓人元氣滿滿，心靈治癒的。
美白牛奶鍋
像《 軍中樂園 》帶著思念大陸的氣味， 卻又不忘臺灣特色的。
川味麻辣鍋
除此之外，還有近鄰和風氣味的日式味增鍋、海島特色的海鮮豆腐鍋等等.
把許多美食匯聚到一個鍋裡，卻又依舊能發揮出各自的特色。
在一個鍋內，不斷地精益求精，這是老爺鍋帶給人們的驚喜，也帶給人們之於臺灣的記憶。
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知羹
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