特約試吃員帶你嘗遍米其林餐廳(的外賣)

2021-02-16 MamaLand芝加哥


你知道芝加哥的許多米其林餐廳

都推出了外賣服務嗎？


讓我們跟著這位小夥伴一起

把所有米餐外賣都嘗一遍吧～


以下內容來自我們的特約試吃體驗官

Alex



疫情期間，所有芝城餐廳都取消了堂食，餐廳們為了存活下去，紛紛開始專注於外賣業務。其中不乏一些 fine dining restaurant，25家米星裡，其中8家目前有外賣業務。雖然不能指望外賣能夠和堂食有完全一樣的體驗，但價格只有堂食的1/5哦。以前$200多只能吃一頓 Alinea，現在你可以吃五家米其林。買不了吃虧，買不了上當。如果你想嘗試點不一樣的外賣，就和我一起看看吧。





Alinea

米其林三星

外賣評分：4.5/5

相信芝城的小夥伴對於芝加哥唯一的米其林三星餐廳都早有耳聞。這次在疫情期間也是早早的推出了外賣服務。平時人均$200-300，現在只要35-40左右，而且依然保持了很高的水準！他們的餐廳兩周一換，每次都有不一樣的美食。

威靈頓牛肉，配土豆泥，加法式焦糖布丁

惠靈頓牛肉真非常驚豔。用牛肋肉取代了傳統的牛裡脊，帶來的更多的牛肉風味。牛肋肉低溫慢煮48小時，讓肉完全軟爛的同時又最大程度的保住了水分。每一口牛肉都是完美的火候。捨棄了芥末醬，但是蘑菇醬裡加入了Sherry 酒和額外的香草，反而更有層次。外層的酥皮也很完美，黃油香氣滿滿，而且依然保持了酥酥的口感。土豆泥裡牛奶和土豆按照50/50的比例調和出來，然後一直攪拌到「上勁」。奶香濃鬱，口感綿密，好吃~~



紅酒燉雞腿，配沙拉，土豆泥，加巧克力

可能是因為外賣的原因，做的並不是紅酒「燉」雞。更像是煎雞腿配紅酒汁。煎雞腿水準不錯-外焦裡嫩。但雞腿其實並不難做好，肯德基的雞肉同樣好吃。這道菜的靈魂是它的 sauce – 培根的煙燻味，蘑菇的鮮味，還有一些紅酒的果味交相輝映。土豆泥不多說了，依然穩定。

Chocolate Pots de Crème 好吃，多了些巧克力的味道中和了甜味。


鴨腿放進混合了各種香料的油脂中保存36~48小時，讓香氣完整的沁入鴨肉。然後再放入烤箱慢焗，鴨肉酥爛。鴨肉口感豐富又嫩。砂鍋裡面的豆子吸滿了鴨子的油脂，更有一番風味。傳統的砂鍋做法，每一次都要加入一下上次留下的鍋底，循環往復，讓香味沉澱。按咱們中國人的說法，就是老滷


Acadia

Acadia 的 bar 其實非疫情期間一直都提供外賣，大部分都是高澱粉配高蛋白的下酒食物。這樣的高熱量食物正適合在疫情期間提振情緒。強烈推薦他們家的Burger。黃油，肉香加奶酪在你嘴裡跳舞，吃完之後非常滿足。羊肉麵和 Lobster Roll也是不錯的選擇。




Next

Next，也屬於 Alinea Group 旗下餐廳，最近推出Mexico 菜單。豬五花入口即化，配上微微酸辣的醬汁，完美的中和了油膩感。但是大廚你的Tortilla做的有點過幹，不太過關哦。




El Ideas

米其林一星

外賣評分：3.5/5

甜品評分：5/5


他們家的主菜有點鹹了，就不多說了。但是甜點真的是很不錯。下面是鹹的土豆湯，中間是酥脆的炸洋蔥絲，上面是甜甜的香草冰激淋。一口下去，甜鹹交融，冷熱相替，酥脆和綿密口感同時出現。為了這個甜點，我願意疫情後再來一次。




Temporis

米其林一星

外賣評分：4/5


同樣是Short Ribs, Temporis 選擇了直接用烤箱烤出來，口感更幹一些。但是因為水分更少，牛肉的味道也更香一些。配的是玉米泥，比土豆泥更加清爽健康。屬於吃的舒服的一頓。 



Parachute

米其林一星

外賣評分：3.5/5


作為唯一一家提供外賣的亞洲 Fine Dining，外賣主打的是家常菜。他們家平時堂食的水準一貫很穩定，但是這次的外賣讓人覺得有點過於家常了。是好吃的家常菜，但我在家也能鼓搗出來。不過也有可能和這周的菜單有關係，還是坐等疫情後去堂食比較划算。



以上，就是我們消磨疫情時間的小測評以及對於一些喜歡餐廳的變相小支持，希望他們都能在疫情後存活下來。

預定貼士：

1. Alinea, Next, Temporis, Parachute 都可以通過 Tock 訂餐網站預訂到

2. Acadia, El Ideas 需要去他們官網下單

3. 外賣都是開車到店門口 Pick up，餐廳員工會戴著口罩手套出來送。圖為 Alinea 和 Next 的取餐隊伍，是不是感覺他們疫情期間賺的比平時更多了呢？





你們喜歡這一期的內容嗎？

別忘了給文章點讚

給作者一些鼓勵哦～


如果你也想跟大家分享疫情期間的點點滴滴

歡迎來投稿～

沒什麼好犒勞的

只能等疫情過後請你吃飯了


相關焦點

  • Foodpanda招試吃員,你夢想中的工作來了!
    酒店試睡員，餐廳試吃員，超市試用員等是網際網路上討論度非常高，堪稱人人都羨慕的夢幻工作。這些工作因為收入不菲，吃喝免費，還能各種公費旅遊而被廣為討論。上述那些職業，由於從業人員少和圈子小，通常十分神秘，難以接觸到太多信息。但是現在，機會來了！近日，新加坡Foodpanda發布了餐廳試吃員的招聘廣告！
  • 最全米其林餐廳外賣清單請收好
    吃貨們估計還得將戶外堂食+外賣進行到底那麼如何安全地享用不同尋常的美食呢？這不，米其林餐廳聽到了諸位的請求特推出外賣選擇！！根據米其林的評分系統1顆星：值得停車一嘗的好餐廳2顆星：值得繞道前往的好餐廳3顆星：值得專程前往的好餐廳你覺得下面這些外賣是否又能成功保星呢？
  • 吃吃吃 餵飽我溫暖你--博洛尼亞米其林餐廳試吃報告
    作為美食胖子國，在義大利的土地上有8家米其林三星級餐廳，39家米其林二星餐廳和284家米其林一星級餐廳。
  • 米其林餐廳搞外賣自救,牛排、漢堡等菜品納入外賣菜單
    為拯救「錢袋子」和享譽世界的法國美食，米其林大廚審時度勢，推出外賣食譜吸引顧客。據法國《觀點報》23日報導，牛排、漢堡等菜品已經融入米其林星級餐廳的外賣菜單，15歐元（約合117元人民幣）的「起送價」讓不少米其林餐廳實現「保底」收入。具有商業頭腦的巴黎米其林三星大廚杜卡斯還順勢推出「自然主義」外賣菜單。
  • 跟緊2020廣州米其林指南 三天嘗遍米其林精華
    跟緊2020廣州米其林指南 三天嘗遍米其林精華金羊網  作者：宋昀瀟  2020-10-02 趁著8天長假期，看著榜單騰幾天時間根據自己的喜好一起去嘗嘗鮮吧
  • 清單|10家提供外賣服務的米其林餐廳
    因為疫情原因，今年不能去fine-dining餐廳美美吃一頓了。不過不用擔心，在家不出門也可以吃米其林大餐！小編幫你盤點了紐約那些提供外賣服務的米星星餐廳，供你參考！清單1. Masa2.Masa10 Columbus Cir, New York, NY 10019米三星壽司餐廳Masa是全美最貴的壽司餐廳。疫情期間，它提供同樣奢華的外賣菜單：$450的nigiri套餐，和$500兩人份/$800四人份的Temaki套餐，可通過Tock預訂。
  • 法國米其林餐廳主推外賣業務:官網瀏覽在線下單
    所以，不少法國餐廳甚至包括一些米其林餐廳在內，也不得不選擇主推外賣業務。法國米其林餐廳主推外賣業務位於巴黎左岸塞納河畔的銀塔餐廳（La Tour d'Argent），不僅是法國最古老的餐廳之一，還是巴黎最具地標性的星級法式餐廳。
  • 受疫情影響,全球多家米其林餐廳賣盒飯、送外賣自救
    新京報訊（記者 王萍）奢華、昂貴的高端餐飲是人們對米其林星級餐廳的印象。而在全球疫情的大背景下，很多米其林餐廳都「放下身段」開始外賣盒飯，還有一些米其林餐廳沒有經受住疫情帶來的考驗，永久歇業。為了自救，很多以昂貴的頂級料理著稱的米其林餐廳開始經營盒飯。在美國紐約，一家米其林三星日料店在疫情期間開賣盒飯。不過，即便是盒飯，價格還是很昂貴，最便宜的一份盒飯也要800美元，折合人民幣約5600元。當然，也有米其林餐廳的盒飯價格「平易近人」。
  • 一分鐘了解米其林餐廳評選!臺北首屆米其林最新榜單!大嘴哥臺北探
    我是」追星族「，凡是到訪有米其林推薦餐廳的城市都會打卡米其林，在中國上海、香港、澳門，新加坡、首爾、東京、大阪、京都等亞洲米其林餐廳城市都留下過足跡，曾來過臺北多次，一直期待看一下米其林評審團對於臺北美食的印象，終於等到你！今日發布了，看了榜單，可謂共鳴此起彼伏，也會有些許疑惑，竟然他們掛星的某些餐廳之前未聞，看來這次在臺北要統統補全！我是實至名歸的追「星「族！
  • 100刀的米其林半價!2020 DineL.A.洛杉磯餐廳周來襲,史無前例外賣也參加!
    這不，一年一次的DineL.A.洛杉磯夏季餐廳周就來了！兩家米其林餐廳在列！還有超多新上榜餐廳！最最最最重要的是，由於疫情限制，史無前例 Take-out 外帶和 Delivery 外賣也能享受！作為 DineL.A. 2020 年夏季特別企劃，只需要最低 $20 美金，就可以吃遍包含近300+ 餐廳在內的各米其林大廚掌勺的美味佳餚。
  • 有口福啦~世界上最便宜的米其林餐廳登陸墨爾本
    本周，世界上最便宜的米其林星級餐廳之一就將在墨爾本開業了！本周五，新加坡餐廳Hawker Chan將在Lonsdale St開設第一家澳洲餐廳，菜單包括著名的醬油雞飯和麵條。這些美味讓廚師Chan Hon Meng於2016年和2017年為自己在新加坡的市場街Liao Fan的餐廳贏得了米其林餐廳的稱號。將Hawker Chan品牌帶到澳洲的Victor Aghtan表示，一份醬油雞飯的價格是6.80元。「醬油雞很美味，很多汁，肉很嫩。
  • 米其林餐廳送外賣的樣子,真的好卑微啊……
    論疫情之後的存活率，米其林還比不上實惠管飽的社區餐廳。不是說外賣就卑微了，只是有些餐廳追求的菜品與體驗，本身和外賣是兩種吃飯場景；更卑微是，這些高級餐廳承受不起外賣平臺的抽成，只能在自家公眾號上叫賣，由服務員來送餐。隔離期間，在微博上連載了 7 間魔都外賣，出一個合集供大家參考，也看看這些餐廳的求生欲有多麼強——
  • 米其林一星主廚來成都,關於米其林餐廳的英文你知道哪些呢?
    米其林餐廳評分系統等級一星餐廳（A very good restaurant in its category）：值得停車一嘗的好餐廳這是一間米其林三星的餐廳。reviewers 匿名的全職餐廳品鑑員。這些品鑑員們都有酒店管理類履歷和資深的行業經驗，對細節稱得上火眼金睛明察秋毫，例如巴黎水（Perrier）、聖培（S.Pellegrino）都是氣泡水，但是前者用於酒吧場合，後者才是佐餐水，如果哪個餐廳搞不清，就難以上榜了。
  • 法國米其林餐廳竟然開始推外賣業務,套餐為半價
    我們都知道，因為疫情的原因，其實很多餐廳在這個時候都遇到了困境，甚至有很多規模較小的小餐館還因此倒閉。但是哪怕在這麼困難的階段，人們也必須去想一些辦法度過這個艱難的階段。而法國目前的國內疫情趨向穩定，這個時候整個社會運行雖說也有所好轉，但是想恢復正常運轉的話，仍然需要很久的時間。
  • 我們嘗遍8家廣州米其林餐廳,告訴你哪些菜最好吃?(內附雙12萬元免單大獎名單)
    前幾天剛發布的《香港澳門米其林指南 2019》，是米其林指南評選港澳美食的第11個年頭，香港共有63間餐廳摘星，澳門19間，新上榜共2家三星餐廳、4家二星餐廳和6家一星餐廳。我們發現，港澳10家三星餐廳中，便有4家粵菜館上榜。米其林還專門推出了《2018-2019米其林全球粵菜指南》，粵菜影響力可見一斑。
  • 吃貨必看:米其林一、二、三星餐廳到底有什麼區別?
    ：一星餐廳（A very good restaurant in its category）：值得停車一嘗的好餐廳。當然不會，因為肯定不會有人吃遍了全世界所有的餐廳。它只是介紹了某個國家或地區的一些美食，並不能將這些國家或地區的所有美食都收錄進去，比如中國菜就收錄的很少，難道我大天朝那麼多美食入不了米其林的法眼嗎？
  • 暢吃北京好味道,米其林餐廳也能送上門~
    你想吃的京城米其林、老字號、特色餐廳都來了快丟掉吃吐了的快餐吧識別下圖二維碼進場訂餐明星招牌菜6折起吃貨大福利不可錯過你是喜歡京味十足的老字號餐館還是喜歡帶了某省特色的精緻小館又或是低調奢華的外國料理、米其林大餐？不管是哪個，你想要的都能送到家！
  • 法國米其林餐廳走下「神壇」,紛紛推出外賣服務
    同樣，Auberge du Père Bise餐廳也是門可羅雀。店裡的主廚蘇爾畢斯（Jean Sulpice）是米其林二星大廚，對於餐廳未來的發展，他表現得很悲觀：「重新開業後會受到很多防疫限制，很長一段時間內餐廳經營會不同往常。」 為此，他將繼續提供「封城」期間的外賣服務，其實以前他是不做外賣的。
  • 米其林餐廳「下凡」做外賣,大董是認真的嗎?
    大董在北京和上海都坐擁米其林星星（巨作點的這家越洋廣場店雖然沒有米其林星星，但卻是黑珍珠二鑽餐廳，想來其它門店外賣的體驗應該也差不多），它也是為數不多的正式開展外賣業務的高端餐飲集團。看這包裝的架勢，我深深地感覺到，大董「下凡」做外賣，它絕對是認真的——並不像絕大多數高檔餐廳那樣，因為疫情的關係而臨時加入外賣的行列。這些外賣包裝，肯定不是臨時拼湊，而是籌劃已久的。好了，他家的外賣包裝和一些服務細節處理，確實做得周到，有一種努力把店裡的用餐和服務體驗延伸到外賣的感覺，等總體打分時，阿花會考慮適當的加上半顆星星。
  • 世界頂尖米其林餐廳的員工們吃什麼?
    曾有人這樣建議道：「如果你的這趟旅行也有一部分原因是為了一品Noma的菜餚，那你一定要在最後一晚再來，因為你旅途中的任何一家飯店都不如這裡的一半好。」這些驚豔了世界的菜餚均由這個來自22個國家、擁有37員大匠的團隊打造。那麼現在的問題是，這個世界頂尖餐廳團隊，他們自己吃什麼呢？今天我們深入到Noma的廚房內一探究竟。