我吃過最好吃的米布丁在伊斯坦堡，也許土耳其任何一個餐廳做的米布丁都不會難吃。不過順帶一句，雖然土耳其菜號稱與中餐，法餐齊名為世界三大美食，但說實話我還真沒體驗到太多好吃的，但米布丁卻成為其中的一個亮點。
沒有太多的花哨，實實在在用我們每天作為主食的大米製成，不嬌柔，不造作。
我特別喜歡布丁上烤出來的那層薄薄的奶皮，有點微焦，湊近一聞，淡淡的奶香，有的烤到奶皮鼓起，像是裡面蘊藏了未知的美味。用勺子輕輕劃破奶皮，癟了氣的奶皮會緊緊裹在下面厚實的餡料上，就像是一面保護牆，而在裡面憋了很久的濃鬱奶香也終於被徹底釋放了出來。
裡面的米粒已經被燉的綿軟暖滑，來上一勺，你的舌頭依稀還分辨得出粒粒的存在感，不過千萬不要指望有堪比Risotto 的硬度了。
你最先聞到的是奶香，送進嘴裡嘗到的是甜香，最後留在你唇齒間的才是米香…作為甜品來說TA不是甜的那麼過分，作為點心來說TA也不會讓你覺得肥膩。熱的暖人，冷的沁心，所以說真正的美食一定是需要足夠的平衡。
Again，我推薦給大家的都可以在家自己搞定。去準備大約150克大米洗淨後（也可以用煮熟的米飯來做）倒入400毫升的鮮牛奶開火加熱，接著你要放入約兩大勺半的白砂糖不斷攪動直到讓他們慢慢融化。
大約15分鐘，等到米粒煮軟了，顆顆吸飽了牛奶後，將一大勺慄粉融在400毫升牛奶中倒入米飯鍋裡，再朝鍋裡繼續加入2個打散了的蛋黃，10克黃油，以及2滴香草濃縮液。快速攪拌煮至黏稠後，倒入模具放進預熱過的烤箱裡，以200°烤制15分鐘或是見到奶皮凝結微焦即可出爐。
通常是會等到放涼後置入冰箱凍上2個小時口感為最佳，配上一杯土耳其紅茶或者你還是改不了喝espresso 也沒問題，總之這個搭配不會讓你失望的。
只要味道夠純，怎麼都好吃。不過，如果你想要增添點口感或是氣氛，莓果類，鮮奶油，冰淇淋，堅果這些都能堆在布丁上混著一起吃。
或是來上點肉桂粉，巧克力粉，咖啡粉也絕對讓你能變著花樣體驗不同的味蕾旅行。
萬千變幻的每一天，如果你在喧鬧浮躁的世間還有追求的話，你不妨試試偷個閒，來份米布丁，靜靜的品，當你試著閉上眼睛回味這一切的時候，相信你的心也會隨之沉靜下來。願這小小的米布丁能傳遞更多的快樂和正能量給到大家。Life is beautiful！
你對美食如何定義？什麼是品質生活？相信每個人心中的定義都不同，而我的理解是真正為你帶來快樂的適合你自己，過著覺得愜意的一種生活方式。它可以精緻，也可以極簡，只要你過著開心。在這個獨立的角落裡選擇你所喜歡的，適合你的，這樣你才會開心，你開心了我自然也就開心了。
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