現今消費者對「在飲品店購買冰淇淋」已經有所偏好。因為飲品店滿足「新鮮」的屬性，能夠現製冰淇淋，奶源也更為純正。那麼夏季如何利用夏天冰淇淋，將飲品店的銷售額大幅度提升呢？
冰淇淋+茶飲正在上位
說起產品的久遠性，都比不上冰淇淋。這個在唐朝就開始使用的消暑聖品，已經在全球流行了一千多年，主打冰淇淋和茶的蜜雪冰城，靠著3元一支的甜筒，一年能賣出1.2億支。
而蜜雪冰城也一直在冰淇淋和茶的探索上孜孜不倦，今年2月底，就推出了新品搖搖奶昔，正是用冰淇淋+茶湯+果醬等混合製成。單店日銷2000杯，在抖音上實現了超過1.5億的播放量。
搖搖奶昔成功後，蜜雪冰城又緊接著推出了冰淇淋紅茶，持續在冰淇淋和茶的融合上做創新。
進入3月，無所不加的新茶飲也打起冰淇淋的主意，喜茶除了在節日期間上新數款冰淇淋，還把冰淇淋和波波、芒果相結合，推出了波波雪糕杯、芒芒雪糕杯等冰淇淋產品。
奈雪的茶，3月中旬推出了以草莓和芒果為主的霸氣冰淇淋鮮果茶，還搭配了兩款加了冰淇淋的歐包。
樂樂茶也在去年出了4款冰淇淋鮮果茶，用茉莉綠茶和四季春做底，配上草莓、芒果、桃子、菠蘿等四種時令水果，最後加入冰淇淋球，在製作手法上比較類似於把奶蓋換成了冰淇淋。
連星巴克也加入了「冰淇淋運動」，推出了3款冰淇淋和茶相搭配的新品，用的是紐西蘭冰淇淋、伯爵紅茶以及一些調味的果醬。
而一點點的冰淇淋紅茶，早已經成為其經典代表產品，火爆至今。
如何經營好一家冰淇淋茶飲店
近年來冰淇淋+茶飲的模式發展不容小覷，有著龐大的消費群體和巨大的市場前景，對於許多投資者來說，這無疑是一個創業商機。
但對於沒有經驗的奶茶店主來說，如何才能經營好一家冰淇淋茶飲店？
1、產品口感好
產品好是硬道理，因為有很多新店一開始服務做得很到位，客流量也多，但是一段時間後就消沉下去，原因是產品做得不夠好或者服務不到位，所以一定要把產品做好。
產品可以說是店鋪的靈魂，產品做好是維持客源的關鍵，把產品質量放在第一位，產品口感也要兼備，這樣才能讓你的茶飲店穩居市場！
2、營銷做得好
「酒香不怕巷子深」的時代早已過去，現如今要想你的奶茶店生意好，營銷必不可少。
然而，如何做營銷一直是很多老闆的痛點。小目標策略、標籤化客群、預期效應、社會認同原則、顧客決策心理、絕不從零開始等6個方法，各位經營者不妨一試。
3、菜單創意搭配
其實冰淇淋的主要消費群體還是年輕人，尤其是女性居多。很多時候她們不是單個人去消費的，有時候是三五個朋友一起，還有些時候是情侶出行。
所以店鋪可以適當推出一些套餐搭配出售，比如情侶套餐、雙人套餐、三人套餐、兒童套餐、全家福等等。這樣既可以增加點單消費，還能增加消費者對店鋪的好感，增加顧客重複購買率。
4、溫馨的環境
冰淇淋可以說是一種新興的時尚飲品，顧客大部分都是思想時尚、前衛的年輕人。如何把這一消費群體吸引到自己店裡，這就需要在裝修上下功夫。
冰淇淋的店鋪裝修風格採用富有時尚元素的裝飾，這種獨特的卡通風格，讓人一眼望去，有一種浪漫、溫馨的時尚氛圍，從而吸引更多的年輕人光臨。
飲品店的「冰淇淋玩法」
1、低價引流冰淇淋
一般店鋪冰淇淋都賣8塊、10塊，而冰雪冰城只賣2塊，這是在以低價格來吸引用戶關注。
用2元的冰淇淋引起了消費者的排隊購買。雖然它的利潤有限，但它成功地打響了知名度，贏得用戶關注。
低價高質，吸引基數龐大的大眾用戶，為銷售其他產品創造了前提。兩三元一個的甜筒冰淇淋就是流量產品，用以吸引顧客。
2、冰淇淋+茶飲
冰淇淋+茶飲的結合，現已賦予了飲品從吃到喝的玩性進階進程，從好喝好吃到好玩喝有趣。比方搖搖奶昔，喝前搖一搖，表面看是一個簡單的動作，但實質上現已漸漸變為了一種趣味。
3、冰淇淋歐包
去年3月，奈雪的茶推出了霸氣冰淇淋草莓、霸氣冰淇淋芒果兩款新品，還搭配了兩款加了冰淇淋的歐包。
4、冰淇淋+氣泡水
麥當勞創新出了冰淇淋+汽水的產品，名叫「麥樂酷」。