來源：經濟日報
上海市飲品行業協會聯合東方快消品中心等6月21日在上海舉行了「2020第15屆中國（上海）飲品冷飲嘉年華夏季營銷暨年會」，這是在疫情防控常態化以後中國飲品及冷飲產業的首度整體亮相，近50個國際國內一線飲品冷飲品牌整體參與。
主辦單位歷時近3個月，實地訪問了長三角近80家知名飲品冷飲品牌和產業鏈的高管，並結合對產業和零售的監測，發布了《2020中國飲品冷飲產業年度報告》，報告顯示：2019年我國飲料累計產量為17764萬噸；限額以上單位飲料類商品零售類累計值為2099億元，同比增長2.9%。2019年，我國啤酒累計產量為3765萬千升，同比下降1.2%。此外，2019年我國的冰淇淋市場規模也有約1300億元。
健康功能飲品及家庭消費成為亮點
上海市飲品行業協會常務副會長兼東方快消品中心主任陳杰表示，植物基飲料市場近年來發展勢頭迅猛，去年的雙11期間，植物基飲料已超越可樂等傳統的超級單品，成為受消費者青睞的「國民飲料」。來自瑞典的網紅品牌--Oatly燕麥奶自2018年進入中國市場，以植物燕麥奶作為產品特色，有效解決了部分消費者乳糖不耐受的困惑，市場增長喜人，2020年新推出了OATLY燕麥冰淇淋；而達利豆本豆、維他奶、格凌寶等也把植物飲品作為今年發展的重點；乳企的光明乳業新推莫斯利安星廚系列常溫酸奶、君樂寶推出悅鮮活牛奶等健康升級產品。
同時，近年來氣泡水的受歡迎程度明顯上升。老品牌—屈臣氏繼續引領蘇打水品類，網紅「漢口二廠」今年則全新推出真果汁氣泡水子品牌「爭氣車間」，採用水果組合+真實果汁的創新概念；青島啤酒也玩起了跨界，推出「漢斯小木屋」「輕零」果味蘇打氣泡水，口感豐富；上海本地品牌--延中則推出了含有茶卡鹽的「鹽究一下」輕礦氣泡水，辰諾也新推出唯樂蜜語椰子氣泡水。而上好佳大湖100%果汁、佳果源100%果汁、進口果滿樂樂椰子水等代表綠色、營養、健康的100%果汁日益受到廣大消費者的青睞。同時，無糖、低糖飲料成為消費主流，伊利旗下的伊然乳礦氣泡水，具備0糖、0卡、0脂肪的健康屬性；而道地尚品無糖解茶系列不添加防腐劑和人造色素，堅持天然優質茶的理念，無糖無脂。另外達能脈動、怡寶魔力等運動飲料，戰馬、力保健、豹發力等能量飲料今年繼續保持較快的成長。
另外疫情下也催生了家庭消費的紅利，包括八喜、雀巢等冷飲品牌通過和盒馬、大潤發淘鮮達、餓了麼和美團等新零售及到家平臺的合作，使得銷售逆勢增長。
到家、無接觸配送、社區團購成為渠道關鍵詞
受到疫情的影響，以叮咚買菜、淘鮮達、盒馬等O2O，餓了麼、美團等到家和無接觸配送，成為企業拓展市場的關鍵詞。青島啤酒疫情期間在全國範圍內統一推出「無接觸配送」服務，不僅獲得了消費流量，更用暖心的服務保持與消費者一如既往的情感連結，讓消費者們足不出戶，買到和市場零售價格一樣的產品。而八喜通過與盒馬在線上和線下的合作，銷量增長喜人。另一方面，包括鄰裡團、十薈團等社區團購業務在全國異軍突起，而在上海郊區，雪花啤酒的經銷商也大力拓展社區團購，想方設法增加銷售。
包括Coco、DQ、7分甜、奈雪的茶等現制飲品冷飲頭部品牌則和外賣平臺合作，推出無接觸配送，並特意製作安心卡，登記各環節製作人、配餐員、配送員姓名及實時體溫，做到食品安全、製作及配送關鍵環節均可追蹤，使消費者食用安心。
直播成為競爭標配
去年薇婭、李佳琦全網破圈走紅，再到今年羅永浩「下海」再創業首場直播帶貨1.6億，直播已經成為企業品牌營銷的標配，一場疫情，更是把直播帶貨推上了新高潮。東北大板今年的新品分別聯合淘寶主播薇婭、李佳琦、烈兒等進行直播，藉助廣闊的流量平臺和網紅主播的瘋狂帶貨能力，墨鏡咖啡冰棍在直播間引發大批消費者搶購熱潮；而界界樂繼續投入抖音直播，配合品牌促銷活動將用戶導流，直接實現從關注到產品的銷售。
2020年光明冷飲即聯手冠生園旗下大白兔這個經典IP推出大白兔雪糕,銷售火爆。而蒙牛冷飲的綠色心情新品雪糕聯名國漫電影《姜子牙》這一大IP，並套用其「一戰封神」的電影宣傳語打出「好吃到封神」的廣告語，增加了消費者對品牌的情感認同。全新百事可樂太汽系列，該產品融合傳統桂花口味及百事可樂的酷爽口感，包裝方面聯名中國頂尖視覺藝術家陳漫，打造出震撼新國風視覺，以獨特的摩登中國風呈現產品內涵。鍾薛高作為「新國潮品牌」，頻頻與包括娃哈哈、五芳齋、瀘州老窖、三隻松鼠、奈雪的茶、小仙燉等跨界，給消費者提供獨具原創性的雪糕產品；而跨國品牌--阿華田先後和喜茶推出波波冰和脆筒、和聯合利華推出了「和路雪阿華田奶昔杯」、和好利來推出了爆漿球等，成為了聯名款「IP人氣王」。而戰馬能量飲料、小T咖啡等合作電競，老城隍廟梨膏露通過與B站美食紀錄片《生活如沸》合作，不斷吸引「後浪」，實現品牌的年輕化。