玉米面一般都是被用來做成粗糧餅子、饅頭或者直接喝玉米糊糊一類的，正逢中秋節得需要一些糕點之類的點心，月餅是吃夠了，太甜膩。今天正好分享一下玉米面糕點的做法。
玉米面餅乾
【食材：】玉米油160克、白糖90克、雞蛋2個、無鋁泡打粉4克、食用小蘇打3克、玉米面150克、低筋麵粉300克
【製作：】
1、容器裡先倒上食用油、白糖、雞蛋，充分的攪拌均勻。
2、攪拌均勻之後依次放入小蘇打、泡打粉、玉米面和低筋麵粉，用筷子充分的攪拌均勻，把麵粉抓捏成麵團，整理成四方塊的形狀。
3、整理好之後用擀麵杖把麵團擀平，擀的不要太薄了，擀的時候經常用刮板整理一下形狀。
4、用刀切成自己喜歡的形狀，我直接整了一個個小四方塊，表面刷蛋黃液，撒一些白芝麻。
5、放入提前預熱好的烤箱，180攝氏度中層烤25分鐘。
剛烤好的餅乾味道特別香，等餅乾稍微涼了之後口感和味道會特別酥，輕輕咬一口有種桃酥的味道，喜歡的朋友可以試試。
二哈有話說：
沒有玉米油可以替換成其它氣味小的食用油，不推薦用花生油、大豆油這種氣味大的食用油，影響成品口感。
介意泡打粉的朋友可以少放一些，或者用無鋁泡打粉會更好一些。
麵粉主要用了低筋和玉米面，筋性特別小，而且水箱也少，所以一開始整形的時候會有點困難，期間多用刮板筋性規整然後多用擀麵杖擀平就可以了。
烤箱需要提前預熱好，具體烤制的時間要根據自己家的烤箱脾氣來調整。