馬上就要過年啦早早帶著寶寶回家，年前朋友們也從四面八方趕回來，早就說好春節之前要聚一聚，這下終於有了機會，聚會是我提議的，老規矩我做東~對於辦家宴來說，我一點也不陌生，家宴是展示廚藝的好機會，但又好又快才是王道，這樣的話選材就特別重要，製作過程要儘量縮短，和朋友們一起說說笑笑，一起開懷暢飲才是最重要的事~想好之後馬上行動，提前備了一整箱野生北極蝦，北極蝦可以用來炒、炸、拌、煮、蒸，還能直接吃，鮮甜的滋味既適合大人又迎合了孩子的口味，屬於家宴聚會必不可少的食材。除了蝦，再準備一些硬菜，牛腱子、五花肉、鮮魚，各種各樣的蔬菜……一應俱全準備開餐啦~
每逢這個季節，水仙花都格外搶眼，新春的趕腳一下子湧上來~先上一桌全家福吧，然後再來慢慢說說每道菜和我準備的過程~ 麻辣北極蝦、什錦田園蝦、醬牛肉、蒜蓉娃娃菜北極蝦、紅燒羅非魚、香酥黃金蝦、回鍋肉、熗拌心裡美……醬牛肉可以提前燉好，作為冷盤肉菜招待大家，什錦田園蝦屬於蔬菜沙拉也不費時間，所以看上去很多菜，其實搭配好食材，調整好製作步驟，做起來還是比較輕鬆的~
朋友們到來之後，準備些茶點水果招呼大家，順便交流一下感興趣的事情，老交情的大可以派去打下手，剝剝蝦仁洗洗菜，效率也能提高不少小毛頭們自然也要管好，玩具和食物千年不變永遠都是最有效的辦法~
看看這次準備的北極蝦，比之前的大了一號，最主要還是新鮮呀，非常滿意~其實北極蝦個頭都不會太大，因為是野生的嘛，就個頭來說自然比不過人工飼養的大蝦，但是就口味來說，鮮甜的口感細膩的蝦肉，運氣好的話還有超多的蝦籽，淡淡的海水味道是其他蝦所比不了的。野生北極蝦生長在北冰洋和北大西洋裡，打撈後經過煮製充分的保留了蝦的新鮮程度，純淨沒有汙染，極其鮮美有營養，也非常適合小朋友吃~
紅火麻辣蝦——麻辣口味一直都是眾人的大愛，北極蝦做成麻辣口特別好入味，第一道菜就是紅紅火火的麻辣北極蝦~油量比平時炒菜要多一倍，大火爆炒後一定要放多多的芝麻，這樣入口鮮鹹微辣，咬開的芝麻迸發著香味，特別好吃。具體做法一會說說~
廣納百財蝦——小顆的娃娃菜一直是我的大愛，白菜即百財，寓意吉祥非常適合這個時節出現在餐桌上，剝好的北極蝦可以連通蝦籽一起入盤，炸的金黃香酥的蒜粒搭配爽口的娃娃菜，澆上高湯料汁就是一道非常招人喜愛的佳餚了，家宴的話這道菜所有的內容都可以提前準備，上桌前澆好熱騰騰的料汁端上即可，非常省時間~
這兩道菜做法都不難，簡單說一下~【紅火麻辣蝦】
食材：北極蝦、紅辣椒、青蒜、白芝麻、苦菊
配料：蔥、姜、黃酒、生抽、鹽、糖、紅油
做法：北極蝦自然解凍。蔥、姜切絲備用。炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油量，放入蔥絲薑絲爆香。
然後倒入北極蝦，大火爆炒2分鐘。
提前準備好料汁，黃酒、生抽、鹽、糖、紅油適量混合入碗攪勻。
將料汁倒入鍋中，翻炒均勻，放入紅椒和青蒜段翻炒兩下。
出鍋前撒入白芝麻，容器中擺入洗淨瀝水的苦菊倒入蝦即可。
【廣納百財蝦】
食材：娃娃菜、北極蝦、大蒜
配料：鹽、糖、生抽、蠔油、高湯、水澱粉、香油
做法：娃娃菜洗淨，每棵切成4—6小棵，北極蝦去殼，大蒜切粒備用。
鍋中入水燒沸，放入娃娃菜焯熟，撈出後瀝水放入盤中。
另起鍋倒入食用油，油溫七成熱時放入蒜粒中火炸至金黃色。
撈出後瀝油備用。
剝好的北極蝦仁均勻碼入娃娃菜中。
放入蒜粒，高湯中加入鹽、糖、生抽、蠔油煮開再煮5分鐘，勾入水澱粉，變濃稠後關火倒入香油提味，食用前澆在菜上即可。
什錦田園蝦——繽紛北極蝦沙拉~非常快手簡單，而且健康，紫甘藍、紫葉生菜、黃彩椒、小番茄、圓生菜、北極蝦，用油醋汁調味~油醋汁的製作必備三樣橄欖油、醋、鹽，可以添加芥末醬、現磨黑胡椒。。女士會非常喜歡的一道菜~
這個就不用多說了，家宴餐桌常客，解饞硬菜——醬牛肉~每家都有各自不同的醬牛肉方法，醬香味十足，口感踏實，讓人唇齒留香~提前燜一鍋醬牛肉，家宴聚會招待朋友最好不過了~
【醬牛肉】
食材：新鮮牛鍵子
配料：蔥、姜、香葉、八角、花椒、山楂、鹽、生抽、黃醬、料酒、小茴香、五香粉
做法：整塊牛鍵子肉去除表面多餘筋膜，洗淨後切成長度15釐米左右的大塊。
在牛鍵子中放入生抽、黃醬（上色）、料酒、五香粉（去腥），提前醃製7—8個小時。
八角、花椒、香葉、小茴香放入料盒中或用紗布包起來；蔥切段，姜切片備用。
高壓鍋中放入適量冷水，把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，大火煮開撇去浮沫。
放入蔥段、薑片、山楂和料盒，大火煮開，然後蓋上鍋蓋。
出蒸汽後轉中火煮燉1小時左右。關火，蒸汽釋放完後，打開鍋蓋，取出牛肉晾涼。
黃金香酥蝦——小朋友的大愛哦~自然解凍的北極蝦裹上麵粉、蛋液、麵包糠，在八成熱的油中炸成金黃色，可以直接吃，蘸上番茄醬口味酸甜也不錯哦~
紅燒羅非魚——年年有魚，年年有餘~家常的紅燒菜式，記得燒好的魚在湯汁裡多浸泡一會，這樣燒出來的魚不碎卻入味，兼顧賣相和口味，可以一試~
回鍋肉——解饞肉菜再添一道，聚餐最後用來配白米飯最好不過啦~
下酒小菜，熗拌心裡美~這種蘿蔔外皮翠綠，內在紅豔，特別好看，還有個好聽又自戀的名字—心裡美如果不想損失本色，就少放或不放醬油，但醋和紅油是要多多加的，爽口好吃的小菜，下酒棒棒噠~
乾杯吧，朋友~平安、健康、快樂、幸福
剝好蝦美美的吃起來~簡單隨意又快樂的家宴開始了~
瞧這蝦籽，所以說提前來打下手幹活也不是沒有福利的，可以提前嘗嘗鮮呀~
原生態沒加工的野生北極蝦，打開箱還結著冰茬，現在快遞真是太方便了，海產也能保存的這麼完好~好大一箱蝦，必須分給朋友們，來者有份~
馬上春節，過年回家給家人也備上一些年貨吧~跟你分享我喜歡的北極蝦，新年快樂~2015
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