如果問我便當裡最百搭的主菜食材是什麼,我想,那一定是雞肉了!相比於其他肉類,它總是那麼柔和,可以變幻出千百種不同的料理方式!
然而,在我心中,不管是哪種雞肉料理都難以跟炸的金黃酥脆的炸雞相比擬!
相對於其他方式的炸雞,我更喜歡日式炸雞!簡單的醬油,糖,姜蒜泥調味,再打入雞蛋液,拌上能使表面酥脆的馬鈴薯澱粉,滑入燒熱的油鍋,等水汽炸出來一些,表面變幹,再輕輕翻動使其受熱均勻,油炸的香氣和發出的呲呲聲響,同時刺激著我們的五感,讓人總是能不自覺的偷偷咽下口水,等熱騰騰的剛炸好的雞塊出鍋,還會行使著料理者獨有的待遇——偷吃上第一口的酥脆!
放入便當中的炸雞雖然錯過裡剛出鍋時候最佳的食用口感,但是稍稍變軟後的它依然跟米飯百搭,如果再在便當裡放上一些酸甜可口的蔬菜,那簡直就是一頓超幸福的午餐了!
今天的這款日式炸雞塊便當,我為它配了香甜的紅薯茶巾絞,提升顏值的菠菜雞蛋卷
日式炸雞塊:
-食材：
雞腿 兩個
雞蛋 一個
-調料：
鹽１小勺 清酒（或料酒）１大勺 姜泥１小勺 蒜泥１小勺 醬油１大勺 馬鈴薯澱粉４大勺 黑胡椒粉少許
所有的原料
-做法：
１.雞腿切成一口大小（可以稍微大一點，這樣吃起來很有滿足感！）。在切的時候，順道兒切除多餘的雞油和雞皮，只保留覆蓋在肉上的皮。把切好的雞肉裝在大碗裡，撒鹽和胡椒粉，料理清酒，姜蒜泥醃製
醃製中的雞肉
２.用手反覆攪拌，把調料儘量揉進雞肉中！這樣會比較容易入味兒！並放置半小時。
揉揉揉！
３.倒入醬油，澱粉，雞蛋。
通通倒進去！
４.再用力的揉！直到肉表面掛上均勻的麵糊！
繼續為它按摩吧！
均勻的掛漿完成！
５.開炸！鍋中燒熱油，等到170℃油溫時（170℃大概就是筷子伸進熱油中，表面會立即冒出氣泡來的時候基本就可以了！）下入雞塊兒，因為咱們的雞肉塊比較大，所以這時候要注意用中火慢炸一會兒，直到炸至表面金黃就可以了！如果現場想吃更脆的，可以在撈出來之後，開大火，升高油溫，復炸一遍！
這張近景圖簡直太誘人了！（此刻，我一邊飢腸轆轆的編輯文檔，一邊就在偷偷的在咽口水…）
紅薯茶巾絞:
-食材：
紅薯 １個
牛奶 ２大勺
-調料:
鹽 １小勺
做法:
１.紅薯切成大塊,蒸熟
紅薯,牛奶,鹽
２.紅薯蒸熟後去皮碾成泥,拌入牛奶和鹽。分成一份一份的，用保鮮膜包好一擰，擰出褶皺即可！裝入便當的時候可以在上面點綴上一朵鹽漬櫻花。
蠢萌蠢萌的茶巾絞！
菠菜雞蛋卷：
-食材
菠菜 １小把
雞蛋 ２個
-調料
鹽 １小勺
糖 半小勺
水澱粉 １小勺
醬油 １小勺
-做法：
１.雞蛋打成蛋液，加入鹽，糖，水澱粉攪拌均勻
２.菠菜洗淨用水煮熟擰乾水分，加入醬油拌勻調味
３.把雞蛋液做成蛋餅後，放入拌好的菠菜，捲成卷即可。
就差捲成卷啦！
最後的成品中，為了豐富一些，我還放了生菜和小番茄進去。
生菜放在便當中，不僅能起到隔擋的作用防止串味兒，而且還會大大的提升便當的顏值！平時經常做便當的同學，可以在冰箱裡長期備著一些生菜啊，胡蘿蔔啊，小番茄之類的，這些食材都可以瞬間提升變得那個顏值！
有關能提升便當檔次感的食材，我會在以後的每周便當日欄目中為大家總結出來的！
本周的便當介紹就到這裡吧！是不是很簡單呢！明天籌備起來，期待大家下周三的便當呀！
第一次看文章的同學可以了解一下——《周三！我們一起做便當！》
活動的規則很簡單:
1、每周末，我會發出一份菜譜or料理主題，讓你利用周末為下周的「便當日」做準備，比如買買菜、逛逛超市什麼的。
2、每周三，就是我們的「便當日」！在這一天早起半小時，你要試著為自己或者伴侶、孩子做一份美味的便當！做完之後，拍一張美美的照片，後臺發送給我們！如果能告訴我你的感受就更好了。
3、每周五，我會挑出三位便當做的最用心的同學，送出我準備的小禮物！
4、當然，一周五天，你在其他工作日曬出你用心製作的便當，更加歡迎嘍，除了小禮物外，還有機會邀請你來我們的天台來玩、來吃。