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默默擺渡 法船 盼皈
孫儷：吃素會使脾氣變好。吃「素」六七年了，欣賞李連杰等素食者對生活、對動物、對生活、對大自然的態度。前幾天，孫儷在微博上曝光了一組全家人參加電影首映的照片：
底下網友紛紛感慨：「娘娘一家也太幸福了吧！」
夫妻恩愛，兒女乖巧聽話，自己更是事業有成，今年37歲的孫儷，簡直活成了人生贏家。
尤其身為兩個孩子的媽媽，37歲的她皮膚依舊晶瑩透亮，整個人神採奕奕，自帶光芒，簡直羨煞眾人。
孫儷平常很注重養生，每天堅持用溫水泡腳，拍戲也不忘了練瑜伽，還不忘提醒好友與粉絲們一起養生。
在飲食上孫儷也很注意，平常很少吃冰的，每逢陰曆初一和十五都會吃素，還專門自己種了菜來吃，研究自己的養生食譜。而且，她自打懷孕起，每天吃一勺芝麻核桃粉，養得頭髮又黑又亮。
正是由於這樣健康的生活習慣，這些年孫儷越活越年輕，心態也是越發從容淡定，鬆弛有度。
你可別小瞧這些習慣的力量。
不知不覺中，你的習慣正在潛移默化地澆灌你、改變你、鑄造你。
好的習慣，可以成就一個人；
壞的習慣，可以毀掉一個人。
說好今天不熬夜早點睡，結果又追劇追到了凌晨1、2點；說好每天傍晚跑步半小時，結果要麼今天吃太多，要麼明天下雨，一周也沒去幾次。說好了每個周末要讀2個小時書，結果朋友一個約飯電話你就把計劃拋之腦後。於是，你在上班時昏昏欲睡，別人卻效率極高；
你在家裡放縱自我，別人卻練就緊緻身材；
你過了半年一本書都沒讀完，別人卻已經寫滿了一本讀書筆記.
人與人之間的差距就是這麼越拉越大的。
好習慣對一個人的作用能有多大，知乎上不乏五花八門的例子：
每天上下班在地鐵上看電子書，本來只是想打發時間，可沒想到一年堅持下來竟然讀了30多本書，在這之後我的學識、修養都提高了一個層次；
為了減肥，我堅持6點之後什麼也不吃，平常戒糖戒飲料，每天跑步1小時，兩年，從120斤到95斤，其實減肥沒那麼難。
晚上10點後不帶手機進臥室，給自己睡前留出充足的獨處時間，高質量的睡眠讓我白天精神百倍，工作起來思路也更清晰。
兩年之後，順利實現了職位晉升，體檢時身體各項指標良好，感覺人生在走上坡路
看到了嗎？這就是習慣的力量。
就像陀思妥耶夫斯基說的那樣：「一個人的後半輩子均由習慣組成，而他的習慣卻是在前半輩子養成的。」
你要相信，長期地堅持一個好的習慣，是可以逐漸改變一個人的命運的。
越來越發現，一個人的習慣，往往和他的人生走向有著因果關係。董卿在採訪中提到：自己每天睡前都要保持1個小時閱讀，雷打不動；
阿里巴巴的創始人馬雲坦言：有兩件事他堅持了十多年，一件是在西湖邊上練英語，一件就是練太極。
事實證明，那些有著良好生活習慣的人，往往更容易獲得成功。
就拿我們熟知的村上春樹來說吧。
村上春樹從33歲那年才開始嘗試寫作，起步比很多人都要晚。
他每天凌晨4點左右起床，從不用鬧鐘，泡咖啡、吃點心，馬上進入工作狀態，天黑了就不再工作，而是放鬆、休息；
每天堅持寫10頁小說，每頁400字；
每天留出1小時給跑步，雷打不動。
三十年來，跑步和寫作已經成為他生命中必不可少的習慣，就和一日三餐一樣平常。
正是因為他每天持續寫作、堅持跑步，身體素質過硬，寫作能力逐漸提升，才寫出了《挪威的森林》《海邊的卡夫卡》等世界名著。就像作家涔汐所說：
不是一個人優秀了才有好的習慣，而是養成了很多好習慣，才讓人變得越來越優秀。
很多人都說，堅持做到自律太難了。
那如果嘗試著，把同一件事重複1天、2天，3天..乃至10、20天呢？
據科學研究，只要堅持重複21天，就可以初步養成一個習慣。
只要堅持重複100天，就可以把這件事刻進生命裡，變成一種日常。
就像村上春樹說的那樣：「當自律變成一種本能的習慣，你就會享受到它的快樂。」
當自律成為一種習慣、一種生活方式，自然就會塑造更加完美的人格和智慧。
也許當下習慣的力量不明顯，但是未來的某一天，你一定會感謝當初的自己。播下一個行動，收穫一種習慣；播下一種習慣，收穫一種性格；播下一種性格，收穫一種命運。
你不經意間養成的好習慣，其實就是你積攢的人品和運氣。
張愛玲有一句話是：「對於中年以後的人，十年八年都好像是指間的事。可是對於年輕人，三年五載就可以是一生一世。」
年輕時養成的思維模式和習慣，是可以受用一生的。
想要和愛人老了一起環遊世界，就從現在開始健身、運動，保持良好的身體狀態；
想要未來出自己的書，就從現在開始堅持讀書、寫作；
想要和大S那樣40多歲還能擁有少女般的容顏，就少吃油鹽，沒事別熬夜。
▽
你前半生是什麼習慣，後半生就什麼命。
別再羨慕別人開掛的人生了，記住，種一顆樹的最好時間是十年前，其次，就是現在。
最後，送給大家一句話：
要想讓田裡不長草，最好的方式是種上莊稼。要想改掉一個壞習慣，最好的方式是用一個好習慣來代替。
加油吧，每個不曾起舞的日子，都是對生命的辜負。
一起共勉。
延申：素食者常見的營養缺乏，尤其要當心！
有不少耐力型選手或運動愛好者選擇素食的生活方式，這可以是一種健康且不影響運動成績的個人選擇。然而，素食者因為食物種類的來源相對有限，加上長期運動導致的生理狀態需求，必須更加注意選擇的食物需要能夠維持熱量需求、滿足訓練和恢復的需要，以及維持適當的免疫功能。此外，還需特別注意是否會有營養缺乏的問題，尤其是純素食者（蛋奶也不攝入）。
那麼，有哪些營養缺乏問題是常見會發生在素食運動人士身上的呢？
1. 能量攝入不足
以植物為基礎的飲食含有大量的纖維，因此佔據了胃容積的大部分，並可能導致無意中減少了總熱量的攝入。提早感到飽腹的現象會增加能源供應不足的風險。能量不足的後果非常嚴重，免疫力可能會受損，進而導致疾病或使得訓練和比賽提早疲累，也可能使得體重減輕，並導致肌肉量減少、肌力下降、運動能力降低和缺乏令人滿意的訓練適應。
素食飲食也會使需要攝入高熱量的運動員難以達到目標，增加攝入食物的頻率以及增加高熱量食物，如堅果、種子和油脂類有助於確保達到熱量目標。在這種情況下，監測體重波動和調整飲食可以使飲食適合個人的能量和營養需求，故而素食運動員應定期監測身體狀況和身體組成，以確保飲食足以滿足能量需求。
有些運動員可能會以吃素作為限制能量攝入的手段，來達到理想的體格，而這似乎在女性運動員中更為普遍。嚴格的熱量限制可能會影響運動表現、生殖健康和骨骼健康。運動員的能量需求應根據運動強度、體重和運動模式來進行調整，以確保符合個人的特定需求。所以，如果運動員需要控制熱量，或試圖達到過度的減重目標，應該尋求一個值得信賴的專業人士幫助，以避免相關危害。
增加能量攝入的飲食改善訣竅：
．用真正的水果或蔬菜做成冰沙或飲品
．用橄欖油或菜籽油炒蔬菜
．在穀物或沙拉中加入堅果、乾果或牛油果
．每天吃6-8餐（增加三餐中間的小點心）
2. 營養素攝入不足
素食者常見攝入不足的營養素包含：熱量、蛋白質、脂肪、ω-3脂肪酸、鐵、鈣、鋅、碘、維生素B12、維生素D、肌酸、肌肽。依據攝入食物種類的限制，容易缺乏的營養素也略有不同，如下表。
均衡攝入各類食物，並在同一類食物中經常變換，儘量選擇不過度加工的食物，才能得到均衡的營養。
一個素食者的食物組成應均衡包含穀類、豆類、蔬菜、水果、堅果種子類，如下圖所示。
各類食物所能提供的營養素如下表所示：
人體所需的營養素中，如肌酸、肌肽、維生素B12、鋅、鐵及鈣，因為自然界中較廣泛存在於動物性食品中，故素食者容易缺乏。此外受植物性飲食中纖維、草酸、植酸影響，如鐵、鋅、鈣等金屬元素容易有吸收不良的情形發生。以下列舉較富含這些營養素的食物，素食者應更留意多攝入這些食物，或使用補充劑以補充礦物質、維生素不足。
3. 蛋白質
人體無法儲存蛋白質。攝入多餘的糖類可以轉化為肝糖儲存、攝入多餘的脂類可以脂肪形式儲存，然而多餘的蛋白質卻無法儲存起來。因此，每日蛋白質攝入必須足夠（運動員約0.8-1.7g / kg體重 /天）。蛋白質在肌肉修復和肌肉適應過程中佔有重要角色，適當的蛋白質攝入量有助於製造新的肌肉蛋白質，紅血球和其它細胞。
蛋白質由大約20種不同的胺基酸組合而成，這些胺基酸中有8種被分類為必需胺基酸，因為人體不能製造必須從飲食中攝入。動物蛋白質含有完整的必需胺基酸，但是大多數植物蛋白質缺少其中的2-3種。再者，植物蛋白質的消化率似乎明顯低於動物產品，所以食用植物蛋白大約需要比食用動物蛋白多10%的蛋白質量。因此，對於素食運動員的蛋白質建議量大約是1.4-2g/kg體重/天（在某些情況下，例如減重時，建議量可能高達1.8-2.7g/kg體重/天），並最好多攝入不同種類的植物蛋白來源。
低脂乳製品、雞蛋和黃豆是良好的素食蛋白質來源，它們在人體內的吸收利用率不比肉類遜色。此外，毛豆、黑豆、紅豆、綠豆、米豆、白鳳豆、花豆與鷹嘴豆等豆類、米、穀類和杏仁、花生、瓜子、開心果、芝麻等堅果種子類也能夠提供大量的蛋白質。
為什麼說發酵食品和酵素對身體比較好呢？生活中這樣的例子很多，比如有些人在酒廠——發酵的地方工作，這樣的環境裡存在有大量發酵的物質，他們就很少感冒。我曾問過酒廠的人：「你們天天赤裸著上身釀酒麴，會不會容易感冒？」他們回答我：「常年都不感冒」。
我分析，這是因為發酵物質裡的各種微生物等對脾胃有好處，能促使脾胃吸收、運化正常，這樣肺氣就強壯，人就不容易感冒。
以上資訊僅供參考，它們不能替代營養師給出的適當醫學診斷或飲食建議。且本說明僅供成年人使用，本文內容儘可能確保為最新證據，但不排除未來更進一步的證據存在推翻目前結論的可能。參考資料：臺灣省衛生福利部國民健康署《素食飲食指南手冊》等
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