廣德人對於吃，那是非常講究，特別是早餐，吃得好又豐富，鍋貼包子沾點辣，十塊錢的都不夠味，美好的一天從早餐開始。
在廣德，一籠鍋貼包子，一杯豆漿，再加上一碗蛋炒飯，豐盛而不奢華，廣德蛋炒飯好吃可是有名的。早晨總要吃一碗香噴噴的蛋炒飯才能安心。軟糯的米飯，香氣撲鼻的雞蛋……哇！還有比這更美好的早晨嗎？
當然，在廣德除了好吃的鍋貼包子外，就是人們所熟悉的蛋炒飯，說到蛋炒飯，那廣德人算是有話語權，廣德蛋炒飯也算是一絕！
一般在農村的話，早餐大多數還是以米飯為主，對於某些外地民眾，尤其是住在北方的難以理解，也很難想像，每天早餐吃米飯。但是，對於廣德人來說，米飯確是很實在，營養。米飯的碳水化合物是勞作的農民的力量之源。
據本人考察：廣德蛋炒飯起源於近代，乃中原民風與皖南山水結合產物，盡顯廣德包容廉蓄風格。中原河南移民生活簡樸，將昨日剩菜飯炒製作早餐，方便快捷，節約了時間，同時充足的碳水化合物為一天的勞作提供了熱量，深得百姓喜愛，隨著生活條件的改善，如今的廣德炒飯幾經演變，飯為本，蛋為源，配菜豐富多彩，七鍋八碗四碟五盤，有喧賓奪主之嫌。
其實，廣德的蛋炒飯和外面的做法大致相同，米飯加上雞蛋就是一份最簡單的蛋炒飯。當然，在蛋炒飯中加入火腿丁、青豆、香菇，這便是一份豪華的蛋炒飯了，不需要什麼高端的食材，只需加上少許的鹽即可，出鍋是撒上一把蔥花。真正吸引人的不是這一盤蛋炒飯，而是吃蛋炒飯的配菜，足足有30餘種。
這些配菜中，有各種自家醃製的酸菜、自家種的小菜、花生米、甚至在一些店裡面可以看見肉的存在，想想是不是都覺得很幸福呢？有些初次來到廣德的人不禁會說，大早上吃個蛋炒飯搞這麼大排場。當然，一些初次來到廣德的人也會有一些猶豫，這些菜真的是免費的嗎？我的十塊錢真的可以吃這麼多菜嗎？吃完之後不會另外找我要錢吧？這裡，小編想說的是，這些菜都是免費的！只要你喜歡吃，大方的店家絕對管夠。
廣德人對於鍋貼包子、蛋炒飯是愛在了骨子裡，雖然簡單，但卻有著濃濃的廣德風味，吃完，一整天都有了能量。每天老街小巷的早餐店都擠滿了食客，來廣德想嘗鮮的小夥伴可記得要起早哦！
蛋炒飯的做法大致有兩種，一種是先炒蛋在炒飯，另一種是先炒飯在炒蛋，這兩種方法做出來的蛋炒飯的味道各有千秋，那小編就想問大家一個問題了，大家在做蛋炒飯的時候，究竟是先炒蛋，還是先炒飯呢？