《什剎海》劉佩琦在劇中化身國宴大廚
呈現不一樣的美食盛宴及中國飲食文化
在品菜之餘，更重要的是品賞中國飲食文化
作品中更多的展示「老北京」的美食文化
觀眾熟知了北京八大樓、八大居、八大春是「何物」
了解老北京飲食習慣之「淨口」是何意
中國美食文化之精妙為之震撼
最能呈現國宴大廚做家宴是什麼體驗？盤下「醉八仙」後，劉佩琦在家中設宴，宴請「老夥伴」品嘗老北京「六冷葷、八熱菜、六碟小點心」，最能體現「老北京」的吃文化。
劉佩琦化身國宴大廚莊大爺，掂鍋炒勺、剁蝦泥、切肉麵、雕蘋果、掛糊、熱油淋魚，樣樣絕活，成品色、香、味、形俱全，網友：看的我都餓了。
那我們就按照北京話「摟摟」家宴中的幾款菜品。
油爆雙脆
屬歷史悠久的傳統魯菜，以豬肚、雞胗為主要食材，沸油爆炒、肉質脆嫩、味香而鮮的油爆雙脆，是萃華樓的一道名菜，清代文人袁枚對「油爆雙脆」給予了很高的評價，他在《隨園食單》中有描述。
炸空心蝦脯
這是豐澤園代表菜品，講究「清、鮮、香、嫩、脆」，尤其是「清、鮮」，外焦裡嫩，鮮蝦剁成蝦泥，團成團，中間放入肉皮凍，下油鍋炸制而成，講究的是丸子心裡的肉皮凍，經過油炸化了變成了湯。
蛤蟆雞
一道江蘇菜，湯汁濃厚、雞肉鮮嫩清香，雛雞油炸後，倒入清水，放入幹青筍，臘肉等小火煨製成湯。
抓炒裡脊
是仿膳的看家菜，也就是皇宮的御廚，流落到民間，仿照原來清宮的御膳，是一道宮廷菜，有點像糖醋裡脊的做法。
看劇不忘品鑑美食，美食來源於生活、飲食文化就是吃文化，劇中所呈現的道道美食，色香誘人，隔著屏幕都能聞到香味。
為什麼《什剎海》的美食能如此讓人垂涎欲滴，色澤驚豔，主要源於真材實料的食材，同時劇組專門聘請曾今參與創作《舌尖上的中國》的團隊，來參與《什剎海》美食的製作或者過程的拍攝、製作，請來了頂級大廚參與菜品的創作，指導。
精品來源於細節，更是對於美食的專注。
精彩美食片段持續更新中，共同期待。
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