豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜餚，而且還是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質，是一種美味的的美容佳品！尤其是一些愛美的女孩子，非常喜歡吃豬腳，可以讓皮膚變的更好。
豬蹄雖然好吃，但是價格相對來說還是比較貴的，一般比前腿肉和五花肉都要貴上一塊到兩塊左右，但是有人會問，為啥豬腳全是骨頭還要賣那麼貴呢？那只能說：你在買豬腳的時候買的不對，可能你也分不清什麼是前蹄，什麼是後蹄，所以才會出現豬腳全是骨頭，而且沒有肉的現象，即使花了很多錢也不划算。
另外去菜市場買豬蹄時還要注意豬蹄帶不帶筋，帶筋的豬蹄要貴一點，其實想分清豬腳帶不帶蹄筋，只需要看豬皮表面有沒有刀劃的口子，如果有就證明蹄筋就已經被人取出，如果豬腳皮是完整的，證明蹄筋還在，大家可以放心購買。
有人會問，為啥帶蹄筋和不帶蹄筋差這麼多，看完下面解釋你就知道了！
豬蹄筋指的是豬四肢上的筋。
蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝。其中，膠原蛋白被腸道吸收後，可使皮膚白嫩、滋潤、富有彈性，延緩皮膚的衰老。蹄筋中的生物鈣，吸收率在70%以上，具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育並可減緩中老年婦女的骨質疏鬆。
買前蹄還是買後蹄
俗話說的好「前蹄後膀」，意思就是前蹄肉多皮厚，而且更好吃，後蹄一般都只吃蹄膀，因為後蹄的蹄膀肉比較多。
如果要是做滷豬腳或者是紅燒，儘量買前蹄
如果是燉湯，大家就可以選後蹄
前蹄和後蹄怎麼區分？
大家可以從皺皮上來區分，前蹄形狀比較直，帶有微微彎曲，而且前蹄提的後兩個爪尖磨損不大，相反，後蹄彎度更大，而且爪尖間經常著地，所以磨損會更多。
可以觀察對比豬蹄前後的區別
最後
大家買豬蹄時儘量選擇新鮮的豬蹄，不要買冰凍的豬蹄。
新鮮的豬蹄營養什麼的遠遠大於冷凍的！
END
Cat加菲說
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