寒冷的冬天靜悄悄的來了
各種醃製的美食就可以開始著手做起來啦
記得以前煲韓劇
一到冬天
韓國媽媽們就開始做辣白菜以備過冬
誘人的韓式辣白菜
配上米飯直接吃，做泡菜湯、泡菜餅.
各種各樣的吃法任君選擇
總能撩動吃貨的心
恰逢感恩節這天
媽瘋說第四期為媽媽們邀請到了
韓國料理達人Grace媽媽
來教大家自己動手做韓國正宗辣白菜
韓劇中的同款Kimchi，你get到了嗎？
前方乾貨頗多記得擼到文末
εǒз
韓媽媽教你做辣白菜
廚房秘籍分享
在家給孩子做不一樣的韓國風味美食！
【媽瘋說】第四期
韓式廚房秘籍筆記整理
本期嘉賓
韓國料理達人
韓國料理餐廳CEO
【筆記整理因為是聽錄音和參考嘉賓PPT，有些口語化的地方我會儘量調整但也會略顯不通順，敬請諒解。另外，我們都是從媽媽自己的理解與經驗交流出發，暢談所得，不代表都是準確的或權威的，但很真實，閱讀時請保持自己的判斷與分析，並結合自己的孩子情況吸取所需即可，請不要對大家的分享做評價。如有不妥之處也望包涵。】
擁有神奇味道的韓國美味辣白菜
到底是用什麼醃製而成的呢？
來來來~小馬蜂帶你去一探究竟！
活動開始之前
Grace媽媽把各種精心準備的食材
擺放在操作臺上
我們快來瞅瞅看都有啥呢？
哇塞！小馬蜂可真沒想到
大白菜、蘋果、雪梨、大蔥.
這些平凡又常見的食材
竟然能做出如此神奇又美味的辣白菜
還有一顆顆色澤鮮豔的大白菜
和一大盤紅紅火火的秘制辣椒醬汁
好吧！果然很有料喲！
不知不覺地活動就要開始啦
大夥跟著小馬蜂一起興奮的搓搓小手
那麼我們的吃貨滿意媽
給我們介紹了活動的分享嘉賓廚神Grace
分享正式開始啦！
大家知道韓國的泡菜有多少種嗎？
除了耳熟能詳的辣白菜以外
還有100多種哦！
Grace給窩媽和寶貝們分享到
韓國的泡菜文化和個人對料理的見解
一起去領略舌尖上的韓國
原來她的老公就是地道的韓國歐巴！
說不定Grace媽媽就是憑藉一手的拿手韓料
留著了歐巴的胃，得到了歐巴的心呀
精彩有趣的分享惹得寶媽們樂開了懷
窩媽和小朋友都聽得入了神
還不忘用手機拍照做筆記呢
韓國的泡菜種類豐富多樣
著實讓人眼花繚亂、垂涎欲滴
那麼我們最常見又最經典的韓國辣白菜
到底是如何醃製而成的呢？
廚神媽媽先給大家講解製作辣白菜的流程
分享了自家獨門的辣白菜秘方
還一一介紹了每種配料和具體的用法
小馬蜂也是恍然大悟地get到
原來辣白菜也不是所想的那麼簡單
前後準備、多道工序、配料的分量考究.
悄悄告訴大家一個小tips
在正式醃製辣白菜之前
除了要把大白菜對開切、洗淨之外
還要一葉葉撥開撒上大粒鹽，放置3-5小時入味呢
還好韓媽媽提前幫大家都醃製好啦
不然媽瘋媽們都要不知所措了
窩媽和小可愛們都親手感受到
白菜葉從醃製前硬硬的到後來軟軟鹹鹹的質感
實在是太神奇了趴！
敲重點！敲重點！
我們公開分享辣白菜的製作秘籍
韓媽媽來教大家做好吃的辣白菜啦！
衝鴨筆記趕緊擼起來
主料
大白菜一棵（約3-5斤）
配料
蘿蔔絲50g 韭菜(或香蔥)一小把切段備用
醬料
幹辣椒粉100g左右 半個蘋果 半個梨
一把糯米 5瓣大蒜 一小塊姜 半根大蔥蔥白
半個白洋蔥 魚露 白糖 青梅汁 大粒鹽
將蘋果梨、切皮
和蒜頭、半根蔥
姜、白洋蔥一起
搗碎備用
紅紅火火的韓國正宗辣白菜就這樣出爐啦
直接手撕、用刀子切開.
多種開吃手法隨便你選
小馬蜂看著都忍不住流口水呢
終於要來到媽媽和小可愛們
最最最期待的DIY環節啦
親自學做韓式辣白菜
從醬料分量、醃製手法.一直到刀切泡菜
廚神媽媽都帶你一一攻破
都迫不及待地過來拿食材啦
大家都齊刷刷地帶上手套
撥開一葉葉的白菜塗抹上紅彤彤的醬料
細心地炮製著自己美味的辣白菜
將將將將~正宗的韓國辣白菜搞掂啦！
果然還是自己親手做的辣白菜
最入味、最好吃！
韓媽媽還帶來了寶貝們最稀飯的
韓國風味手捏飯糰
簡單地分享了飯糰的做法之外
還告訴寶媽們私藏的調味小秘籍呢
大手和小手將散開的米飯
一點點地捏成圓鼓鼓的形狀
看上去就超可愛又好吃的
都要忍不住一把抓起來放進嘴裡啦
看來大家都是小吃貨呀
一邊手還在做著，另一邊就吃起來了
廚神Grace還帶了其他的韓國風味料理
跟捧場的媽媽和寶貝來分享
大夥們都一窩蜂地圍上來開吃啦
瞧瞧看！都好吃的舔舌頭啦
圍坐在一塊，邊做美食邊吃還能暢聊
其樂融融的氣氛
真是讓人捨不得離開呀~
經過一番的廚技學習之後
相信媽媽們都學會了
怎麼自己來做韓國辣白菜和飯糰啦
以後在家也能輕鬆搞掂
給家人做不一樣的韓國風味美食啦
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