從羅湖趕到香港清水灣道1111號三育書院，耗時2小時，8時出發，至目的地剛好10時左右，下車往前一看，三育書院就在眼前。
香港三育書院於1903年在中國廣州同慶坊創辦，初時稱為伯特利女校，約於1905年增設益智男校，5年後易名為三育學校，1962年當大專部成立時將校名改為華南三育書院，1981年秋正式定名為香港三育書院。
邁入三育書院，所有的舟車勞頓即刻消失，映入眼帘的素食嘉年華歡樂的氣氛，讓人頓時為之一振。
臺上此時正在表演非洲鼓， 歡快、喜慶，熱情的非洲鼓，或輕盈優雅，或熱烈奔放。配合輕快的節奏，快慢結合的鼓聲，身體韻律的舞動，相互交匯融合，美侖美奐。原汁原味的歌聲，純粹非洲，純原生態表演，讓人忘我，大家情不自覺的隨之搖擺，陶醉其中。
參加嘉年華的展鑑攤位，有100多個，依書院內的花園地形而設攤，與素食相關的素食機構、動保機構、素食餐廳、純素用品、純素食品、有機農場等攤位，品鑑的、試吃的、購物的、交流的，各攤位此時都已被人群層層包圍。
參加2015素食嘉年華的素食推廣機構有香港素食會、香港天主教素食會、素食青年。動保機構有AELLA。
看看素食餐廳有哪些，聊和素食餐廳、慈濟素食、大宇寰素食，還有生機飲食餐廳綠野林，孟買特色街頭美食餐廳KHANA（KHAZANA），另還有兩家沒掛出招牌的素食餐廳，在此就沒辦法表述。
純素食品和純素用品的攤位，那是必不可少得。香港生命之糧、康泉、有機點、素茂等，有茶籽手作、有機舞茸茹、有機青海頂級枸杞、有機牛蒡片、有機玫瑰花、有機奇雅籽、有機螺旋藻等等。真是琳琅滿目，雲集了如此多的好商品。
還有有機農場，老徐農莊，還有，港安醫院。
2015素食嘉年華的活動亦是精彩，二胡表演、非洲鼓、唱歌表演、時裝表演、純素跑手及瑜珈分享等。
素食公益片《beyond 24-彼岸 24》，在嘉年華榮獲冠軍。
還有很多，因時間問題，也沒能夠一一走訪清楚，只能淺述到此。
準備離開時，參與非洲鼓的活動正在進行，大家圍圈而坐，有人於圈內與鼓者、舞者一起歡樂，如此激情四射非洲鼓，讓我忍不住停下腳步，隨鼓聲而入非洲。離去有不舍。
真正的環保，是愛山，愛海，愛惜一切萬物。與君共享。
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