雞蛋還能這麼吃
用料 雞蛋 5個 青椒 2個 紅椒 2個 香蔥 1小把 生抽 1勺 老抽 半勺 蠔油 1勺 鹽 適量
雞蛋還能這麼吃的做法
準備好幾根尖椒切碎，喜歡大蒜的放大碎會更香哦！選5個土雞蛋水煮8分鐘關火燜一會兒再放入涼水。切成一釐米厚的小小雞蛋片，起鍋燒油煎制兩面金黃撈出備用。利用煎雞蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入開水開始利用小火調醬汁：生抽 老抽 耗油 一丟丟食鹽即可。倒入雞蛋改大火收汁起鍋開動啦！
跟著日本太太做的溏心蛋
用料 雞蛋 5個 味淋 30毫升 水 100毫升 蒜瓣 1瓣 生薑絲 少許 砂糖 1-2小勺 料酒 30毫升 醬油 50毫升
跟著日本太太做的溏心蛋的做法
將蒜和姜切小瓣或者成絲（主要是為了大面積入味）將蒜和姜放入小的煮鍋內，分別加入水100毫升、砂糖1-2小勺（可忽略）、料酒30毫升、味淋30毫升、醬油50毫升。小火熬5分鐘，蒸發酒精。準備5個雞蛋（沸水裡慢慢加入），中火7分鐘（可得到約全熟但還不全熟的蛋）半熟約煮5分鐘，全熟9分鐘。可按照自己喜好調整時間。 蛋煮好後迅速撈出，可準備冰水冷卻蛋，也可用涼水迅速衝涼蛋。然後剝開備用。等煮的汁差不多完全冷卻後，倒入袋子裡完全浸泡蛋（生薑、蒜之類的可以撈出來），放入冰箱，兩天後就可以食用啦。
秒殺路邊攤的雞蛋漢堡
用料 麵粉 215克 水 350克 雞蛋 6個 火腿腸 1根（可不放） 香蔥 適量（可不放） 剩的餃子餡 適量 鹽 3克 泡打粉 1克 孜然粉 1小勺 花椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 肉餡 肥瘦相間豬肉 200克 蠔油 1勺 醬油 1勺 香菇、胡蘿蔔、芹菜 適量
秒殺路邊攤的雞蛋漢堡的做法
麵粉加鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻，倒入水攪拌均勻成糊狀。鍋預熱後刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固後把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。把麵糊倒入鍋中，撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然後放在麵糊上壓實，使你周圍被麵糊包裹。稍微煎一會至麵糊熟。麵糊不要倒太多，這一次有點倒多了，壓雞蛋的時候溢出來了有朋友反映做出來的分層，大家注意2點就可以啦！那就再囉嗦一下，補個慢動作細節。1.肉餡和雞蛋結合時，雞蛋是半凝固的狀態。內餡放在麵糊上時，麵糊倒入就可以放上了，不要等麵糊熟了再放。2.內餡放在麵糊上後再輕輕地按壓一下，讓麵糊溢上來把周圍填滿。最後的最後大家麵糊一定不要倒太滿哦，不然會像我第一次一樣翻車。再倒一些麵糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。接著做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。重複步驟3,4。做好新一輪雞蛋漢堡。把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
又軟又嫩的蔥花雞蛋餅，超級好吃，大人小孩都喜歡的早餐餅
用料 麵粉 90克 水 150克 雞蛋 1個 鹽 半勺 小蔥 三根 食用油 適量
又軟又嫩的蔥花雞蛋餅，超級好吃，大人小孩都喜歡的早餐餅的做法
麵粉和水混合，攪拌均勻加入小半勺鹽，打入1個雞蛋攪拌均勻小蔥切末加入麵糊裡攪拌均勻，如果時間充足建議靜置15分鐘，攤出來的餅會更好吃平底鍋刷油，倒入麵糊，用勺背攤成餅。待成型後翻面，煎至兩面上色即可。這個量做出來的餅夠兩個人吃的，人多建議翻倍，胃口比較好的也翻倍
五香茶葉蛋
用料 雞蛋 10個 八角 2個 香葉 2克 桂皮 1克 小茴香 2克 糖 30克 鹽 20克 老抽 15克 生抽 25克 水 600克 紅茶茶葉 5克
五香茶葉蛋的做法
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。將所有的調料在碗裡稱好，到入水。香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。將調料和香料倒入鍋裡，茶葉也倒入，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
15分鐘快手韓式醬蛋
用料 雞蛋 4個 鵪鶉蛋 6個 大蒜 4瓣 小蔥 2根 香菜 3根 洋蔥 半個 小米辣 2根 生抽 4勺 老抽 1勺 鹽 2勺 糖 1勺 米醋 1勺 涼開水 5勺 芝麻 10克
15分鐘快手韓式醬蛋的做法
冷水下鍋雞蛋和鵪鶉蛋，要多少顆自己按量選擇，加入一小勺鹽和一勺米醋防止蛋殼破裂。煮6-8分鐘，6分鐘是溏心蛋，根據自己喜好選擇時長，我不敢吃生的所以煮了全熟蛋，煮熟後撈出過一下冷水好剝殼。把大蒜，洋蔥，小蔥，小米辣，香菜切碎。來調個秘制醬汁～四勺生抽，一勺老抽，一勺米醋，一勺糖，兩勺鹽，五勺涼白開。把調的醬汁和切碎的小料放入鍋裡加熱，疫情期間都不敢吃生的，所以煮開了下，不介意的小夥伴可以不用加熱直接倒入蛋中。剝好殼的雞蛋可以劃幾刀好入味，鵪鶉蛋就不用劃了。醬汁放涼後倒入蛋中，撒上白芝麻放入冰箱冷藏4小時醃製入味，期間可翻一次面，讓它們醃製均勻。四小時後，美味的醬蛋就可以開吃啦～每次撈出幾顆，剩下的可以繼續放入冰箱哦，不過還是最好2天內吃完比較新鮮～
魚香炒蛋
用料 雞蛋 3個 胡蘿蔔 半根 木耳 8朵 青椒 2個 白糖 1勺 澱粉 1勺 醋 2勺 生抽 3勺 蠔油 1勺
魚香炒蛋的做法
食材準備好 木耳用溫水泡發洗淨備用準備好一碗清水 一勺糖一勺澱粉 兩勺醋三勺生抽一勺蠔油 青椒 胡蘿蔔 木耳切絲雞蛋打勻 調料混合和一比一加入清水調勻，胡蘿蔔切絲，泡發的木耳切絲所有調料倒入碗中，加醋加生抽加蠔油，最後再加入一碗清水攪拌均勻（1:1）雞蛋打散 準備開炒，鍋內放入適量油 油溫升高後倒入雞蛋炒散雞蛋炒熟後盛出 鍋內繼續倒入胡蘿蔔絲 適當翻炒後放入青椒絲和木耳絲再放入之前炒熟的雞蛋一起翻炒 然後倒入調好的醬汁 小火翻炒兩分鐘盛出 裝盤
美味滷一鍋
用料 雞蛋 6個 雞爪 10隻 雞脖 6隻 藕 1根 生抽 勺 姜 片 料酒 勺 冰糖 克 香料 勺 糖 克 蔥 根 鹽 克
美味滷一鍋的做法
雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成兩段。雞脖洗淨，去掉油皮，剁成三段。冷水下鍋，放蔥姜料酒，大火煮，邊煮邊撇去浮沫。六七分鐘左右，撈出，用溫水衝洗乾淨，撈出備用。準備香料，沒有比例，超市買的一包燉肉料，取適量即可，用燉肉包包好，備用。鍋中放少量油，油熱加入冰糖，小火慢炒，不斷翻動。差不多這個樣子。加入蔥姜段，幹辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少許熱水，迅速沸騰。再加少許熱水，再沸騰。加入大量熱水（或溫水，不能加涼水，水一定要一次加夠，因為前後總共要燉約一個小時）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（適量多點兒，上色。也不能太多，太黑不好看），蠔油，少許糖，大火燉開。用鹽調味兒，在加入雞爪，雞脖，煮好的雞蛋劃幾刀，也放進去，大火，煮半個小時左右。雞爪鼓棒基本開花，加入切好焯過水的藕片，再中火煮十五分鐘左右，香味兒已經完全擋不住了。