中國人確實是一群有愛的吃貨。辛苦一年，奔波回家，為的是和家人團聚吃上一頓年夜飯。為了這一頓，無論在哪裡，爸爸媽媽總是廚藝大爆發，把滿滿的愛料理到一道道菜餚中。陪你一起流口水，訪遍全國，做了這份色香味俱全的 " 年夜飯大地圖 "。快順著地圖，尋找你愛的家鄉年味吧。
餃子區
問北方人年夜飯吃啥，回答驚人地一致：餃子！味道好—— " 好吃不如餃子 "；讀音好—— " 更歲交子 "，寓意新舊交替；外形好——像元寶，象徵財源廣進 …… 愛吃，也許不需要理由。
北京 具有 " 創新精神 " 的北京人，在吃年夜飯上方面倒是沒有什麼稀奇。不過餃子餡可是五花八門：除了老北京最愛的茴香、韭菜、大白菜，還有薺菜蝦仁、羊肉蘿蔔、西紅柿牛腩等，幾乎任何兩種以上的蔬菜、禽肉都可以搭配在一起。
河北 一般會在除夕夜吃餃子，大年初一凌晨祭祖時也會吃。熱騰騰的餃子少不了碧綠的臘八蒜。此外，年糕、大鍋菜、炸豆腐、花樣繁多的麵食等等，也是典型的春節食物。
天津 餃子要在除夕夜 12 點吃。餡要素餡，用天津話就是 " 素素靜靜過一年 "，其中最具特色的是 " 津味素餡 " ——醬豆腐加上素麵筋、豆芽菜、香乾等各種素菜，醬香濃鬱。
山東 山東過年吃的餃子必有白菜，寓意 " 百財 "。餃子餡裡還有幾樣特殊的東西：硬幣隨機包進一些餃子中，誰咬中的多，來年就會發大財；硬糖塊，寓意生活甜蜜；黃米糕，寓意步步高升。家庭主婦們還會用手把麵團捏成各種形態的花朵、動物，點綴在巨大的饅頭胚子上，一出鍋就散發出喜氣。
遼寧 在 " 大城市 " 鐵嶺，每年除夕午夜一到，親戚朋友就圍坐在一起吃餃子。大年初一則是大魚大肉擺滿桌：酸菜排骨、燜豬蹄、煎帶魚、醬牛肉、肉皮凍 …… 一個字：霸氣！
吉林 大部分地方的年夜飯吃餃子，不過在延邊，朝鮮族的年夜飯桌上主打 " 歲酒 " 和 " 德固 "。" 歲酒 " 多在過 " 歲首節 "（相當於漢族春節）前釀造，以大米為主料，配以多味中藥材；" 德固 " 是一種湯餅，將大米麵和好蒸熟後，搗爛搓成圓條後切片，倒入雞湯或牛肉湯鍋中，味美可口。
河南 在一些地區，餃子和麵條會放在一起煮，名日 " 金線穿元寶 "。
非餃子區
魚是很多地方年夜飯必不可少的一道菜，寓意年年有餘。
" 雲南｜洱海酸辣魚 "
寓居於洱海湖畔的白族人家裡，年夜飯少不了洱海酸辣魚。酸辣魚的做法最講究 " 活水煮活魚 "，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣香醇。
" 上海｜糖醋黃魚 "
肉質鮮嫩，皮脆刺少，甜中帶著鹹、酸，口感層次豐富的糖醋黃魚是申城年夜飯的必備佳餚。魚要趁熱吃，並且不能給魚翻身，而是要把整條魚骨頭剔出來再吃剩下的肉，取 " 有頭有尾 " 之意。
" 江蘇｜紅燒鯽魚 "
說到 " 一統江蘇 " 的年夜飯代表，一字記之曰：魚。紅燒鯽魚剛出鍋的時候，撒上香菜、紅辣椒趁熱吃，魚肉味道鮮美，香嫩可口。有時候年夜飯準備的飯菜太豐富了，那麼紅燒鯽魚也可以 " 涼 " 著吃。在沒有暖氣的地方，湯汁會形成 " 魚凍 "，這時候倒上香醋，吃起來魚肉裹著魚凍，也是別樣的味美鮮香。
" 安徽｜臭鱖魚 "
皖北以紅燒鰱魚為主，在徽州地區則是著名的臭鱖魚。年夜飯上的魚，有的地方只能看不能吃，有的地方可以吃，但不能吃完，一直等到年初三後才可以吃完。
湖南｜剁椒魚頭
洞庭湖畔魚米之鄉，年夜飯自然也要吃魚。從紅紅火火的剁椒魚頭，到歷經數月燻制而成的臘魚，再到小炒銀魚 …… 大年初一早晨，湖南人還喜歡以一碗甜酒年糕衝蛋喚醒新的一年，" 甜久 " 與 " 年高 " 象徵生活甜蜜長久、年年高升。
臺灣｜烏魚子
在寶島臺灣，百姓家裡過年的菜要有魚，還有蘿蔔糕。家家戶戶都會把最好的菜拿出來吃，烏魚子、鮑魚 …… 還會加上時價頗貴的冬筍來煮個 " 螺肉蒜湯 " 來喝。
湯圓、圓子、丸子等圓滾滾的食物也是不少年夜飯桌上的必備美味，寄託著全家團圓的美好心願。
安徽｜徽州圓子
年夜飯吃的圓子在皖北和皖南的差距很大，主料不盡相同，口味也有鹹甜之分，但都要在臘月二十八就準備好，從除夕一直吃到元宵。以皖南的 " 徽州圓子 " 為例，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗等，炸成金黃色，澆以湯料，表皮酥脆，內裡香甜。
湖南｜釀豆腐
湖南人家中吃的釀豆腐和在飯店經常看到的客家釀豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米製成的餡料，火紅的辣椒汁更是畫龍點睛。一頓年夜飯，吃下三四個釀豆腐，肚子就半飽了。
湖北｜珍珠圓子
" 珍珠圓子 " 是一道比較正式的家宴菜，因表層裹上了一層泡發的糯米，蒸好後雪白晶瑩，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夾雜著糯米清香，鮮而不膩，一嘗難忘。
重慶｜山城湯圓
燻臘肉、灌香腸、蒸燒白、炸酥肉，再加上特色酸菜魚等，散發著重慶特有的味道。夜裡 12 時守歲時，人們喜歡來上一碗用豬邊油、香芝麻等做餡的山城湯圓。
滿滿一鍋菜，豐富又溫暖。
甘肅｜暖鍋子
甘肅大部分地方的年夜飯是暖鍋子和麵條。暖鍋子是裝在一種特製砂鍋裡的燴菜。麵條則要由主婦手工擀制，叫 " 拉魂面 "，把收斂了一個冬天的精神喚醒，來年龍馬精神，過好日子。
浙江｜全家福砂鍋煲
杭州年夜飯的壓軸菜，通常是一鍋熱氣騰騰的 " 全家福砂鍋煲 "。除夕當天，很多人家都會用自家特製鐵勺攤蛋皮，做成蛋餃；再將肉圓、魚圓、發皮（肉皮）、白菜、粉絲放一起燉上一燉。金黃色的蛋餃象徵著金元寶，張愛玲在《半生緣》裡說過，過年吃蛋餃才算是好彩頭。
四川｜燒什錦
成都年夜飯吃的 " 燒什錦 " 是道匯聚了各種鮮美食材的 " 大菜 "，可稱得上 " 年夜飯一哥 "。地道的 " 燒什錦 " 以豬肚湯和雞湯混合在一起作為原湯，放入豬心、魷魚、自製的酥肉、油炸圓子和蔬菜。特別的是，" 燒什錦 " 裡面沒有辣椒。對於以麻辣聞名的川菜，這道 " 特立獨行 " 的名菜增加了川菜的多樣性。
香港盆菜
已有 700 多年歷史的盆菜屬於雜燴菜。用料沒有特別規定，但一般都會包括蘿蔔、髮菜、香菇、炆豬肉。食物按照一定的次序由下至上疊好：上層放比較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收湯汁的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃時，由上至下逐層吃下去。
你的家鄉味是哪一種？