《西遊記》裡的妖怪抓到唐僧後，為什麼不趕緊吃掉

今年你的暑假，少不了碗大的西瓜，少不了滿櫃的冰棍，少不了空調電扇，卻唯獨少了不用點播也能看的《西遊記》。

從1982年成立劇組並開拍，陸續到2000年的千禧元年正式完結，並在央視進行首播。隨後每年的暑假，《西遊記》像是約定好了一樣，如期而至……

圖©微博-文哥武弟成長記

直到現在，推出電視屏幕的它，在更多的網絡平臺上仍有強大的「造梗能力」，這深入人心的角色刻畫，不是用「火爆」一詞就能衡量的。

無論是哪個年代的人看《西遊記》，每一集都逃不開「唐僧有沒有被妖怪吃掉了」這一話題。

作者為了突出取經的艱難困苦，特意給出了「吃唐僧肉能長生不老」的設定，使得各路妖魔鬼怪都對唐僧肉有所覬覦。

可奇葩的是，無論是牛頭馬面，還是蛇形蠍怪，對於吃唐僧肉，他們的想法可謂是不謀而合，一定要洗乾淨後蒸著吃。

圖©微博

某些「無聊透頂」的人特意翻閱了整本原著，發現書中共有6路妖怪，分15次明確提到了唐僧肉的吃法，其中包括青獅精、白象精、金翅大鵬、紅孩兒、白骨精和蜘蛛精等，他們都堅定地認為，唐僧就該蒸著吃。

難道這肉蒸著吃，的確是美味與營養並存嗎？美食君用這6道菜，揭開事實背後的真真假假……

肉 餅 蒸 蛋

這是一道極其簡單易上手的家常菜，大概是繼番茄炒蛋後，又一道人人都敢說出口的「拿手菜」。半肥半瘦的豬肉剁成肉末，加料攪拌醃製，再用勺子抹平表面，華麗麗地磕上雞蛋，一個兩個，隨心情。

上鍋大火蒸製，水汽順著鍋蓋流入，鮮鹹的肉汁緩緩滲出，汁濃味鮮，滿滿的優質蛋白。非常適合老人，兒童，以及產後孕婦補充營養所需。

圖©下廚房-寧一時令

蒸 肉 糕

蒸肉糕，絕不是簡單的上鍋蒸，它的製作過程相對繁瑣不少。

在物質匱乏的時代，肉多是自家散養的豬身上宰的，膘肥肉厚，將二刀大肉去皮後「咔咔」地剁成肉泥，加入紅薯澱粉，蔥薑汁抓散拌勻，再倒入模具中壓實，入蒸屜上汽蒸製35分鐘左右。

中途成型後將蛋黃液均勻地塗抹在肉糕上，繼續蒸製蛋黃液熟透。倘若在江浙一帶，可能會看到上面是鋪滿蛋絲的蒸肉糕。如此一道槓槓的硬菜，多是在宴席上才吃到。

圖©下廚房-Holiday Tang

粉 蒸 肉

傳統粉蒸肉的做法以帶皮的五花肉為原料，醃製後裹上碎散的米粉，尤其是自製的更香。

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃鬱。大概這麼多的4字詞，都抵不過入口的那一瞬間。

梅 菜 扣 肉

這份用碗扣的豬肉，不僅肉香四溢，還帶著梅菜的幹香。

肥多瘦少的五花，是最心儀的選擇，滲出的油脂和湯汁在盤中遊走，加上蒸汽的熱量加持，使得盤底原本皺巴巴的梅乾菜緩慢地舒展開來。

但每次吃完，油潤入味的下飯梅乾菜，是丁點都沒剩下的。

圖©下廚房-愛做飯的道士

東 北 蒸 肉

光聽這道菜名，會把它與東北人的淳樸自然地聯繫在一起。相對粉蒸肉，梅菜扣肉，做法倒是簡單不少，東北的蒸肉可以搭配白菜，土豆，寬粉條或酸菜等等。

看似平平無奇的一道家常菜，鮮香下飯，片片輕薄油亮，是不可多得的下飯神器。

圖©下廚房-一粒思考的芝麻

其實，對於《西遊記》裡所說的蒸唐僧肉，首先是基於唐朝這一時代背景，因為人們炒菜所用的油並不多，蒸著吃不僅方便省事兒，還更大地保留了肉原本的香味和口感，減少對營養成分的破壞。

其次，在文言文裡，蒸」和「祭」字同義，說白了唐僧就是個貢品，整個上鍋蒸可將外形保存完好，上桌也體面。

再回到當下，我們喜歡吃蒸的豬肉，無非有以下4點：

1.製作步驟少，前處理簡單；

2.烹飪過程環保無油煙，方便廚房的清理打掃；

3.原滋原味，蒸出來的造型完整且好看；

4.健康少油，只有豬肉原本滲出的油分，吃著負罪感也降低了。

總之，愛吃紅燒肉，蜜汁叉燒肉，鍋包肉，回鍋肉……的年輕人，一定不太瘦！