檀香木(主產印度)又名老山檀，是一種稀缺的珍貴樹種，也是唯一可以與黃金白銀論價的木材，媲美象牙。其心材黃褐色至深褐色材質細密，光澤強，香氣泌人、紋理通直或呈波浪形。歷代來備受達官貴族、文人雅士的寵愛。檀香木的品質除了純正的香味也取決於檀香木中油脂成分的含量。
一、嚴格意義上的頂級老山檀香木，是指至少六十年以上的老樹，而且砍伐後至少經過安放二、三十年(有說安放四十年後氣味始臻化境)使木性真正達到醇和的狀態，其味是純正、極柔和、溫暖而香甜的木香，又微帶玫瑰香、膏香與動物香，香氣前後一致而十分持久。而即使六十年以上的老山檀香木砍伐後未經陳化，還在濃烈味道的階段也不是最好的檀香，有藏友說：「檀香氣霸，吃飯不下，」也有商家炫耀他的檀香珠，說味道是如何濃烈，放在褲袋裡也撩人等，正說明新料檀香味道太霸而未達到的醇厚而甘甜的境界。現在所有印度過來的都叫老山，這種做法是對傳統意義的老山進行了強姦，結果是「瓦釜雷鳴」，雜種已經廣為流傳，有一部分從印度過來中國的也可能是印度進口轉外銷的檀香木。
二、頂級老山檀香木是氣味醇厚、悠長且為深褐色以致紅褐色而可以直沉水底。關於檀香木的顏色沉水與品質的問題。我的看法如下：通常按照色澤把印度老山檀香珠，分為黃肉、紅肉、黑肉三種。黑肉是最為少見的。印度檀香木隨年齡的增長，由黃褐色變為深褐色以至紅褐色。我認為印度檀香木最高的境界是到達深、紅褐色，這就是所謂的黑肉檀香。從木材學上來說，檀香木越老油性越大，隨年齡的增長，從不沉水走向沉水，頭沉尾浮則是一種中間的狀態。因此，有理由相信，沉水的必然比不沉水的油性大，從這點說，非人為的沉水(人為的加502或灌鉛之類不算)也應該作為一個品質的指標。
三、頂級的老山檀香木，應該是色澤均勻、材質細膩。有認為深山風化老木最好。
四、頂級的檀香木有包漿後應該晶瑩剔透具有犀牛角的質感。
五、檀香木的年輪和縱向紋理是隨著樹齡的增長而從不大明顯向不明顯轉變，樹齡越老，年輪、紋理越不明顯。因此紋理明顯的檀香木，都不是頂級的老山檀香木。
六、頂級的老山檀香木能保證品質穩定。關於檀香木開裂的問題：砍伐後的老山檀香木，安放二、三十年之後，木性已經非常穩定，該開裂的也已經開裂(檀香木大材空心或暗裂多，所謂十檀香九空，用來說老山檀香，也很形象)。沒有開裂的已很穩定。選擇頂級老山檀香木沒有開裂的去心部分做成的珠子，品質非常穩定。用新料話不穩定，容易出現開裂的情況。所以最好不要購買新料檀香珠。
七、油質滋潤、密度高可沉水的老山檀香木，浸水之後，用布拭擦，光澤恢復容易。究其原因，就是因為其非常滋潤的油質和硬重的材質使得氣孔不容易打開足以起到防止水對其表面光澤損傷的作用。而新料檀香木如果沒有帶出點包漿來的話，浸水以後光澤難恢復。