原文：
飲茶歌誚崔石使君
---唐 皎然
越人遺我剡溪茗， 採得金芽爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香， 何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐， 情思爽朗滿天地。
再飲清我神， 忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道， 何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知， 世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜， 笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已， 狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真， 唯有丹丘得如此。
注釋：
（1）「誚」字不是貶義，而是帶有詼諧調侃之意。崔石約在唐德宗貞元初任湖州刺史，時皎然居湖州妙喜寺。
（2）越：古代紹興。遺：讀Wèī，贈送。剡溪：水名，在紹興地區。剡溪茗：唐時名茶。
（3）金芽：鵝黃色的嫩芽。爨：此處當燒火講。
（4）白瓷碗裡的茶湯，漂著沫餑散發著清香。
（5）如清涼的雨絲從天而降。
（6）畢卓：晉朝人，是個酒徒。一天夜裡，他遁著酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被夥計們捆起放在
酒甕邊。次日掌柜的見捆的是州郡「吏部郎」，哭笑不得,此事被傳為笑談。
（7）丹丘：即丹丘子，傳說中的神仙。
譯文：
紹興友人送給我剡溪名茶，採摘下的鮮嫩茶芽，放在茶具裡烹煮。白瓷碗裡漂著青色的餑沫茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。
一飲後洗滌去乏困，神清氣爽情思滿天地，再飲提醒醒腦、神思捋順，如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中，三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。
這茶的優雅清高，世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩，崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。誰能知飲茶可得道，得到道是最真實的道？只有傳說中的仙人丹丘子了解。
作者簡介：
僧皎然（公元約720-約公元805），俗姓謝，字清晝，吳興（今浙江湖州）人，謝靈運的十世孫，唐代著名詩人。在文學、佛學、茶學等方面頗有造詣。與顏真卿、靈澈、陸羽等和詩，現存470首詩。多為送別酬答之作。情調閒適，語言簡淡。皎然的詩歌理論著作《詩式》。
皎然訪名山，遍尋大德，常入法席，四處參學。他不但精研佛典，且對子史經書等，都頗為精通。所到之處，都極受尊崇。京師之諸王公、大臣對他禮遇有加，諸郡之達官貴人對他非常欽敬。
皎然常以詩會友，與許多文人學者顏真卿、韋應物、盧幼平、吳季德、李萼、皇甫曾、梁肅、崔子向、薛逢、呂渭、楊逵等，都過從密切。
皎然的《詩式》為當時詩格一類作品中較有價值的一部。其詩 清麗閒淡，多為贈答送別、山水遊賞之作，被時人成為「江東名僧」。和另外兩位詩僧貫休和齊已齊名。
創作背景：
《飲茶歌誚崔石使君》是詩僧皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但「隱心不隱跡」，與當時的名僧高士、權貴顯要有著廣泛的聯繫。崔石初任浙江湖州刺史，前來拜訪茶道高僧皎然大師，兩人飲茶盡興時，即興做出此首皎然飲茶歌。
賞析：
《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇，皎然在飲用越人贈送的剡溪茶後所作，他激情滿懷，文思似泉湧井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，讚譽剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清鬱雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。
此首皎然飲茶歌與盧仝飲茶歌有相似之處，都講到了喝茶的功效與作用，而且將功效逐步深入，描寫的非常有層次感。但盧仝將飲茶後的情緒比作神仙，皎然把飲茶當做一種修道的方法，可謂是意義深遠。如果能將盧仝飲茶歌與皎然飲茶歌刪減融合成一首詩詞，可謂是錦上添花，無人能敵。
當代知名茶人舒曼曾高度評價這首飲茶的詩句：皎然這首詩即是佛家禪宗對茶作為清高之物的一種理解，也是對品茗育德的一種感悟。而禪宗歷來主張「平常心是道」的茶道之理，是對拋卻貪、嗔、痴的一種解讀，三碗得道，通過對「滌昏寐」、「清我神」、「破煩惱」的描述，揭示了禪宗茶道的修行宗旨，表達了對道家「天人合一」思想的讚賞。