飲茶者，眾生芸芸；知茶者，眾生渺渺！
中國是茶的故鄉，也是茶道發祥地，茶道的形成，必須具備兩個先決條件：其一，廣為種植；其二，普遍飲用。
「茶道」二字最早見於唐代詩僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》中：「熟知茶道全而真，唯有丹丘得如此。」
中國茶道史大體可分為3個階段：
第一階段，從神農到隋朝，是中國茶道的醞釀時期。這段漫長的時期，茶事多次寫入文化典籍。
第二階段，唐代，是中國茶道的形成時期。代表人物陸羽，是中國茶道的奠基人，他所著《茶經》是世界第一部全面論述茶的專著，共三卷，分源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十節。陸羽將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，並提出茶道主張——精、行、儉、德！
第三階段，宋朝，是中國茶道鼎盛期。至元明清時，茶之手法、禮儀、儀式逐漸由繁及儉、雲淡風輕了。
茶，寧靜清雅、淡泊去欲、品格獨高，備受文人僧道所鍾愛。自佛教傳入中國開始，即與茶結下了不解之緣。茶苦澀清涼，有助僧人的修身養性。品茶之風最早也是在僧侶中流行，意在提倡禪茶一味，以茶禮佛。到了唐代，種茶、烹茶和品茶在寺院中已相當普及了。
茶道，並不只是沏茶品茗，欣賞手法、器皿之美的風雅事，它的真正意涵乃是藉泡茶的方式實現修身養性、參禪悟道，在其潛修心性過程中；藉飲茶時之恬淡，去做「出世」和「入世」的冥思與參悟。
寂靜素雅的茶室猶如淨化心靈的道場，茶人在既定的禮儀規範中，將心緒沉澱，專心一意，體驗沒有妄想、雜念、分別心的清靜心境，進而達到與天地同根、萬物一體的心靈世界。因此，它不只是一門藝術，更是一條悟「道」的路，這也是稱為「茶道」而不成為「茶藝」之所在。
歷史上達官顯貴講茶道，重在「茶之珍」，意在炫耀權勢、誇顯富貴、附庸風雅。文人學士講茶道，重在「茶之韻」，託物寄懷，激揚文思，交朋結友。佛家講茶道，重在「茶之德」，意在去困提神、參禪悟道、見性成佛。
道家講茶道，重在「茶之功」，意在品茗養生、葆身盡年、羽化登仙。普通老百姓講茶道，重在「茶之味」，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受生活。
當代茶界泰鬥吳覺農先生在《茶經述評》一書中給茶道下的定義是：「把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，是一種修身養性的手段。」
周作人先生在《恬適人生·吃茶》中說：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作『忙裡偷閒，苦中作樂』，享受一點美與和諧，在剎那間體會永久……」所以，可以說茶道是一種文化藝術，是茶事與文化的完美結合，是修養和教化的一種手段。
道可道，非常道。茗可茗，非常茗。道是虛無的，茶是具體的。茶道，也許體現的恰好是這種似有若無的感覺。現代社會，物質極度豐富，然而欲望滋生、是非橫陳，四顧茫然之時，品品茶、悟悟道，既是一種生活品位，更是一種內心修為。
想那茶本生於山巔澗側，寂寥苦長，沐天地雨露，吸日月精華，歷經風霜雨雪嚴寒酷暑，方得新芽初成。一經採摘，還需在陽光下暴曬，放入300多攝氏度的高溫鐵鍋裡脫水，然後揉搓成型，烘焙成茶。
千山萬水、迢迢千裡、心手相傳終至壺中，還得以滾水衝泡，才能散發清香、滋養肺腑、開悟心性，實現它的最終價值。人生何嘗不是如此呢？
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