冬季過後天氣冷,洋蔥要記得多吃,加2味食材,洋蔥清脆入味

2020-12-24 騰訊網

冬季過後天氣冷,洋蔥要記得多吃,加2味食材,洋蔥清脆入味。

提到洋蔥,很多人是很喜歡吃這道蔬菜的,洋蔥有一個特點就是,它的保存方法非常簡單,只要放在陰涼通風的地方,就能夠保持長期放置不會變質,所以很多人在冬天的時候也會囤洋蔥,用透氣的鏤空網兜把洋蔥裝起來,放到一個陰涼通風的地方,隨吃隨拿,一冬天洋蔥都不會發黴變質,非常好吃。

洋蔥雖然比較容易嗆口,但是它的營養價值很高,對人體很有好處,所以可以隔三差五的去做洋蔥的美食來吃。今天就來分享一下洋蔥的好吃做法,多加入兩種食材一起烹飪,做出來的口感更脆更好吃。

【食材準備】

洋蔥,芹菜,蔥,姜,雞蛋,鹽,生抽,甜麵醬,植物油,雞精。

【烹飪步驟】

首先把洋蔥外面非常老的皮全部去掉,這一層皮又硬又老,沒有辦法去烹飪,之後再把洋蔥從中間切開,去掉根蒂,然後切成兩釐米左右的洋蔥,放入一個盆中,這時要加入清水去浸泡備用,洋蔥切開之後是非常嗆口的,聞上去很辣,很容易辣的流眼淚,加入水去浸泡之後,就防止洋蔥太嗆。

把芹菜去掉根,去掉葉子,然後衝洗乾淨,再把它切成兩釐米左右的芹菜段,放入一個碗中備用。

準備好雞蛋,磕入一個碗裡,然後用筷子沿著一個方向攪拌均勻,拌成非常鬆散的雞蛋液。

鍋中倒入清水,先把水燒至沸騰,然後放入芹菜去煮兩到三分鐘左右,把芹菜煮熟,然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

鍋中倒入植物油,加熱到五成熱,放入雞蛋液不斷的去炒香,炒的過程中去翻拌一下,把雞蛋鏟成雞蛋塊取出。

鍋中倒入植物油,加熱到六成熱,放入薑絲和蔥來爆香,等蔥花的顏色開始變深的時候,就放入洋蔥開始煸炒,再加入生抽、甜麵醬,加入少許清水,繼續翻炒均勻。

等洋蔥炒至斷生之後,加入芹菜一起翻炒,保持中火讓食材的滋味相互融合。

最後再加入雞蛋一起翻拌,等所有的食材全部都熟透之後,即可調到最小火,撒上一勺鹽,一勺雞精翻拌均勻,即可關火出鍋裝盤,這樣一道非常好吃的炒洋蔥就做好了,非常的清脆,爽口也很濃香,喜歡就做來試試吧!

【烹飪小提示】

洋蔥是非常嗆口的,所以最好是等它快下鍋的時候再開始把洋蔥切好,如果提前把它切好了之後,一定要把它放在清水中浸泡,這樣能夠與空氣有效的阻斷,防止它散發出一些嗆人的味道。

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