超家糖醋小排
By jingjingchaoyue
糖醋排骨，酸酸甜甜，瘦而不膩，肥而不柴，真是美味可口～！
原料：排骨、蔥、姜、蒜、枸杞。
做法步驟：
第1步、排骨洗淨，焯水，放入蔥段，薑片，蒜瓣，枸杞，將排骨下鍋煮三十分鐘。（如果排骨太硬，建議用高壓鍋壓一下）
第2步、排骨煮爛後，撈出，瀝水，加入老抽、生抽、黃酒、白砂糖、醋、鹽醃製三十分鐘入味，醋可以多加一些，鹽少量。
第3步、鍋中加油，燒至七分熱，下入排骨炸，這一步的油量需要多一些，將排骨炸至兩面發黃，注意要來回翻看，以免炸糊。
第4步、炸好後，將多餘的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色後，下入炸好的排骨，翻炒。
第5步、倒入醃製排骨的汁，再加入些許排骨湯，中火燒三十分鐘。在些其間嘗一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
第6步、排骨入味後，大火收汁，出鍋前再噴一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。
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