導語：教你糖醋裡脊的家常做法！
今天和大家分享一道糖醋裡脊的做法，跟著小編一塊兒學，在家也能當大廚，不一定非要去飯店裡才能夠吃到大菜，糖醋裡脊眾所周知，在各種大菜系列中都有他的身影。糖醋裡脊它的主要食物就是以肉為主，然後加上澱粉，醋等佐料烹飪而成它的味道，酸甜可口，深受老人和孩子們的喜愛，這樣一道菜也可以使人味道大開，去飯店裡大部分人都會點一道糖醋裡脊嘗一嘗，有很多人反映，只能去飯店裡才能夠吃到糖醋裡脊嗎？其實不然跟著小編一塊來學一下，在家也能夠做出美味的糖醋裡脊，健康美味又省錢，趕緊一塊來學一下吧。
其實在家裡想做出一道美味的糖醋裡脊並不難，只要掌握好它的火候與熬湯汁的技巧，就能夠把這道菜完美的做出來了。糖醋裡脊講究的是外酥裡嫩，湯汁收得火候正好不哭也不大，再就是它的醬汁顏色不能太深，也不能太淺，不能影響他的邁向，今天小編就給大家詳細的講解一下它的做法，喜歡的朋友可以一塊來學一下，學會了做給家裡人吃，逢年過節也可以端上餐桌來招待客人。
食材：
豬裡脊肉、番茄醬、白醋、白糖、薑絲、蒜末、雞蛋、澱粉、麵粉、油鹽。
做法：
第1步，去超市選一大塊豬瘦肉，最好是選用裡脊肉這樣做出來才口味更好，雖然裡脊肉貴，但是想要用其他的來代替的話，會多多少少的影響口感，買來裡脊肉，然後將肉切成三釐米大小的小粗調，然後把切好的肉放在小盤中進行調味，先放入一勺鹽一個雞蛋，然後用手抓勻。放置一段時間讓肉充分的吸收煙味，是鹽入味，這樣炸制出來的肉條才好吃。
第2步，肉醃製好了之後再放入電飯，倒入一大勺的麵粉抓勻，如果幹的話可以加一點清水，總之要使肉條充分的裹上面糊，麵糊不能太幹也不能太稀，最後可以在上面滴一些植物油再次攪拌，這樣是為了防止肉條粘連在一起，炸制的時候也方便。
第3步，下面我就開始起鍋燒油了，開始炸至肉條，在鍋中倒入油，等油燒至5成熱的時候，我們把剛才處理好的肉條一點點地放進鍋裡，切記不要使肉條粘連在一起，一定要注意用勺子不停地翻動，把粘在一起的肉條打散了，這樣做熟了之後才好看，等到裡脊肉條炸成金黃色的時候就可以撈出來了。
第4步，油條炸好了，下一步我們就是調製糖醋汁在鍋中放入清水，然後放入番茄醬均勻的攪拌開，如果沒有番茄醬的時候，我們也可以用番茄沙司來代替，然後再放入一勺白醋，將酸甜可口更容易入味，時間也是必不可少的在糖醋汁裡放入一點兒食鹽，這樣的口感會更加香甜，可以喜歡吃甜的再加入兩勺白糖來增加甜味，這個過程要不停地用勺子攪拌，以免糖汁燒糊。
第5步，當醬汁燒到比較黏稠的狀態的時候，我們就可以放入蒜末了，這個完全根據自己的喜好來，不喜歡的可以不放，湯汁收好了，然後放入我們剛才炸好的肉條，再在鍋裡均勻的翻炒幾下，使每一根肉條上都均勻的裹上，我們剛才弄好的糖醋汁。糖醋汁和肉條充分的混合在一起，這道糖醋裡脊就可以準備出鍋了。
第6步，攪拌好之後，把糖醋裡脊盛到盆裡，在上面可以撒上白芝麻或者是小蔥段或者是蒜末或者是香菜都可以，這個玩具還能根據自己的喜好來，喜歡吃什麼配菜就可以在上面撒上什麼配菜。然後端上餐桌，家人們一定會讚不絕口吧。
小技巧：
1，糖醋汁不要燒過火，那樣會容易有苦味。
2，你寄雜誌的時候要不停地翻動，避免肉條粘連在一起。