豬血加它一起燉，比「人參」還要滋補，女人吃了補血潤膚氣色好！
人們常說：秋燥需要多喝一些湯湯水水來滋補。今天我們來說一說豬血這種食材，豬血是來自於豬身上的另一種美味食材，很多人喜歡豬血的程度勝過豬肉，豬血顧名思義就是來自豬身上的血，其口感是爽口順滑，彈性十足。
之前咚咚是不喜歡吃豬血的，一次偶然的機會嘗到了絲瓜蝦幹燉豬血。當時的豬血是來自於老家親戚的家宴上，意外吃了燉豬血再也難以割捨，親戚告訴咚咚豬血在處理之前先放入鍋中煮一下，這裡的煮是在清水中加入一點鹽來煮，這樣煮出來的豬血口感會更好。
【絲瓜蝦幹燉豬血】準備食材：絲瓜2根、韭菜3根、豬血500克、蝦幹8個、小蔥1棵、姜3片、八角1瓣、花生油5克、雞精1克、料酒10克、鹽適量。
製作方法：把買回家的豬血放入清水中清洗乾淨浸泡一小會，將所有食材準備好。幹蝦將其清洗乾淨放在水中浸泡半小時，把絲瓜去皮洗淨後，用刀切成滾刀塊，蔥姜切碎。把浸泡洗淨的豬血，用刀切成小塊，鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽，大火煮沸後，把切塊的豬血放入鍋中。
這個時候加入料酒，方便去除豬血的異味，大火燒開，待豬血變色即可撈出瀝乾水分另起鍋，倒入適量花生油燒至六成熱，下入八角炸香，大火爆香蔥姜。這個時候加入切塊的絲瓜，大火快速翻炒片刻。見絲瓜變軟後，加入提前浸泡好的蝦幹。大火翻炒至所有食材均勻後，鍋中加適量的純淨水，隨後加入適量的鹽調味。
大火燒開後，繼續中火煮5分鐘左右，鍋中倒入焯過水的豬血，大火繼續燒開後，繼續煮1分鐘左右，這個時候加入雞精調味。關火，撒上韭菜段即可。友情提示朋友們豬血在焯水的時候，一定不要焯的時間過長，會影響口感。
大家好我是咚咚，咚咚美食的原創作者，一位常年與廚房打交道的資深吃貨，如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點讚收藏關注，或者分享給你的家人朋友。咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。