在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃肉的，而我們最常吃的肉就是豬肉了，不過現在豬肉的價格也特別的高，都要趕上牛肉了，所以有很多的人覺得在吃肉的時候，還不如吃牛肉了，所以現在有很多的人也會買上一些牛肉，自己在家裡做著吃，畢竟牛肉吃起來不僅口感更好一些，而且裡邊的脂肪含量也更少一些，經常吃一些牛肉，對我們的身體特別的好，還不會發胖。
而在平時製作牛肉的時候，做法也有很多種，不管是炒著吃燉著吃，或者是做成滷牛肉吃，都是非常的美味的，相信在我們的生活中喜歡吃滷牛肉的人也是特別的多的，不過自己在家裡製作的時候，卻總是掌握不好方法，做出來的滷牛肉吃起來味道一點都不好吃，今天就來跟著大廚學習一下，自己在家如何做出好吃的滷牛肉吧，學會以後再也不用買了。
在製作滷牛肉的時候，首先我們要先準備好所有的食材，準備一些上好的牛腱子肉，然後再準備一些冰糖，生抽，老抽，食用鹽，白酒，花椒，香葉，八角，桂皮白芷，小茴香，陳皮。在準備這些香料的時候，我們根據自己準備的牛肉的量來決定就可以了。
準備好牛腱子肉以後，把牛腱子肉先用清水清洗乾淨，洗乾淨以後準備一口鍋，然後把牛尖子肉放在鍋裡面焯水，焯水可以除去牛腱子肉裡邊的一些血水，而我們在潮水的時候也可以放入少許的白酒，這樣不僅能夠把那些血水去除的更加的乾淨，而且也能夠在一定程度上去除異味，在焯水的過程中時間也不用太長，大概煮上三分鐘左右的時間就可以了。
等到煮好以後撈出來用溫水衝洗乾淨，然後再另外起鍋燒水，把我們準備好的那些香料用水洗乾淨放入鍋中，用大火煮大概10分鐘左右的時間，等到組織湯變色以後，就可以把之前炒過水的牛肉放在鍋裡邊來煮了，然後再加入冰糖生抽老抽白酒用小火燉煮燉，煮的時間也不用太長了，大概一個小時左右的時間就可以了，等到牛肉完全煮熟以後，加入少許的食用鹽進行調味，然後再煮，十幾分鐘的時間就可以關火了。
把火關掉以後也不要著急撈出來可以把牛肉再放在湯汁裡邊浸泡，浸泡的時間越久也會越入味，最少也要進泡兩個小時的時間浸泡過後就可以切片食用了。這樣好吃的滷牛肉就製作完成了，做法特別的簡單，而且吃起來味道也特別的美味，如果你也喜歡吃牛肉的話，自己在家也可以試試看哦。