頂著暨南大學博士學位的方帽，廣州市臺資企業協會青年會會長林璟均2006年取得博士學位，次年就在廣州創辦「臺北天母甜甜圈」，目前在廣州、佛山、溫州擁有10家直營店，同時開始拓展加盟。有法律博士頭銜的他，立志要做中國最好吃的甜甜圈。
從「學在廣州」到「創業在廣州」
曾經在臺灣擔任民意代表辦公室主任一職13年的林璟均，因「學在廣州」，所以對廣州這個既古老又新穎的城市有深厚情感。畢業後，經過八個月的市場調研，針對北京路、上下九、天河三個集中商圈做出研判，最後在體育西路天河城後面，開設第一家店。
林璟均說，當時是大陸第一家甜甜圈店，生意很好，口味很快被市場接受，尤其受年輕人喜愛；直到2009年，美國和日本廠家甜甜圈進入廣州，獨佔才被打破。他採取穩步經營策略，三年後開第二家店，慢慢拓展廣州、佛山和外地市場，仍以珠三角為重心。
為了使產品保持最好質量，臺北甜甜圈使用進口日清麵粉，林璟均說，消費者都是聰明的，只有拿出最好的東西，做出口碑、保持質量，才有回頭客。
林璟均表示，吃在廣州，廣州著有令其驕傲的餐飲文化，中國八大菜系中的粵菜，今潮汕和順德等頂尖菜品；表面看來廣州的包容性很強，實際上餐飲競爭非常殘酷。像甜甜圈這種新產品至少要在市場撐過一年，消費者才會認可它的存在，同時需要不斷修正，以符合廣東人的味蕾。再者，甜甜圈屬於甜品，是快速消費的行業，年輕化、多樣化和不斷有新口味出現，抓住消費者嘗鮮的心理，在視覺和味覺上作文章，是佔領市場的不二秘訣。
臺商做餐飲須整合資源
創業八年，臺北天母甜甜圈總經理林璟均認為，臺商在廣州做餐飲有優勢，包括對市場有較先進的思維和創新的做法，而當務之急是整合資源，與本地商界資源結合，讓整體臺商的力量獲得更大發揮。
林璟均表示，單打獨鬥的時代過去了，現在講究資源整合。不僅只是臺商之間要資源整合，更多的是要臺商和本地商人的資源整合。他說，第一代臺商大多從事製造業，接單做外銷，和本地商人及社團接觸不多；二代臺商發現外銷不好做了，轉做內需，卻發現資源不夠，缺乏和本地商界的合作。
林璟均表示，臺商要做大連鎖服務業，要先「把餅做大，心要更寬」。目前最大難題的就是在商場裡找鋪位，可以學習韓國人的做法。例如，韓國人在遠景路一帶，把整條街店鋪租下來，成為韓國城，彼此產品上也稍作區隔，甚至做二房東。
臺灣美食很多，在廣州要做臺灣美食城，也可以集氣，把優點做出來，這就需要與本地商界資源更多的結合。
林璟均表示，亞運後，廣州地鐵建設一日千裡，形成許多新商場，而商場裡的鋪位爭奪大過臨街鋪位。鋪位大多掌握在商場業主或地產開發商手裡，臺商沒有資源，往往拿不到好鋪位；人潮多的商場大多把鋪位保留給關係戶，臺商即使把冷僻鋪位炒熱，租期一到，開發商就要趕人。
再者，新進入餐飲界的臺商資金要充沛。林璟均表示，過去臺商帶著一、兩百萬新臺幣就到廣州開店，現在不行了，商場裡開一個十幾平米的茶飲小鋪位，就可能耗去100多萬。若不在新商場，還有可觀的頂讓費，且租金愈低頂讓費愈高，這些都不是在臺灣會想像到的成本。
對後來者的建議
對於想進入珠三角創業者的建議，林璟均表示，首先要有創業家的特質，創業過程孤獨艱辛，必須埋頭苦幹；產品必須有未來性，不做可快速被取代的產品；商品要有個人特質，要懂得包裝、講故事，自己能為產品代言，這點是臺灣人較擅長；要有強大的使命感，預先規畫版圖，才能支撐由小變大的過程；最後要堅持，同時具有承認失敗的心胸，遇到風險能堅持初衷，且對瞬息萬變的市場做出變通和反應。
在臺北華納威秀也開店的林璟均表示，創業至今，累積不少經驗可和臺灣朋友分享。廣州開店的經驗和臺灣很不一樣，臺北需要較大坪數的門面，前店後廠，現場做出最新鮮熱騰騰的甜甜圈；廣州則需要較好的三角窗鋪位，不僅要人流夠，也要提袋率高。他說，那種表面人潮洶湧，但客人只是經過的鋪位不要碰。
說到在廣州紮根，林璟均表示，他的策略是「佔領廣州，放眼全大陸」，廣州法治環境很好，臺商創業或在商場內開店，完全按法定規則走，不用擔心一些中小城市存在的「潛規則」或隱性成本，這樣的大環境，在亞運會後已完全確立。
林璟鈞認為，他對自己有強大的使命感，要做中國最好吃的甜甜圈，未來要把產品送到所有一、二線城市。目前正埋頭鑽研「網際網路+」，如何透過網絡下訂和物流結合，把產品快速送達各城市消費者手中。