青島市市南區某酒店，服務員在一宴會結束後收拾餐桌（1月19日攝）。新華社記者 李紫恆 攝
餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發現中央「八項規定」「六項禁令」出臺後，公款吃請之風得到遏制，鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導厲行節約之時，鋪張的場面格外「刺眼」。
上座率明顯下降，宴請單位成機密
記者近日走訪發現，中央發出厲行節約的號召之後，公務吃喝之風得到遏制，一些酒店上座率明顯下滑。
在重慶，記者走訪了多家星級酒店、餐飲公司發現，政府會議、宴請明顯減少，酒店上座率較往年明顯下降。１月１９日１９時許，記者前往以舉辦大型宴會聞名的南坪國際會展中心暗訪，發現展館內一片漆黑：在世紀金源大飯店，２０時剛過，自助餐廳內已經空無一人。
在廣州「澳門街」中石化店的店長彭雪珍說，近期接到十幾單取消單位宴請的情況，這些宴會每單大約是十多桌的規模。此外，蘭州等城市公款宴請退訂的也比較多。
儘管公款吃請之風得到明顯遏制，但有些宴請悄然轉到了內部餐廳。知情人透露，有些單位的內部餐廳裝修之精、標準之高堪比五星級飯店。還有一些公務宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機密。
１月２０日，記者在青島海景花園大酒店採訪時，一位不願透露姓名的服務員告訴記者，今年大廳的預訂感覺比往年要差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。
１月１９日１８時３０分，記者在鄭州市天中大酒店暗訪時，看到大廳內正在聚餐，有六七張圓桌，一位領導模樣的人在發表致辭。服務員告訴記者，這是鄭州市一家單位在搞新年聚會。
１月２０日，記者來到昆明南亞溫德姆酒店採訪。據工作人員介紹，近期大型宴會廳都被包了出去，主要是一些大公司包場，也有幾家機關單位要在此辦春節團拜會，但拒絕透露這些單位的名稱。
「這條魚頂我一周工資」，「剩宴」浪費觸目驚心
幾乎沒有動過的螃蟹、整隻雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席「剩宴」，而各處飯店餐館每天產生的成千上萬桶餐廚垃圾裡，相當一部分就是這些好端端的食物。
１月１８日１４時許，記者來到位於青島市嶗山區的遠洋大酒店，在能坐２０人的包房裡，顧客已經離開，服務員小劉正在把沒怎麼動過的螃蟹、海螺肉、鱸魚等掃到回收桶裡。記者問客人是否會打包？小劉說：「大客戶來吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費。」
１月１９日晚，青島市市南區海景花園大酒店一樓宴會大廳，一家企業舉行年終聯誼會，共２５桌，除自己員工外，部分銀行、政府部門負責人也是座上賓。宴會結束後，記者發現，清蒸清斑、脆皮芝麻雞、三絲魚肚羹等菜餚都剩了大半。在主賓區用來招待銀行和機關領導的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。
記者問一位服務員：「這些沒吃的菜怎麼處理？」他一邊收拾一邊說：「倒掉唄！」記者問他不心疼嗎，他說：「怎麼能不心疼，這條魚幾乎頂我一周工資了。」
１月１６日１９時，北京飯店C座宴會廳，一家律師事務所正在這裡舉辦周年慶典，大廳裡擺了５０桌。據餐廳服務員介紹，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴會結束後，記者看到大部分菜只吃了一半左右。不少價格不菲的菜餚，如「油浸鮮桂魚」「北京烤鴨」連同整盤的揚州炒飯等被直接倒進回收桶。
１月２０日，記者以公司舉辦年會想預訂的名義致電北京飯店宴會廳，宴會廳工作人員查詢後告訴記者，從目前到２月初這半個月裡，只有２月４日是「待確認」狀態，其他日子已被預訂一空。
採訪中，多數人對餐桌浪費深惡痛絕。一些專家說，儘管人民生活水平不斷提高，但我國是世界農產品進口大國，資源短缺問題依然是制約可持續發展的瓶頸。對於人口多、底子薄的中國而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費。（參與記者王長山、李子恆、羅曉光、裴鑫、陳曄華、朱祥、聶建江、李健）