大眾網·海報新聞記者 林鵬 通訊員 趙文斐 新泰報導
查看食堂、核查帳目、查閱資料、訪談座談……在中秋節和國慶節來臨之際，新泰市紀委監委立足職能精準監督，採取「明查暗訪+約談提醒」的方式，會同有關部門組成察訪組，對各鄉鎮街道、市屬企事業單位開展明察暗訪，用精準監督狠剎奢侈浪費歪風，堅決制止舌尖上的浪費。
9月21日一大早，新泰市紀委監委黨風政風監督室召開「碰頭會」，重點圍繞新泰市紀委監委此前印發的《關於中秋國慶期間堅決制止餐飲浪費行為深入糾治「四風」的通知》等文件，向各察訪組成員「劃重點」。重點檢查黨中央精神傳達部署情況，推進單位食堂精細化管理情況、公務接待用餐管理情況和其他鋪張浪費等「四風」問題。帶著「四項任務」，察訪組分赴各鄉鎮食堂，採取不發通知、不打招呼的方式進行深入察訪。
在樓德鎮政府食堂，察訪組向廚師詢問了備菜情況，廚師告訴察訪組：「今天的午餐有一葷兩素，葷菜是魚肉，兩個素菜一個是蒜黃炒雞蛋，還有一個是土豆絲炒芹菜。葷素搭配，讓大家吃得飽吃得好還不浪費。」隨後，察訪組查看了廚房冰箱，發現冰箱裡擺放的基本都是雞肉、豬肉、魚肉等家常必備食材，未發現名貴食材和珍饈野味。
「你好，我們是市紀委監委整治餐飲浪費察訪組的工作人員，請出示一下食堂今年以來進貨臺帳和菜品明細。」在新甫街道辦事處食堂，察訪組對最近兩個月採購錢數進行了測算。經過測算，發現食堂每月支出能夠符合常理。由於並非就餐時間，食堂就餐廳空無一人，但就餐餐具擺放整齊，門口還貼著一周食譜。工作人員介紹，制止餐飲浪費行動開展後，食堂用餐方式就由自主取餐改為工作人員配餐，避免因自取過多造成浪費。
在禹村鎮食堂，察訪組恰巧碰到幾位正在用餐的機關幹部，為避免餐飲浪費，機關食堂實行報餐制度，黨政辦專門建立了一個食堂就餐微信工作群，每天上午9點前在微信群裡報餐，食堂工作人員按當日需求備菜，用餐實行分餐制，現在食堂幾乎是零浪費。「以前吃飯，都是先多取些，生怕飯菜就沒有了，現在提倡少量多次取餐，鎮紀委負責人員隨時監督，大部分人都能做到光碟，自己不光碟都不好意思。」就餐的幾名機關幹部表示。
通過察訪，發現大部分鄉鎮食堂都加大了宣傳力度，採取有力措施保障「光碟行動」。但也存在少數單位宣傳標語懸掛不足、制止餐飲浪費宣傳氛圍不夠濃厚、個別鄉鎮就餐人員掌握不準、食堂工作人員私自在倉庫存放酒水等問題，察訪組都一一進行了記錄，並將檢查情況進行反饋，要求相關責任單位立即進行整改。
9月24日，黨風室察訪組會同市紀委監委派駐教體局紀檢監察組來到新泰一中學生餐廳，對學校餐廳食材採購、配菜、食品初加工、烹飪、取餐、餐具消毒等全環節進行了監督檢查。
學校相關負責人介紹，為了最大程度保障學生用餐安全，學校專門成立了膳食處，負責各餐廳管理工作。餐廳所需食材一天一供應，所有供貨商均通過招投標程序籤約，保障食材新鮮、避免浪費。
「這裡是食材的初步加工區，主要是進行摘菜、清洗，將無法食用的根莖等剔除，食材準備好後，再運往烹飪間進行烹飪。」工作人員介紹道，在工作人員的指引下，察訪組穿過蔬菜加工區、肉類加工區，來到烹飪區，看到幾位廚師正在有條不紊地烹飪，白菜粉條、西紅柿炒雞蛋、肉絲炒彩椒，菜品種類豐富、花樣繁多。市紀委監委派駐教體局紀檢監察組組長趙文存滿意地對工作人員說：「制止餐飲浪費，不僅要加強宣傳引導，也要向『不好吃』宣戰，不斷提升廚師技能水平，改進菜品口味，通過菜品創新，滿足不同學生的多樣化口味，也是制止校園餐飲浪費的重要舉措。」
下午18時，學生就餐區排起了長隊，4000多名學生刷卡、打飯、選菜、就餐，井然有序。20分鐘後，察訪人員到餐廳門口的泔水桶旁看到只有個別學生前來倒掉餐盤中極少的殘留物，大部分學生都是直接將光碟送到備洗區。「我們現在整個餐廳每天的廚餘垃圾大約在5桶左右，大都是學生吃剩的骨頭、魚刺、菜渣等，幾乎沒有大量剩菜剩飯的現象。為了提高剩菜剩飯利用率，餐廳40餘名員工的用餐時間安排在學生用餐後，不單獨炒菜，將學生取餐後剩餘的飯菜進行消化，不夠的情況下才再加餐。」聽了工作人員介紹後，趙文存對校方相關負責人說：「學校餐廳，不止是吃飯的場所，也是一面鏡子，照出一所學校的校風。要在堅決保證食品安全的前提下厲行節約，讓來之不易的一餐一飯都能被好好珍惜。」
「此次約談目的是進一步壓實責任，堅決遏制餐飲環節『舌尖上的浪費』，不斷鞏固和拓展落實中央八項規定精神成果。下面，請談一下你單位制止餐飲浪費工作開展情況。」在禹村鎮黨委，新泰市監委委員戴秀平向相關責任人說明來意，並詢問了關於深入開展「雙節」期間制止餐飲浪費、深入糾治「四風」問題的措施舉措。
在聽取了相關人員情況介紹後，戴秀平說：「餐飲浪費很大程度上緣於『好面子』、『講排場』的虛榮心理。『金九銀十』是結婚喜宴高峰期，近期要重點關注黨員幹部、公職人員本人或子女婚嫁事項，如有講排場、搞攀比的情況，及時報告反映。」
為堅決抵制鋪張浪費陋習，狠剎奢侈浪費歪風，近日，市紀委監委印發《關於中秋國慶節前開展「四風」問題約談提醒活動方案》，市委書記、市紀委書記約談提醒鄉鎮街道黨政主要領導；市紀委監委班子成員集中下沉鄉鎮街道約談分工副書記、紀（工）委書記；相關派駐紀檢監察組集中約談相關職能部門單位主要負責人和分工責任人。通過分級、分層約談，進一步壓實責任，促進工作落實。
為將制止餐飲浪費成果進一步延伸擴，翟鎮、放城、嶽家莊、小協、羊流等鄉鎮紀委也利用中秋、國慶節前時間，分別召開廉政約談會，要求機關幹部、各村居社區抓好制止餐飲浪費行為各項工作的統籌、落實和推進，推動黨員領導幹部以身作則，示範帶動，在系統內部形成勤儉節約、反對浪費的良好氛圍。通過層層責任壓力傳導，在全市形成橫到邊、縱到底、不留死角、不斷延伸的監督網絡。
劉杜鎮紀委書記韓建坤說：「根據安排，吳萍負責與我們劉杜進行約談，這次談話如同一場『及時雨』，強化了各部門單位的節約意識。我們將以此次談話為契機，認真開展自查自糾，查看食堂餐飲、財務支出、公物使用、後勤管理等方面有無漏洞，是否存在奢靡浪費問題。」
制止吃喝歪風、剎住鋪張浪費，是一場攻堅戰、持久戰。「市紀委監委把節約糧食、制止餐飲浪費，作為鞏固拓展落實中央八項規定精神、糾治『四風』的重要內容，公布了監督舉報電話，成立了專門的察訪組，圍繞餐飲浪費問題和職能部門履職盡責情況持續開展明察暗訪，對發現的違規公款吃喝、餐飲浪費問題以及履職不力、不擔當不作為等形式主義官僚主義問題，將嚴肅查處問責，堅決打贏制止餐飲浪費『攻堅戰』。」新泰市紀委副書記、監委副主任曹金說。