重慶市目前有大大小小上千家現撈店，大多數店鋪集中在主城區。從現有的數據來看，各家現撈滷菜店的生存狀況還不錯，而整個現撈市場也處於上升階段，現撈滷菜也越來越被廣大消費者接受。
據重慶一家現撈滷菜店的老闆介紹，開一家現撈滷菜店的資金投入不大，風險相對較小。一般現撈滷菜店的面積在30~50 平方米，投資基本上都在8萬元以內，有轉讓費的大約在12萬元，這些費用主要都是預交的房租費，而裝修費用一般控制在四五千元到一萬元，還包括宣傳單、代金卡、包裝盒等。一家生意稍微好點的現撈店經營3~6 個月，就基本能夠收回投資成本。
來自安徽的周先生就是看中了目前現撈滷菜市場的火爆並且回本快，於是他準備自己創業開一家現撈滷菜店。今天周先生來到易廚易店考察現撈滷菜，與我們招商經理詳細了解培訓課程的費用時間及公司對學員的扶持政策，然後試吃了我們師傅做的現撈滷菜。整個對公司各方面的政策和味道都很滿意便立馬籤約了，在此小編也預祝周先生學藝有成，生意興隆。