最摯愛的雞尾酒：Old Fashion，中文名叫「古典」。
古典酒（Old Fashioned）是唯一一款，
與馬天尼的地位旗鼓相當的雞尾酒。
「很多事情決定了為啥你這輩子非得喝幾杯古典酒。」
Old Fashion，一款Whisky Cocktail，
最適合品嘗它的季節是秋冬。
和名字一樣，它是古典的、老派的、守舊的、寒冷的。
Old Fashion是一款能夠在威士忌的強烈抨擊和苦澀中，
嘗到意猶未盡甜味的雞尾酒。
你會愛上那妙不可言的層次感，
愛上那種恰到好處，從此一發不可收拾。
《廣告狂人》全片的第一個場景：
在一家人聲鼎沸，煙霧繚繞的酒吧一角，
一個男人正絞盡腦汁地思考著某品牌香菸的文案。
服務員走近詢問，他隨意回了一句：
「do this again ，old fashioned please.「
我們還未得知Don draper的大名，
就已經知道了他的標誌性最愛——old fashioned。
冰球和濃鬱回甜的Whisky纏繞在一起，
杯子中的冰球慢慢釋放酒香。
橙、檸、青、角汁擠壓在酒中，
Whisk開始接納水果，瀰漫水果的清香。
Old Fashioned就是這樣一款矛盾又迷人的雞尾酒。
它是強烈的，但不是太強烈，它是甜蜜的，卻又不太甜。
重要的是：它非常簡單，又絕對美味。
每個人，一定會有屬於自己的一款雞尾酒。
在你找到它之前會不停地嘗試，
直到遇見它，口味不會再改變。
電影《Crazy，Stupid，Love》裡，
Ryan Gosling展示了一杯Old-Fashioned的完美套路：
洛克杯中放入一塊冰，另取一隻量杯，
淋上幾滴苦精，優雅地把浸滿苦精的方糖搗碎。
倒入波本威士忌，快速攪拌片刻。
最後將混合酒液倒在冰塊上，削下片形狀完美的裝飾橙皮。
遞到一見鍾情的姑娘手裡。
波本威士忌是 Old Fashion 的靈魂。
而 Bourbon 也是美國威士忌的代名詞。
波本是肯塔基州的一個郡，
名字來源於法國的波旁王朝（Bourbon）。
是為了感謝美國獨立戰爭時，
在這塊土地上同英國人作戰的法國人。
在Old Fashion 的配方中，
有一個重要的調和劑：苦精（bitters）。
苦精是一種用草藥調製的酒，
有著獨特的香氣和苦味。
在 Old Fashion 中，
苦精用來均衡糖漿的甜度和橙皮的酸澀。
古典最基本的元素：威士忌，苦精，糖，水。
達到最簡單卻又最完美的均衡。
劉瑜在《送你一顆子彈》裡，
用一種迷人的闡述說明「均衡」這個詞：
均衡，我喜歡這個詞。
它表明一切上升，或者墜落或者旋轉或者破碎，
都有一個優雅的終點。
一杯Old-Fashioned, 原料與手法都不複雜。
它非常簡單，卻幾乎濃縮了美國漫長的雞尾酒歷史。
它誕生於18世紀，古典雞尾酒的配方是嚴格規定的。
從誕生的那天起，配方就沒有再改動過。
名副其實的古典派，
但是它滿足了我對一杯雞尾酒的所有。