喜沙肉是利川紅白喜事的常用菜餚。其歷史源遠流長，一直為利川人民所喜愛。其特點是甜而不膩，餘香滿口，口味綿長，增智益壽。
相傳一位老農身患重病，在床上等死。夜間，一位白鬍子老頭告訴他將家裡的一刀豬肉作蘇麻面蒸吃。老人家按此方法烹製，結果十分好吃，且百病消除，竟活105歲高齡。從此，這一菜餚廣為流傳。1、食材：肥豬肉，蘇麻炒麵、紅糖研磨的芯子。
2、烹製程序：
1、取膘厚且帶瘦肉的豬肉在沸水中撈水（俗稱緊水）
2、將適量蘇麻放入鍋中炒熟，聞香即可起鍋，倒入器皿中研細，將紅糖切磨成末與蘇麻拌勻。
3、把不燙手的肥肉切成較厚肉塊，然後每塊解刀為兩片相連的肉塊。
4、將蘇麻紅糖芯子填入連片肉中，整齊置於扣碗中後；便可放於蒸籠之中，蒸熟即可食用。
1、關於肥肉：肥肉中含較豐富的脂肪，脂肪是人體熱量的重要來源，它能夠有效地補充體力勞動所消耗的熱能；脂肪還可促進脂溶性維生素和胡蘿蔔素等的吸收和利用；肥肉中的花生四烯酸，有降低血脂的作用。肥肉中的脂肪酸具有促進人體神經系統和大腦組織的生長發育，並可防止膽固醇積累以及血小板凝集等功用。研究發現，烹調得當的肥肉還是一種長壽食品。
2、關於蘇麻：蘇麻有維護大腦和神經功能所必需的因子，能抗血栓降血脂，預防癌變和抵制腫瘤細胞轉移，抵制變態性病症。兩種食品的合理搭配，為祛病延年之良方。
利川娃兒愛吃喜沙肉：
一說到「喜沙肉」，小編就想起小時候坐席吃喜沙肉的場景，一桌一盤，一盤八塊，剛好夠一人一塊。夾起亮晶晶的喜沙肉，簡直愛不釋口，甜在嘴裡，美在心裡，也不會考慮吃了會不會長胖，我相信許多利川娃兒都有同樣的經歷吧！
現在各大超市裡有各種做好了的喜沙肉，買回去蒸熟了就可以吃，更加方便，但是童年的那種味道似乎更加美好了。
編輯：朱璇
審核：於豔芳 劉洪浩
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