在我們家，買菜的時候一定會買兩顆洋蔥，既能做菜品，也能做調料。洋蔥可以說是一種十分百搭的蔬菜，和什麼搭在一起，都不會失去自己的特色，又不會過分掩蓋其它食物的味道。
我經常做的一道菜就是洋蔥炒雞蛋，因為實在太簡單了，除了切洋蔥辛苦一點。這道菜做好不過10分鐘，味道卻十分好，在我家餐桌上經常見到。而有的時候，早上心血來潮做個手抓餅或者雞蛋餅，把洋蔥切碎了撒上去，既能解油膩，又可以增添一點香味，實在是太美妙了！所以洋蔥在我家的地位，和青椒是一個級別的。
天天吃洋蔥，5個好處不請自來
1、發散風寒
因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、提升食慾
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
3、改善便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、預防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
洋蔥3種吃法，簡單易學
1、炸洋蔥圈
材料：
洋蔥1個，雞蛋2個，澱粉、麵粉、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1. 洋蔥切掉頭和底部，然後再切成1釐米寬的圈。
2. 將洋蔥圈分開後浸入水中浸泡10分鐘，除去辛辣味。然後將洋蔥圈外面和裡面的薄膜撕掉，這是為了更容易裹上澱粉。
3. 鹽、黑胡椒放入蛋清打散後放入盤中，澱粉和麵粉各放入盤中。
4. 洋蔥圈撈出瀝水，粘上澱粉後裹上蛋清再包上澱粉。
5. 熱鍋倒油，至6成熱時逐個放入裹好的洋蔥圈，小火慢炸，炸至金黃色撈出。
2、洋蔥炒羊肉
材料：
羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、薑絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
做法：
1、羊肉洗淨切成絲，洋蔥切絲。
2、鍋置火上，放人素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒。
3、加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
3、洋蔥炒蘆筍
材料:
蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜麵醬
做法:
這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。
地頭價3毛1斤的洋蔥，運到超市太貴了
雖然洋蔥是一種很常見的蔬菜，從南到北各大菜市場、超市都有賣，但是價格一直不便宜。農民們自己種的洋蔥，兩三毛一斤都沒有人收，而在超市、菜市場，則賣到了兩三塊一斤！消費者多花了很多冤枉錢，但是沒有辦法，運輸成本一定會轉移到消費者的身上！
而今年受疫情影響，往年出口暢銷的黃皮洋蔥和紫皮洋蔥走不出國門。
央視財經、雲南電視臺等媒體也陸續報導：雲南元謀上億斤洋蔥出口受阻，銷路不暢導致價格暴跌。
疫情給農業帶來的打擊巨大，國內外市場衝擊下，洋蔥價格跌入冰點，2-3毛一斤都沒人要！
↑ 賤賣傷農，這樣的價格令人痛心......
現在正當豐收的季節，地裡大片成熟的洋蔥無人問津，可不挖出來，新的農作物就無法種植。
人誤地一時，地誤人一年！農民們心急如焚，每天對著洋蔥地一籌莫展。
誰都沒想到今年的大豐收，卻因疫情影響，市場價格前所未有的低迷，往年被高價預定的優質出口洋蔥，如今跌到8、9元一袋 ，成本都不夠。
元謀「天然溫室」造就優質洋蔥
元謀縣地處滇中高原北部，是雲南省重要的蔬菜產地之一，素有「天然溫室」之稱。
在得天獨厚的自然條件下，這裡種植的洋蔥生長期短，上市早，個頭大，自然熟，品質好，每年洋蔥上市都會吸引大量國內外客商前來收購，產品遠銷日本，韓國和俄羅斯等各國各地。
這裡的農戶種植有兩種洋蔥，不管是黃皮的，還是紫皮的，都很好吃，剝掉外面這層皮，裡面潔白如玉，非常漂亮。
洋蔥營養豐富，且果實厚實，肉質也更為柔嫩，回口還帶著微微的甜。其中富含的植物殺菌素和硒元素，能維護心血管健康、刺激食慾、幫助消化。
這麼好的洋蔥，如果賣不出去太可惜了！一想到這群樸實的農戶們，繁重的農活壓彎了他們的肩膀，他們到老都還有操不完的心，我心裡就一陣刺痛。
小野幫不了他們太多，買了一次5斤的黃皮洋蔥，吃了大半個月。不過洋蔥是真的很好，新鮮，個大，味美，鮮甜，真的非常好吃！
你喜歡黃皮還是紫皮的洋蔥？覺得超市裡面的洋蔥賣貴了嗎？趕快打卡評論吧！