麻花自己在家做，乾淨又衛生，麻花外酥內軟，越嚼越香
"天津大麻花"這個口號大家應該不會陌生，畢竟前段時間一直聽到有小攤販在賣，說明很多人都喜歡吃麻花，而麻花能不能自己在家裡做呢？畢竟自己做出來的美食，更加乾淨衛生，而且也能讓生活變得更加有趣味。今天小編就來教教大家如何在自己家裡做麻花，只需要多做這一步，麻花比外面賣的還要好吃，大家趕緊來學學吧：
首先我們需要準備麵粉260克左右，兩個雞蛋，30克白糖和10克黑芝麻。然後我們就可以開始製作了，找來一個和面用的盆子，把麵粉和雞蛋等材料都倒進去，加入25毫升食用油和20毫升清水，然後用筷子充分攪拌均勻，出現大面絮以後，就可以下手揉麵團了。
把麵團揉成一個偏硬的大塊麵團，這裡要注意的是，一定要把麵團的表面揉光滑了，然後蓋上鍋蓋，醒面30分鐘。時間到以後取出麵團，用手再次揉面排氣，然後壓扁，用擀麵杖擀成一個長方形的麵餅，厚度約0.5釐米。
然後拿出菜刀，把麵餅切成粗細相等的長條。接著拿起一根麵條，在案板上先揉圓再搓長。然後反方向的給麵條上勁，這裡記得是反方向哦。上完勁以後，我們只需要兩邊拿起來，麵條就會自動的擰在一起，然後我們再次把麵條加緊一點，再次編織成麻花狀，最後右手勾住左手在搓上兩圈出口處穿過來。一個麻花生胚就做好了。
接下來我們要開始炸麻花，鍋中燒油，我們可以用筷子試一試油溫，筷子放進去後，立馬冒泡就可以了。把製作好的麻花生胚依次放入到油鍋中，一開始不要動它，等麻花都定型以後，輕輕搖晃油鍋，發現麻花沒有粘底的現象後，可以輕輕的給麻花翻個面，讓麻花充分的受熱。
中間可以多翻動幾次，一直炸成金黃色就可以出鍋了。放進漏網裡控一下油，咱們的香酥小麻花就這樣做好了。外皮酥脆裡面有點軟，咬一口香甜不油膩。而且自己在家做的更乾淨一些。喜歡的朋友可以自己在家做麻花吃哦！
【烹飪小技巧】
1、製作麻花麵團的時候，不需要加入酵母粉，直接麵粉就可以了，因為我們後期是需要油炸的，所以不用擔心鬆軟問題。
2、和麵團的時候，切記需要加入食用油，同時要把麵團揉到表面光滑，這樣才能讓麻花裡的食材充分分配均勻，吃起來更加美味。
3、麻花生胚的製作開始會比較難，但我們嘗試成功第一條麻花以後，就會變得非常簡單，全部麻花都做好以後再下鍋油炸。注意熱油燙傷。