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當然打錢也不是不行。
Tiramisu（提拉米蘇）作為經典的義大利甜點，可謂家喻戶曉。同樣流傳甚廣的是「Tiramisu」意為「帶我走」的浪漫傳說。事實上，根據維基百科，Tiramisu是„zieh mich hoch「、"pick me up" 或者 "cheer me up"的意思。本意可能是甜點裡的意式黑咖啡之給力，可以喚醒吃的人，或者裡面含有的酒精之有勁，可以安慰吃的人。
當然了，也有可能是讓「帶我走」。
這兩天沒上班，在家閒著，想練一個新的甜品，聖誕晚宴的時候在家人面前露一手。莫名其妙就想到了提拉米蘇。
我公司的隊長特別會做提拉米蘇，疫情前時不時做一飯盒帶給全隊人吃。據他說做法超級簡單。以前我不信，現在信了。太簡單了，連烤箱都不用，完全沒有技術難度。
全場最難的地方可能就在於買齊原料。但如果你在德國（不在德國話有某寶也行），只要跟著我的步驟來，去一趟超市回來，秒變甜點大師不是夢。
我研究了一下市面上的幾個方子，從「正宗」到「快手」都有。絕大部分方子繞不開生雞蛋。由於提拉米蘇的製作不涉及加熱，我擔心生雞蛋的安全性，也懶得滿世界去搜尋所謂」無菌雞蛋「，所以決定跟一個不用雞蛋的方子做（https://instakoch.de/tiramisu-im-glas-ohne-ei-total-einfach/）。
原文的方子比較跳脫一點，我根據自己的操作，改了幾個步驟和順序。
所需工具：
6個杯子，原方子要求每個杯子大概250 ml。我直接用的是家裡的喝水杯。杯子的優點是上桌好看（見題圖）。沒有杯子用任何有蓋的容器都行，吃的時候挖出來就可以。三把西餐大調羹，所謂Table spoon，下文按德語習慣簡稱EL。如果你只有一把也行，就是製作過程中需要勤洗調羹另用。一個量杯。沒有的話你有其它辦法量出300毫升和200毫升也行。所需原料
（下圖除香草糖之外的所有產品都是我在Edeka買的）：
100克義大利手指餅（Löffelbiskuits，各超市餅乾區有售）
250克馬斯卡彭奶酪（Mascarpone，各超市冷藏奶酪區有售）
250克夸克（Quark，各超市冷藏奶酪區有售）
200毫升液體鮮奶油（Sahne，各超市冷藏奶酪區有售）
兩小包奶油凝固劑（Sahnesteif，各超市烘焙區有售）
一小包香草糖（Vanillezucker，各超市烘焙區有售）
三大勺（EL）白砂糖（Zucker）
4大勺（EL）杏仁酒（Amaretto Mandellikör，各超市烈酒區有售）。如果不喜歡有酒精或者有小孩子共同食用，可以用等量杏仁糖漿（alkoholfreien Amarettosyrup）或幾滴苦杏仁油（Bittermandelöl）代替。隨便用哪一種，這一部分原料一定不可以省，這是提拉米蘇味道的精華所在。
300毫升涼的意式濃縮咖啡（Espresso，如果家裡沒有咖啡機，也可以買同類速溶咖啡衝泡使用，或者罐裝的也可以）
兩大勺（EL）甜點用可可粉（Kakaopulver，各超市烘焙區有售，注意要買甜點Dessert用的，而不是烘焙用的）
幾片薄荷幼葉（吃的時候現摘使用。做的時候不用）或者糖粉（Zuckerpulver，各超市烘焙區有售）。沒有也沒事。
製作步驟
（我寫得比較細，所以看起來步驟多，其實很簡單，不用害怕）：
做好300毫升意式濃縮咖啡，放涼。來不及的話可以把熱咖啡放冷凍層，5分鐘就涼。
把200毫升液體奶油倒入一個大碗，加入兩包奶油凝固劑和一大勺（EL）白砂糖，用電動攪拌器先低頻再高頻攪拌，大概兩三分鐘打到奶油凝固即可。手動打蛋器的話可能要久一點。在另一個大碗倒入250克馬斯卡彭奶酪、250克夸克、一小包香草糖、兩大勺（EL）白砂糖、兩大勺（EL）杏仁酒（不喜歡酒的話可以用等量的杏仁糖漿或幾滴苦杏仁油代替），攪拌均勻到柔滑狀態（cremig）。我用了電動攪拌器的最低檔。都沒有的話也可以用蛋抽甚至大調羹或者鏟子。注意所有工具必須無水無油。小心地把第2步拌好的奶油混入第3步的奶酪碗裡面，輕輕地翻鏟式混合均勻。我用的是矽膠刮刀。沒有的話也可以用大調羹或者鏟子代替。混合好了可以嘗嘗味道。有裱花袋的盆友這裡可以把混好的奶油奶酪裝入裱花袋，沒有的盆友可以就像我一樣就把它留在大碗裡。用一個深盤倒入涼透的意式濃咖啡。加入兩大勺（EL）杏仁酒，攪拌一下。拿出準備好的杯子，在第五步的盤子旁邊排好。
拿出部分手指餅，按照你杯子的大小尺寸切一下，以放得進且能平鋪杯底為宜。不要切太碎，最短一到兩釐米那麼長。將切好的手指餅一個一個地快速上下蘸滿咖啡，碼進每一個杯底，鋪滿一層。要快，既要蘸透又不能蘸太多太久致使餅乾變爛。爛了從盤子裡根本撈不起來。下圖中間那個餅乾，就因為蘸多了兩秒，便顯得爛兮兮的了。
鋪好一層後，將第四步的奶油奶酪混合物用茶匙或裱花袋在餅乾上面鋪一層，厚度可以跟餅乾相當，或更厚一點。然後用茶匙將表面抹平。把六杯逐個操作完成。重複第8步和第9步，如果餅乾用完了就再切新的。直到奶油奶酪混合物用光為止。保證杯子裡最後最上層為奶油奶酪混合物。用茶匙抹平。我把奶油奶酪放太厚了，所以最後只做了兩層餅乾。建議大家做的時候控制用量，有三層為佳。原因最後一步會說。
放入冰箱（或類似溫度環境）冷藏。一小時後即可食用。可以在冰箱保存至48小時。
食用時拿出杯子，用小篩子將可可粉均勻地篩在杯子表面，用小片的可食用的葉子裝飾，或者用糖粉在表面篩出形狀即可上桌。可可粉這步在題圖展示的作品裡被省略了。個人覺得非常重要不可以捨棄，因為奶油奶酪需要苦味的可可粉中和一下甜膩感。味道很贊，如有若無的酒味。個人覺得就是奶油奶酪層太厚了一點。如果有三層餅乾肯定會更好吃。
原方子作者的作品：
就醬，Ramen！
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