被激勵了，中秋前必須摸魚更新一下。然而昨天忘了設置原創不許轉載圖文，一天只能發送一次，今天發送。
朋友圈一個妹子說希望訂閱號寫一寫怎麼做桃山皮月餅，另一個朋友說給老外的中秋放假通知郵件用了我發朋友圈的小兔子月餅圖（慚愧只是手機渣圖）
桃山皮月餅是最容易做的月餅了。
暫且按下不表，說說鹹味月餅。大家從微博也看出來，我這十來天吃了多少鮮肉月餅，平均一天一隻。
統統是市售的，早在8月底就和人討論了：鮮肉月餅而已，何必追營銷號刷屏網紅做的三無產品呢，每年秋天老字號都有，上海小市民走過路過就可以吃到。
吃過了大富貴的蛋黃鮮肉月餅，南京路食品一店的黑毛豬肉月餅，豐裕飲食店的鮮肉月餅，被蘇州的朋友投餵了胥城大廈鮮肉月餅，某人單位食堂自製鮮肉月餅中午烤出來下班拎著回家，德興館總店的鮮肉月餅。
統統是新鮮出爐，先嘗一隻，放冰箱冷藏，第二天先烤個五分鐘，再熱乎乎享用另一個。買那些網紅不知道放了多久的僵麵團高價月餅做什麼呢。
購買並每日服用的鮮肉月餅，已經被我家小學生嫌棄並拒絕再碰一口。但是本吃貨不氣餒，一甩頭認真負責繼續在這裡囉嗦：
蘇州胥城的鮮肉月餅餡香濃鬱，酥皮層次不含糊，各方面勝過上海金牌德興館鮮肉月餅。在本市目前個人吃過味道最好就是德興館了。（本訂閱號與商家無任何利益關聯）其餘各家食品店烤出來的鮮肉月餅，其實呢，和某人單位食堂（每天供應好幾千職工吃飯）自製月餅水平旗鼓相當。據說陸家嘴名物-交銀食堂月餅也是廣受好評，另一家航空業外企的食堂自製月餅也很不錯，現如今大企業擁有供應早中晚餐的食堂真是個頗具分量的福利啊。去年吃過味道尚可的光明村和秋霞閣鮮肉月餅，在今秋消保委組織的月餅皮餡比口味大比拼中墊底了，我就不必去浪費時間啦。
秋光冉冉，一盤鮮肉月餅滋滋出爐，那酥皮混合肉香簡直呼喚人的靈魂，捨身擁抱俗世歡樂。
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桃山皮奶黃餡月餅
桃山皮在某寶有賣，二十元左右一包，免烤，像捏橡皮泥一樣，輕輕鬆鬆能做出漂亮的月餅。
同時買一個50克花型月餅模具花片，一包豆沙或者其他餡料。
我買了牛奶白色、紫薯、綠茶三種顏色的桃山皮，自己做了一個新鮮的奶黃餡。本篇最後教你如何以微波爐自製奶黃餡。
把帶著一次性薄膜手套，揉奶黃餡成小糰子，每個15克；揉桃山皮成糰子，每個35克。
桃山皮含油份，把桃山皮在洗淨的模具和花片壓一下，就不怕粘了。
包湯圓一樣，把桃山皮包住奶黃餡團。捏緊，桃山皮不能露出餡料。
包好加起來正好50克，塞到模具裡，放在平面上往下輕輕一壓，然後用彈簧小心脫模。
因為比較簡單，我也寫不出什麼門道和步驟，桃山皮和餡就像橡皮泥，玩一樣，脫模不好看，就捏捏重新再來，再壓一次。
做好的桃山皮月餅，冷藏。
微波爐奶黃餡的做法
無鹽黃油 40g
細砂糖 40g
蛋黃 3個
吉士粉 5g
玉米澱粉 20克
奶粉30克和20克牛奶
製作步驟
① 微波爐容器，黃油和糖粉，中火叮1分鐘溶化。取出攪拌均勻。
加入吉士粉攪拌均勻。個人覺得這是奶黃餡必有的
② 繼續依次加入三個蛋黃手動攪拌均勻
③ 加入過篩玉米澱粉手動攪拌均勻
④ 加入奶粉和牛奶攪拌均勻
⑤ 加蓋進微波爐，高火轉三十秒。
⑥取出時，看到部分凝結，沒關係，一根筷子攪拌均勻。再一次進微波爐高火轉三十秒，這次取出，部分凝結，一根筷子攪拌後，就是柔軟半粘性的團團。
冷藏2小時以上，取出後，軟硬度正好，帶著一次性手套捏成一團一團餡。做奶黃包也是最合適的。
市售沒有一個桃山皮月餅會用這麼新鮮自製的奶黃餡。紫薯皮和奶黃搭配好美。
舉著相機卻瞬間啃了半個。
泡杯龍井，先咬一口小月餅，嫋嫋茶香，瑣碎平淡小日子有滋有味，暫時忘記了生活的忙與苦。
我想附加連結月餅食譜，然後發現，曾經做過的鮮肉月餅在訂閱號統統沒記錄，去年做了一款【孤獨星球黑白色蛋黃酥】，蘇式月餅+蛋黃酥的暗黑版。
白頭宮女話當年....2004年那時候她還叫醉鋼琴，網上連載小說《孤獨得像一顆星球》，我們慢慢追著。
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