11月19日，在中國連鎖經營協會(以下簡稱CCFA)主辦的全零售大會上，CCFA新茶飲委員會籌備工作組正式成立，工作組成員由喜茶、快樂檸檬、悸動燒仙草、茶顏悅色、茶米茶、奈雪的茶、7分甜、樂樂茶、SEVENBUS、鹿角巷等品牌的相關負責人組成。
新茶飲市場目前仍處於「發展空間大、產品較為標準、細分品類有機會誕生覆蓋全國的品牌」階段，消費升級仍然正當時;各個品牌圍繞產品、渠道、品牌共振，向數位化、品牌化、潮流化方向在快速前進。新茶飲細分市場進一步規模化發展，燒仙草系列、芒果系列都誕生10+億品牌;頭部茶飲品牌開始布局二三線城市;好看好喝好食材基礎上，衍生好玩的屬性，特別關注年輕消費者的品牌認同感。
縱觀新茶飲委員會籌備組的各個品牌，悸動燒仙草是比較特別的一位。和喜茶、奈雪等自誕生時就帶著「新茶飲」基因的品牌不同，在13年的品牌歷程中，悸動燒仙草完整經歷了現制茶飲的三個發展階段。
現制茶飲的三個發展階段：
①連鎖餐飲時期(2015年之前)現制茶飲進入大陸，快速發展，誕生多個全國性的連鎖品牌，包括快樂檸檬、COCO、一點點等品牌。
②連鎖茶飲消費升級1.0時期(2015年-2019年)典型特徵為在飲品中加入新鮮水果、奶製品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝。新茶飲概念誕生，包括喜茶、奈雪等品牌。
③連鎖茶飲消費升級2.0時期(2020年起)茶飲細分市場進一步規模化發展，燒仙草系列、芒果系列都誕生10億+品牌，包括悸動燒仙草、7分甜等品牌。
悸動燒仙草(簡稱：悸動)的第一家門店於2007年9月16日開在上海東海學院學生街。13年的歷程，與時俱進，現制杯裝仙草起家的悸動已從顧客口中「那家賣燒仙草的店」成長為全國2000+門店的知名茶飲品牌，同時領跑燒仙草細分品類，躋身新茶飲行業頭部。悸動的燒仙草系列產品年銷量突破2億杯。
《2020新茶飲研究報告》中首次定義「新茶飲」 的概念，其產品及品牌都具備以下「三新」特點 ：
①新鮮食材。新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。
②樂於擁抱新技術。加工製售過程中，重視數位化和新技術的應用，實現人機的高效合作。
③用新的視角呈現品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。
古法仙草+高勢能健康食材
隨著今年燒仙草品類的爆紅，諸多茶飲品牌先後推出了相似度極高的燒仙草單品，也有眾多名為「xx燒仙草」的新品牌跟風入局。對此，悸動燒仙草創始人吳斌表示，歡迎市場上更多品牌共同推廣仙草，同時倡議拒絕劣質化仙草、拒絕低端價格戰，促進仙草全產業鏈健康發展。對此，悸動在福建武平自建生態仙草基地、規範化種植，優選國家地理標誌產品「武平仙草」，提取仙草原汁(提取保留仙草的膠質和營養物質)，門店每天新鮮現熬。
產品創新層面，以仙草+鮮果的策略，通過外賣平臺大數據選品，燒仙草+高勢能健康食材，例如：鮮果、酸奶、牛奶、芋泥…...古法仙草與創新仙草撈，堂食碗裝與外帶便捷杯裝，高端仙草與「一杯6種料」的超值仙草，形成悸動仙草產品的多場景矩陣。而燒仙草本身低卡、清火的特點，契合時下消費理念，贏得越來越多消費者的關注和喜愛。
深挖品牌文化，好喝還要好玩
在目前受眾十分清晰的前提下，各茶飲品牌百家爭鳴百花齊放，在好喝的基礎上，發力「好玩」，將各種元素各種風格各種玩法，帶給消費者。悸動燒仙草今年也做了一次全面的品牌升級，從品牌內涵、VI、包裝到IP、空間，打造更受年輕人喜愛的新國風茶飲引領品牌。
新國風的表徵則是在傳統文化的內涵下，以現代美學表達作詮釋。比如選擇中國神話與古典文學中的仙女元素，打造悸動仙女IP，並據此升級新國風系列包材，將國風與時尚相結合，不僅迎合了千禧一代的消費喜好，還強調深化年輕一代的民族自信。
此外，悸動會更深入的挖掘仙草的價值屬性、傳承仙草文化。悸動還打造品牌節日IP「悸動仙草節」，創新產品矩陣+品類造節+IP聯名+KOL種草+明星同款+商業平臺引流，以仙草家族產品矩陣為載體，給消費者展示仙草的更多可能性，科普仙草知識的同時，其最終目的還是回歸品牌價值鏈，傳遞仙草文化。用悸動創始人吳斌的話說，」讓全球消費者愛上中國仙草!「
新茶飲自誕生以來便受到了行業的密切關注與期待，但在CCFA會長裴亮看來，目前新茶飲行業還在高速發展中，過多談及未來市場空間及格局還為時尚早，目前更重要的是構建一個良性發展、有序競爭的行業環境，而非一味追求速度和流量從而透支整個行業潛力。
隨著新茶飲委員會的成立，新茶飲行業將會進入更加規範的發展期。CCFA新茶飲委員會籌備工作組各成員企業希望能夠在行業自律、引領新茶飲健康發展上，儘自己的一份力量，為消費者呈現更加健康、信息透明、好喝好玩的茶飲。
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