湖南雖然號稱最能吃辣椒和辣妹子原產地，但隔壁幾個省份也是吃辣椒小能手。
因為氣候溼冷和地理位置的原因，我國中西部有幾個省份對辣椒特別情有獨鍾，無辣不歡，甚至達到了沒有辣椒就根本吃不下飯的程度。
其實吃辣椒真算的上是一種「自虐行為」，經常會被辣得死去活來、張口吐氣、淚流滿面，可就是辣的非常過癮，辣的讓人特別痛快，讓人慾罷不能。
我國吃辣椒比較厲害的省份大體有：湖南省、湖北省、江西省、重慶市、四川省、貴州省、雲南省等，其中各省的辣又不盡相同。那究竟哪個省份是最能吃辣？各自辣的特點又有什麼區別呢？
1、湖南省湖南說到吃辣椒不一定是最厲害，但是吃辣最廣泛，一定是無辣吃不了飯的那種，其實湖南菜在很多時候辣椒看起來辣，但吃起來也不是很辣，甚至辣中還帶有些微甜。
特點：香辣
2、四川、重慶四川和重慶算是一個菜系，川菜那是相當出名，而且大家都知道是以麻辣為主的，炒菜基本都會放很多花辣，辣還好說，麻一般人真受不了。
特點：麻辣
3、雲南、貴州雲貴兩省，菜系也很接近，我國雲貴高原，冬季溼冷氣候，因此雲貴兩地人也很喜歡吃辣，不過不同於川菜的麻，雲貴菜的辣是醇厚中帶酸。
特點：酸辣
4、江西江西能吃辣，感覺一直被忽略，贛北區域以南昌、萍鄉、吉安吃辣特別厲害，甚至連煮粥、燉湯、炒青菜都要放辣椒。但江西的贛南地區吃辣稍弱，拉低了吃辣的整體水平。
特點：辣（乾巴巴的辣）。
以上排名不分先後，主要是表述幾個比較能吃辣省份的特點。
但是要說到哪個省最能吃辣，也很難評斷。從全民認可的角度來說，四川和重慶的麻辣厲害，湖南人能吃辣那是名聲在外，江西人能吃辣但一聲沒吭。
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