原計劃端午節後帶孩子去北京玩兒個把星期的，一看天氣預報嚇得趕緊取消行程。武漢這幾天最熱也就30度，北方卻一片熱浪滾滾，火爐的帽子武漢這幾天可以脫掉了。即便如此，熱天就是熱天，出門買趟菜回來就是一身水了。這種桑拿天兒，進門喝一碗冰鎮酸梅湯，那滋味不用我多形容哈。我們家的酸梅湯熬得濃濃的，倒入冰格凍成冰塊兒，喝的時候拿幾塊酸梅冰塊，加上涼白開，一杯酸甜解暑透心涼的冰鎮酸梅湯很快就可以下肚了，熱手心兒捧著冰涼的杯子都是享受。小孩子喜歡吃冰棍兒，酸梅湯做的冰棍兒可是有滋有味兒，健康衛生，當媽媽的放心！
原來以為酸梅湯的熬製很神秘，去年看到美食博主芹意拍的酸梅湯頓時口水上湧，今年說什麼都要自己熬著喝。查找了好多方子，選了一款宮廷口味的，去藥鋪配齊各味原料，煮好放涼，迫不及待嘗嘗看。果然是跟買來的一樣啊！我爹喝了連連說好(我做啥他都說好)。外婆怕酸，加了很多糖才喝服帖。媽媽和小姨說她們小時候沒有喝過酸梅湯，長大後才知道的。想必酸梅湯對老武漢一輩兒來說是後來引進的。而且烏梅烏棗的那股子標誌性的煙燻味兒，家裡人都認為不是武漢酸梅湯的特色，我推測是北方的口味兒吧。今年去桂林玩兒的時候喝到了無比正點的酸梅湯，沒有煙燻味兒。湯圓粽子都有南北兩派，難道酸梅湯也是？我反正都愛喝，是來者不拒派。
百度的結果：酸梅湯起源北京，該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，為老北京盛夏保健飲品。《本草綱目》說：「梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。煮酸梅湯，烏梅也可以用楊梅代替，就沒有那股子糊味兒了。清朝時酸梅湯傳入宮廷，經過御茶坊改進，叫做「士貢梅煎」。這名字太雅了，有文化！
【冰鎮宮廷酸梅湯】
(方子改自百度百科)
材料：
烏梅35克，烏棗35克，幹去核山楂50g，甘草3g，陳皮5克，紅豆蔻1.5克，幹荷葉3克，幹薄荷3g，桂花和冰糖適量，水2升
做法 ：
1.洗乾淨所有藥材，除桂花外，所有藥材泡在水中兩小時左右。
2.煮開藥材，小火熬1-2小時，加入桂花。
3.關火後加冰糖，自然冷卻。過濾湯渣。
4. 倒入冰格或者冰棍兒模子冷凍。
小廚心得：
1. 酸梅湯煮製很簡單，網上流傳的配方不少，這個方子做出來的口味兒跟我平時愛喝的很接近。我看到有用洛神花代替山楂的方子，估計這個比較現代吧，洛神花感覺上是近幾年才流行的。
2. 受市售酸梅膏啟發，我把酸梅湯熬得濃濃的，分裝到冰格，凍好。要用的時候挖兩格倒上涼白開，加冰糖或者白糖調味。重點是這麼做一次酸梅湯保存的時間可以比較久，而且冰水混合物的溫度是低於冷藏水溫的，透心涼啊，十分解暑。
3. 不冷凍的話，建議煮酸梅湯的時候不要加糖，否則容易放變質。熬得濃濃的，放冰箱冷藏，喝之前拿出來加糖兌水，濃淡酸甜自己掌握。
4. 小孩子最喜歡的吃法是做冰棍啦。。生津開胃解暑。一起做冰棍是很好的親子活動呢。
5.最後很葛朗臺地說，湯渣再加水煮煮一樣有味道。一副湯原料我總要煮兩次才扔湯渣。
【做法圖解】